J'obtiens cette crème à tartiner en mixant des cerneaux de noix trempés (réhydratés la veille) avec un yaourt végétal. On peut la proposer comme alternative à un fromage frais.


Cette tartinade se déguste aussi à l'apéritif avec des petits légumes crus (à la place d'un dip au fromage blanc), des toasts de sarrasin ou des gressins. Pour l’assaisonner, j’ai choisi un mélange Massala.

120 g de cerneaux de noix
1 yaourt de soja
sel rose aux épices Massala (curcuma, carvi, noix de muscade, cardamome...)

La veille, mettez les cerneaux de noix à tremper dans un bol d’eau de source ou filtrée.
Le lendemain, rincez-les avant de les verser dans un petit mixeur à lame. Ajoutez le yaourt de soja et une pointe de sel aux épices avant de réduire en crème.


Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.