Commentaires

1. Le 19 novembre 2007 par audrey

bonjour dans bp de recette je voi que l on fait tremper les oleagineux : pourquoi? cela ne les ramollie pas?

2. Le 19 novembre 2007 par Zoé

C'est une recette qui en jette ! J'adore.

3. Le 19 novembre 2007 par Valérie Cupillard

Audrey : le fait de tremper les oléagineux permet de mieux profiter de leurs bienfaits, le trempage réveille la vie enzymatique par exemple.
C'est très utilisé en alimentation crue car les oléagineux trempés, effectivement plus tendres, permettent la réalisation de recettes différentes, on peut les travailler en pâtes, en crèmes...
Ici, pour s'habituer à cette technique je propose un mix entre betterave cuite et olégineux cru ;-) J'aime beaucoup le goût plus "frais" que prend l'amande ou la noisette trempée.

4. Le 19 novembre 2007 par pablo

bravo pour toutes ces trouvailles! vite fait ,tres bon et la photo super. Merci.
pablo

5. Le 20 novembre 2007 par Bolli

alors, ça, c'est une bonne idée! J'adore la betterave rouge et en mousse, cest top!

6. Le 22 novembre 2007 par Berenyce

Merci beaucoup pour cette recette! Je decouvre ce blog que j'aime déjà!
J'ai souvent des légumes dont je ne sais quoi faire dans mon panier bio, je reviendrai jetter un oeil!

7. Le 1 décembre 2007 par Sandra L.

ça a l'air bien bon tout ça, mais pardonnez mon ignorance, c'est quoi de l'umé?

8. Le 2 décembre 2007 par laure86

Merci Valérie pour cette merveilleuse recette que j'ai eu le plaisir de déguster ce midi. Encore une fois : que du bonheur ! Comme toutes vos recettes, c'est beau, créatif, bon, santé dans l'assiette et j'ajouterai sans exploser son budget nourriture... De simples produits de base, vous en faites des merveilles.

Hier soir, j'ai cuisiné (vos conseils) des légumes avec une étoile de badiane. Mais que c'est bon ! Ce petit goût anisé qu'elle a donné est un délice. Je vais terminer le plat ce soir. C'est mon WE de repos. Je me suis faite un plaisir gustatif.

Berenyce,
Si vous ne savez que faire des légumes de votre panier bio, je vous conseillerais d'acheter le livre (en autre) de Valérie : "légumes bio". Quelques rondelles de tomates et un peu de poudre de cardamone et hop pour des saveurs nouvelles et gustatives.
Le couscous de légumes aux oignons rouges. Trop bon ! Cette sauce relevée de raz el hanout est brillantissime.
Le quinoa cuit avec une feuille de laurier. Voilà qui change tout le parfum et le goût. Super bon. Etc, etc.
La liste est trop longue pour énumérer tout ce que j'ai découvert grâce a Valérie Cupillard. Si, je peux dire que j'ai redécouvert le plaisir de cuisiner et manger ce que j'avais perdu depuis plusieurs mois.

Merci Valérie pour tout ce que vous apportez non seulement pour l'assiette mais également au niveau humain. Là encore, je ne trouve pas les mots. MERCI

9. Le 2 décembre 2007 par Valérie Cupillard

Sandra L : le jus d'umebosis ou "assaisonnement umebosis" est fait à base de petites prunes umé, vous pouvez les voir en photo grâce à Venezia qui en parle sur son blog.
Laure86 : moi non plus je ne trouve plus les mots pour vous remercier de ce gentil message...

10. Le 17 décembre 2007 par Sandra.D

On a été vraiment ravi de vous voir à la foire bio à Obernai. Le site est génial aussi et on va essayer le repas de noël végétarien
On vous en dira des nouvelles.
Merci

11. Le 23 avril 2008 par Muriel

Vos recettes sont toujours délicieuses.
Bravo! Continuez à vous amuser!!!
La cuisine, c'est toujours des trouvailles!!!
Pour ma part, j'ai fait une variante en rajoutant de la crème Ibi Ail des ours(crème au tournesol)(produits vendus par correspondance sur www.produits-de-la-vie.fr).
Je suis une amatrice d'expériences culinaires.

12. Le 23 avril 2008 par Valérie Cupillard

J'aime beaucoup aussi la crème Ibi à base de tournesol, bien sympa pour les préparations végétales.

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