Cocktail gingembre-citron à la vanille

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Le 29 juillet 2008 - Thème jus et smoothies - #146 - rss

Il fait très chaud et pour que chacun trouve une boisson à son goût, il y a le choix : infusions de menthe fraîche, de verveine ou de citronnelle servies froides ou tempérées, thé vert ou rooïbos façon thé glacé...
On peut aussi composer des mélanges de jus de fruits et d’infusion de plantes ou ajouter quelques cuillerées d’eau florale (ou hydrolat bio) dans un jus (abricot à la fleur d’oranger, par exemple)

Désaltérante et parfumée, voici une recette que je préparais souvent lorsque je donnais des cours de cuisine en été. Elle contient des ingrédients qui évoquent l’énergie (le gingembre), la fraîcheur (le citron vert) et aussi... la gourmandise (la vanille). Tchin !

20 g de gingembre frais
2 rondelles de citron vert
1 litre d’eau
1/2 gousse de vanille
sirop d’agave
facultatif : quelques feuilles de menthe fraîche

Je lave le gingembre et le citron.
Je place le gingembre non épluché et deux rondelles de citron vert dans le blender. On verse 1 litre d’eau fraîche et on mixe.
On laisse ensuite macérer pendant 30 minutes avant de filtrer.
J’ajoute en dernier les grains d’une demi-gousse de vanille en les prélevant de la pointe d’un couteau.
Pour sucrer, j’ajoute du sirop d’agave et je mélange bien.
On peut verser la boisson dans des verres garnis de menthe fraîche pour donner une jolie impression de fraîcheur en transparence.

Commentaires

1. Le 9 août 2008 par Elodie

Une question sans rapport avec ta recette, qui me fait envie cependant ! Je vais à l'île Maurice en septembre, aurais-tu qq bonnes idées de visites, achats ou promenade à me donner ? D'avance merci, tes recettes et ton blog (sans oublier les livres !!!) sont toujours un grand plaisir et une source d'inspiration.

2. Le 9 août 2008 par Mamzelle Gwen

Je pratiquais déjà les mélanges jus de fruit + fleur d'oranger. Je testerai ta recette. Par contre, tu mets les tranches de citron entières dans le blender, avec le zeste ?

3. Le 9 août 2008 par Valérie Cupillard

Elodie : je te ferai un petit mail perso avec quelques idées mauriciennes ;-)

Mamzelle Gwen : oui, les rondelles de citron sont entières avec le zeste.

4. Le 10 août 2008 par Erolf

Tes recettes sont toujours aussi alléchantes! Je vais dès lundi acheter le nécessaire pour faire ce cocktail!

En tous cas, bravo pour tout, tu me donnes des idées pour ma cuisine.
Je visite ton blog régulièrement (mais je suis désolée de ne pas mettre beaucoup de coms, c'est une habitude à prendre...)

Bonne continuation.

5. Le 10 août 2008 par cinul

C'est alléchant. Il faut que je fasse mes courses. Je dois regarnir différemment mes placards. Pour les céréales et les légumineuses, je connais. Pour le reste, tout est à découvrir. Il faut aussi un peu de courage pour cuisiner. Jusque là je faisais tout à la vapeur ou en salade. A bientôt; Je réfléchis pour choisir les livre.
N.B. je suis allée voir le site du Dr Curtay. Je crois que je vais déjà m'alimenter mieux...
Josiane "cinul"

6. Le 10 août 2008 par venezia

je mets souvent du citron vert dans mes jus, mais je n'avais pas pensé à y inclure le zeste. j'essaierai, merci.

J'essaierai aussi ton mélange qui réunit des ingrédients que j'aime beaucoup.

7. Le 12 août 2008 par mamapasta

la chaleur n'est plus au rendez vous , je me demande si cette boisson ne pourrait pas se servir chaude, le soir ?

8. Le 12 août 2008 par Valérie Cupillard

Pour la version chaude je procède différemment : infusion de gingembre écrasé et d'un morceau de vanille, puis ajout de jus de citron et de sirop d'agave. Cela devient un grog, utile dans les refroidissements. Si c'est déjà la fin de l'été chez toi, j'espère que cela te ramènera un peu de soleil...

9. Le 20 août 2008 par Tiuscha

La version grog me convient aussi pleinement, à tester au coeur de la saison froide !

10. Le 21 août 2008 par Mamette

J'ai essayé mais comme je n'ai pas trouvé de citron vert bio j'ai pris un citron jaune un peu vert mais il a laissé une légère amertume en arrière, dommage mais c'était quand même très bon. Je le referais cet hiver quand ma Biocoop en recevra.

11. Le 21 août 2008 par Valérie Cupillard

Pour cette recette, il faut soit du citron vert (sa saveur est douce), soit un citron jaune mais alors bien mûr pour qu'il ne développe pas trop d'amertume ! A défaut, vous pouvez faire un jus de citron jaune pour ne pas mettre sa peau.

12. Le 25 août 2008 par Nouchka

J'ai fait ton coktail avec du sirop de canne car je n'avais pas de sirop d'agave. C'était délicieux et tellement simple à faire.
Pourquoi n'emploies-tu pas le sirop de canne ? C'est aussi un sucre d'une plante ? merci pour ta réponse.

13. Le 26 août 2008 par Valérie Cupillard

Merci Nouchka. Je n'utilise pas le sirop de canne car c'est bien souvent simplement du sucre et de l'eau.
Le sirop d'agave présente notamment l'avantage d'avoir un index glycémique bas.

14. Le 13 septembre 2008 par catherine

Bonjour,
Votre cocktail a eu beaucoup de succès ! J'ai utilisé de la vanille de tahiti bio, en pots, c'est plus rapide pour moi et elle est de très bonne qualité. Je varie entre Bourbon et Tahiti.
Grâce à vos livres, j'offre des repas végétariens et sans alcool à mes invités. Ils sont en train de changer leurs habitudes alimentaires et surtout leur regard sur une cuisine qu'ils qualifiaient d'ennuyeuse.
Merci pour toutes vos idées,
Catherine