Dip de betterave et sa barquette de légumes
Le 18 octobre 2009 - Thème amuse-bouche - #211 - rss
La betterave cuite transforme un yaourt ou une crème végétale en sauce colorée.
Accompagnez-la avec les crudités du moment pour débuter un repas sur une note appétissante !
Pour 1 personne
80 g de betterave cuite
2 à 3 c. à s. de crème végétale liquide
1 c. à c. d’huile de colza
Mixez une betterave cuite avec quelques cuillerées de crème végétale liquide (crème de riz, d’avoine, de millet...) ou de crème de soja épaisse lacto-fermentée ou de yaourt végétal pour obtenir la consistance que vous préférez.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de colza.
Verser le dip dans une verrine et décorez de brins de ciboulette.
Accompagnez cette entrée avec un assortiment de légumes crus ou al dente : bâtonnets de carottes, brocolis, céleri-branche...
Je propose cette entrée dans le menu Vitamines & Vitalité qui est mis en
place en restauration d'entreprise par la société Multi Restauration Services avec qui je collabore depuis 2008.
Suggestion de livre
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Commentaires
1. Le 18 octobre 2009 par jean-louis dulaar
2. Le 18 octobre 2009 par Valérie Cupillard
3. Le 18 octobre 2009 par Acidia
4. Le 18 octobre 2009 par La fourmi des Caraïbes
5. Le 27 octobre 2009 par mamapasta
6. Le 28 octobre 2009 par Anne
7. Le 26 décembre 2011 par Corinne
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