Hydrolat de lavande

Hydrolat de lavande

Il fait chaud, très chaud... En ce moment, en plein après-midi, j’improvise des salades de fruits frais parfumées aux hydrolats.
Aujourd’hui, melon en petits cubes, quelques fraises, une poignée de myrtilles pour donner de la couleur et j’ai choisi le parfum de la lavande sauvage.

Lorsque les fruits sont très mûrs, leur saveur est déjà naturellement sucrée, il suffit de rajouter 1 cuillerée à soupe d’hydrolat de lavande sauvage dans le saladier, de mélanger et c’est prêt pour un petit voyage qui sent les vacances...
Dans les hydrolats, les plus connus sont l’eau de fleurs d’oranger ou l’eau de rose, mais on trouve aussi de l’hydrolat de menthe, de cannelle... L’avantage, c’est qu’ils sont très faciles à utiliser : on peut les rajouter directement dans une salade de fruits ou une boisson.

J’ai mis longtemps avant de trouver un hydrolat qui sente vraiment la fleur de lavande. Trop souvent, je trouvais qu’ils avaient une odeur de paille sèche. Alors, un seul conseil, sentez-en plusieurs et choisissez-le impérativement en bio.

Commentaires

1. Le 30 juillet 2006 par fleurdevanille

Je n'aurais jamais pensé qu'il y a autant de facilité à combiner les hydrolats avec les fruits!
merci ;-)

2. Le 30 juillet 2006 par Anne

Est-ce que les hydrolats qu'on trouve au rayon "parfumerie" des magasins bio sont bons à consommer également de cette manière? Parce qu'au rayon alimentation je ne trouve jamais autre chose que de l'hydrolat de fleur d'oranger...

3. Le 31 juillet 2006 par belleble

Hummm ! Cette recette est tout à fait appétissante. J'avais déjà testé l'association lavande fruits dans une salade de fruits (ananas, banane, orange) et sirop de lavande fait maison - c'était délicieux ! mais je n'ai encore jamais utilisé l'hydrolat de lavande.

4. Le 31 juillet 2006 par Valérie Cupillard

Pour répondre à Anne :
c'est vrai que les hydrolats sont souvent rangés côté cosmétiques dans les magasins bio, il faut vérifier sur l'emballage qu'on peut les utiliser en usage interne.
Les hydrolats que j'utilise en cuisine sont distillés à l'eau de source dans des alambics en inox aux normes alimentaires. Au niveau culinaire, le rendu olfactif dépend aussi du soin apporté au moment de la récolte des plantes et de la qualité de la distillation.
Sur les foires et salons bio, il y a souvent de petits distillateurs qui offrent un large choix.
Attention par contre dans le circuit non bio, sur les marchés par exemple, où on peut trouver à bas prix des eaux aromatisées à la lavande qui n'ont rien à voir avec un véritable hydrolat !

5. Le 1 août 2006 par texmex