Mousse de framboises comme un nuage à la lavande

Le 26 août 2007 - Thème mousses - #87 - rss

J’ai marié mon nuage aux framboises avec une compote cuite brièvement et parfumée avec une huile essentielle de lavande sauvage.

Un dessert très rose pour profiter de la récolte de ces derniers jours.

La compote :
200 g de framboises
20 g de sucre de canne blond
1 goutte d’huile essentielle bio de lavande sauvage

Je mets les framboises dans une petite casserole sur feu doux avec le sucre de canne.
Je laisse cuire une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
Les framboises font du jus et se transforment en compote, j’éteins le feu et j’ajoute la goutte d’huile essentielle.

Le nuage :
200 g de tofu soyeux
200 g de framboises
sirop d’agave

Je verse les framboises crues et le tofu soyeux dans le bol blender du robot.
Je mixe longuement, je rajoute du sirop d’agave pour sucrer selon le goût des fruits.
Le nuage aux framboises est prêt !

Je le verse dans des coupes et je nappe avec la compote de framboises.
C’est un dessert qui n’attend pas... à déguster rapidement.

Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.

Commentaires

1. Le 30 août 2007 par clairel

je seras ravie de tester ce dessert, et notamemt le nuage !

2. Le 30 août 2007 par Lisanka

Ta compote a l'air délicieuse. Je voulais également te demander si tu ne faisais pas les marchés dans une ville de l'est. Car la petite marchande bio chez qui je vais à Belfort te ressemble énormément, c'est dingue. Je viens d'avoir un flash en la voyant samedi sur ke marché :-). Désolée de t'importuner avec ma curiosité qui, j'en conviens est un vilain défaut mais je n'ai pas pu m'en empêcher!

3. Le 30 août 2007 par fleur d'oranger

Magnifique mariage! Félicitations à toi pour cette délicieuse recette et belle photos
Merci. Bises orangées

4. Le 30 août 2007 par belleble

J'avais déjà mis à coin la recette du nuage de framboises, j'y ajouterai cette variante. En espérant que je trouverai des framboises au marché demain...

5. Le 31 août 2007 par Valérie Cupillard

Lisanka : pas du tout le temps d'aller faire les marchés du côté de Belfort, ce n'est pas moi ! J'habite près d'Aix en Provence ;-)

6. Le 1 septembre 2007 par lfac06

Bonjour
Je n'arrive pas à accéder au site des commandes d'huiles essentielles (enfin, au site, oui mais non aux commandes...)
Bravo, une fois de plus, je vais tester

7. Le 1 septembre 2007 par Valérie Cupillard

Il y avait peut-être un problème technique, apparemment c'est rentré dans l'ordre.

8. Le 1 septembre 2007 par Eliz

Je n'ai encore pas testé les huiles essentielles en cuisine, mais avec une recette comme la tienne, c'est plus que tentant!!
Aujourd'hui j'ai acheté ton ouvrage sur les graines germées, superbe!! cela va me permettre de varier leurs accomodations!

9. Le 1 septembre 2007 par belleble

La compote : tiède ou froide ?

10. Le 1 septembre 2007 par Valérie Cupillard

A Eliz : bon voyage au pays des graines germées...

Pour Belleble : je prépare la compote avant le nuage et je la sers froide. Tu as donc trouvé des framboises...

11. Le 1 septembre 2007 par belleble

J'ai testé le nuage aux framboises ce soir... sans compote parce que je n'avais plus assez de framboises (à force de picorer en passant dans la cuisine...). C'était délicieux !

12. Le 4 septembre 2007 par Valérie

Je fais une préparation très semblable au "nuage", que je turbine, c'est excellent ! J'aime bien aussi mettre un peu d'agar-agar dans la compote de framboises, pour lui donner un peu de consistance !
Ces verrines sont très belles et demain, j'aurai à ma disposition une cargaison de framboises fraîchement cueillies, je pourrai m'en donner à coeur joie ! ;-)

13. Le 4 septembre 2007 par matylda

huuum un dessert frais, léger et fruité comme je les aime!

14. Le 18 septembre 2007 par lunemalo

Le nuage aux framboises me donne des frissons à l'avance ;-)) Je vais le faire pour ma fille qui aime ces fruits à la folie, ainsi que la compote (mais sans HE pour elle). Merci de renouveler mon inspiration...

15. Le 15 avril 2008 par elo