Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron
Le 8 avril 2008 - Thème gâteaux sans gluten - #130 - rss
Un gâteau carotte sans gluten qui mêle la saveur caramel du sucre de canne complet ou de fleurs de coco et le parfum du zeste de citron.
La carotte dans cette version sucrée devrait plaire aussi aux enfants pour le petit déjeuner ou le goûter !
Le gâteau carotte sans gluten
400 g de carottes
130 g de sucre de fleurs de coco ou de canne complet
160 g de farine de riz complet
60 g de poudre d’amande
1 c. Ã s. de poudre levante sans gluten
4 Å“ufs
le zeste d’un citron
1/2 c. Ã c. de cardamome en poudre
Brossez les carottes avant de les râper et de les mélanger avec le sucre de canne complet ou de coco, la poudre d’amande, la farine de riz, la cardamome en poudre et la poudre levante sans gluten.
Ajoutez les Å“ufs entiers en dernier.
A l’aide d’une petite râpe, prélevez le zeste du citron et ajoutez-le à la préparation en mélangeant bien.
Versez cette pâte dans un moule à manqué huilé et placez au four à thermostat 5/6 (150/180 °C) pendant 30 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson du gâteau, enfoncez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Si vous souhaitez ajouter un nappage crémeux, je vous propose ma recette fondante sans produits laitiers :
Mélangez 100 g de yaourt de soja bien froid (ou de préparation façon fromage blanc végétal) avec 3 c. à s. de purée d'amande blanche et 1 c. à s. de sucre.
Remuez vivement et réservez au réfrigérateur.
Étalez sur le gâteau juste avant de servir.
Saupoudrez de cannelle en poudre.
Suggestion de livre
Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes à la carotte du blog.
Blog hébergé sur un serveur alimenté en énergies renouvelables
Commentaires
1. Le 10 avril 2008 par diane
2. Le 10 avril 2008 par amisalsa
3. Le 10 avril 2008 par talonshautscacao
4. Le 14 avril 2008 par planete
5. Le 15 avril 2008 par Fréd
6. Le 15 avril 2008 par Valérie Cupillard
7. Le 16 avril 2008 par Fréd
8. Le 18 avril 2008 par Fréd
9. Le 18 avril 2008 par Coqueli-so
10. Le 27 avril 2008 par Laurence
11. Le 29 avril 2008 par Grenadine
12. Le 29 avril 2008 par Muriel
13. Le 1 mai 2008 par Valérie Cupillard
14. Le 5 mai 2008 par vIrginie
15. Le 17 mai 2008 par Flo & Seb
16. Le 21 mai 2008 par bblinou83
17. Le 30 octobre 2008 par Maia
18. Le 30 octobre 2008 par Valérie Cupillard
19. Le 24 mars 2009 par apo
20. Le 24 mars 2009 par Valérie Cupillard
21. Le 1 avril 2009 par Monique
22. Le 1 avril 2009 par Valérie Cupillard
23. Le 27 avril 2009 par fantoche
24. Le 16 mai 2009 par Christine
25. Le 17 mai 2009 par Valérie Cupillard
26. Le 3 juin 2009 par frédé
27. Le 4 juin 2009 par coukie
28. Le 10 juin 2009 par Valérie Cupillard
29. Le 2 juillet 2009 par coukie
30. Le 14 août 2009 par mina
31. Le 14 août 2009 par Valérie Cupillard
32. Le 3 février 2010 par Sophie
33. Le 4 février 2010 par Valérie Cupillard
34. Le 14 avril 2010 par dom
35. Le 14 avril 2010 par Valérie Cupillard
36. Le 2 juin 2010 par melanie
37. Le 3 juin 2010 par Valérie Cupillard
38. Le 20 janvier 2011 par bob-marlene
39. Le 26 septembre 2011 par manu
40. Le 26 septembre 2011 par Valérie Cupillard
41. Le 2 octobre 2011 par manu
42. Le 10 octobre 2011 par Valérie Cupillard
43. Le 10 octobre 2011 par manu
44. Le 21 décembre 2011 par manu
45. Le 21 décembre 2011 par Valérie Cupillard
46. Le 23 décembre 2011 par manu
47. Le 26 décembre 2011 par Valérie Cupillard
48. Le 27 décembre 2011 par manu
49. Le 15 juillet 2012 par Gaelle d'ici et d'ailleurs
50. Le 20 septembre 2012 par manu
51. Le 1 novembre 2012 par manu
52. Le 1 novembre 2012 par Valérie Cupillard
53. Le 28 décembre 2012 par manu
54. Le 6 mai 2013 par manu
55. Le 8 mai 2013 par Valérie Cupillard
56. Le 20 mai 2013 par manu
57. Le 20 mai 2013 par Valérie Cupillard
58. Le 28 mai 2013 par manu
59. Le 1 juin 2013 par manu
60. Le 2 juin 2013 par Valérie Cupillard
61. Le 3 juin 2013 par laurence
62. Le 3 juin 2013 par Valérie Cupillard
63. Le 4 juin 2013 par manu
64. Le 5 juin 2013 par Valérie Cupillard
65. Le 5 juin 2013 par manu
66. Le 7 juin 2013 par manu
67. Le 8 juin 2013 par Valérie Cupillard
68. Le 1 novembre 2014 par jessylemon
69. Le 1 novembre 2014 par Valérie Cupillard
70. Le 16 novembre 2014 par cathy
71. Le 21 février 2015 par Chrisis
72. Le 6 mars 2015 par Didier
73. Le 6 mars 2015 par Valérie Cupillard
74. Le 31 juillet 2015 par chris
75. Le 10 novembre 2015 par caro
76. Le 10 novembre 2015 par Valérie Cupillard
77. Le 13 novembre 2015 par Clelia
78. Le 13 novembre 2015 par Valérie Cupillard
79. Le 8 décembre 2015 par assia
80. Le 10 décembre 2015 par Valérie Cupillard
81. Le 20 avril 2016 par vivy
82. Le 4 juillet 2016 par Hélène
83. Le 14 janvier 2018 par Isabelle
Ajouter un commentaire