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23 septembre 2009

Salon Vivez Nature Paris

Je participe au salon Vivez Nature à Paris dans la Grande Halle de la Villette du 16 au 19 octobre 2009.

Venez nous rendre visite sur l'espace Biogourmand (stand D12), j'aurai le plaisir de vous présenter mes deux nouveaux livres tout juste imprimés !

- Cuisiner bio en famille, recettes pour petits gourmands et grands gourmets
Une séance de dédicaces en duo aura lieu le samedi de 16h00 à 17h00 en compagnie de l'illustratrice Charlotte Bousquié.


- Bio, bon, gourmand, mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être.

Je vous propose également 2 conférences dans l'amphithéâtre de la Grande Halle de la Villette :
- dimanche 18 à 13h00 : Comment adopter les ingrédients d’une cuisine bio et économique ? Recettes et conseils pour cuisiner sain et pas cher.
- lundi 19 à 11h00 : Cuisiner bio pour tous. Astuces et tours de main pour cuisiner sans gluten, sans laitages tout en restant gourmand !

Vous pouvez retrouver le programme des conférences et imprimer des invitations gratuites sur le site du salon.

18 septembre 2009

Recette SEIGNALET - Gâteau chocolat sans gluten aux prunes d'Ente

Pour ce gâteau fondant au chocolat, j’ai utilisé de la farine de sarrasin. Vous pouvez bien entendu remplacer par de la farine de riz complet.
La proportion de sucre de canne complet permet d’ajouter un petit parfum ambré sans masquer le goût du chocolat.


La note fruitée de saison est apportée par les prunes d’Ente, si vous n’en trouvez pas, mettez des grains de raisin noir à la place !

Pour 4/5 personnes
120 g de chocolat noir à 70 % de cacao
120 g d'huile d'olive douce
40 g de sucre de canne blond
40 g de sucre de canne complet
4 œufs
4 c. à s. bombées de farine de sarrasin
150 g de prunes rouges (prunes d’Ente)

Faites préchauffer votre four à 110 °C.
Versez l’huile d’olive dans une petite casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et laissez tiédir sur feu doux.
À défaut d’huile d’olive, vous pouvez remplacer dans les mêmes proportions par une margarine végétale bio non hydrogénée.
Dès que le chocolat commence à fondre, ôtez du feu.
Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs. Mélangez.
Saupoudrez la farine de sarrasin en remuant vivement à l’aide d’un fouet.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la pâte.
Chemisez un moule à manqué en verre (diamètre 21 cm), disposez les prunes dénoyautées et coupées en petits morceaux.
Versez la pâte et placez au four environ 45 mn (recette SEIGNALET).
Pour une cuisson classique, comptez 35 mn à th. 5/6 (150/180 °C), sans préchauffage.
Le gâteau se coupe en parts directement dans le plat, il se déguste aussi bien chaud que froid.

Pour l’accompagner, je prépare une compote :
Je fais cuire 500 g de prunes dénoyautées et coupées en quartiers en les saupoudrant à peine de sucre de canne blond ou de fleurs de coco et je place sur feu doux.
Dès qu’elles prennent une belle couleur rouge intense, j’éteins le feu et j’ajoute une pincée de poivre noir du moulin.
Si vous trouvez que la compote n'est pas suffisamment sucrée, ajoutez un filet de sirop d’agave.


Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien avec ses 300 recettes créatives.
Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten et des recettes au chocolat du blog.

8 septembre 2009

Cuisiner bio en famille

Cuisiner bio en famille
Recettes pour petits gourmands et grands gourmets


J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre, à paraître le 12 octobre, aux éd. Jouvence et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Cuisiner bio en famille est un bel album illustré qui contient 77 recettes pour petits gourmands et grands gourmets.

Les illustrations sont signées Charlotte Bousquié et pour les photos, nous avons travaillé Emmanuel et moi à une ambiance que l’on souhaitait toute douce et légère.

Format 21 cm x 28 cm - 160 pages - Livre imprimé sur papier FSC

Vous le trouverez en magasins bio, librairies et dans la boutique en ligne

5 septembre 2009

Foire bio à Pertuis

Le magasin La Nature et Vous à Pertuis (84) fête son 6ème anniversaire en organisant une foire bio le samedi 12 septembre.

J’y participerai avec un stand de livres et de dédicaces.

De 9h00 à 19h00, vous pourrez venir à la rencontre des producteurs bio qui exposeront leurs produits. A bientôt !