Compote de pommes et clémentines
Le 6 février 2008 - Thème desserts de fruits - #119 - rss
J'ai choisi des pommes de plusieurs variétés anciennes pour leur saveur légèrement acidulée et leur chair toute fondante après cuisson.
La compote est parfumée aux agrumes : jus de clémentines et essence de mandarine !
1 kg de pommes anciennes
2 clémentines
1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre
2 c. à s. de sirop d’agave
3 gouttes d’huile essentielle bio de mandarine
Coupez les pommes (si la peau est fine, il est inutile de les éplucher) en quatre pour ôter les pépins et les trancher en lamelles dans une casserole à fond épais. Arrosez avec le jus des clémentines et saupoudrez de cannelle.
Placez sur feu très doux et couvrez. Remuez de temps en temps et comptez environ 30 minutes.
Diluez les gouttes d’essence de mandarine dans le sirop d’agave.
Quand les pommes sont cuites, mettez-les dans le bol blender d'un robot, ajoutez le sirop d'agave parfumé et mixez.
Cette compote se déguste aussi bien tiède que froide.
Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.
Suggestion de livre
Si vous êtes séduit par le parfum de l'huile essentielle de mandarine, vous trouverez d'autres idées dans mon livre Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales. Il propose plus de 160 recettes qui illustrent l'utilisation en cuisine de 22 huiles essentielles et 11 eaux florales.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave du blog.
Commentaires
1. Le 6 février 2008 par Mamette
2. Le 6 février 2008 par labas
3. Le 6 février 2008 par Virginie P.
4. Le 6 février 2008 par Babeth
5. Le 8 février 2008 par famibio
6. Le 8 février 2008 par Valérie Cupillard
7. Le 22 février 2008 par Aude
8. Le 10 mars 2008 par mari
9. Le 13 mars 2008 par Monique
10. Le 14 mars 2008 par Valérie Cupillard
11. Le 5 août 2009 par diabetique
12. Le 19 juillet 2011 par Sid Dehl
13. Le 25 juillet 2011 par Julianna
14. Le 27 juillet 2011 par Valérie Cupillard
15. Le 12 décembre 2011 par justine
16. Le 30 novembre 2012 par Patricia
17. Le 6 novembre 2014 par Manu
18. Le 19 novembre 2019 par Hélène
Ajouter un commentaire