Tartinades de graines de tournesol
Le 29 avril 2011 - Thème pâtés végétaux et tartinades - #310 - rss
Voici ma recette de base pour préparer facilement des crèmes à tartiner destinées à mille et une dégustations :
- sur des toasts à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus ou des chips de légumes séchés
- dans les sandwichs tout en complétant avec des crudités, des tranches de courgette ou aubergines poêlées, des graines germées...
- en accompagnement de soupes de légumes façon soupe au pistou
- en guise de sauce pour relever une galette de céréales
Tous les éléments qui composent cette recette (graines de tournesol prégermées, ail, spiruline, betterave, huile de colza, ail des ours...) sont des ingrédients particulièrement bénéfiques pour préserver sa santé !
Préparation de base
1 poignée de graines de tournesol décortiquées
1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile de colza
1 c. Ã c. de jus de citron
3 c. à s. d’eau tiède
3 pincées de fines herbes séchées (persil, ciboulette...) ou fraîches
sel à l’ail des ours
Tartinade de tournesol à l’ail
Une demi-journée avant, mettez les graines de tournesol à tremper dans un bol d’eau.
Rincez tout en frottant pour ôter les petites peaux. L’astuce pour s’en débarrasser facilement consiste à remplir le bol d’eau, à frotter les graines, puis à les laisser retomber. Les petites peaux surnagent et il est plus facile de les jeter avec l’eau de rinçage.
Versez les graines de tournesol dans un petit mixeur à lame, ajoutez la gousse d’ail épluchée et écrasée, les fines herbes, l’huile de colza, le jus de citron, un peu de sel et mixez.
Incorporez l’eau tiède et mixez de nouveau pour émulsionner la crème.
Tartinade à l’algue bleue
J'ajoute 1 cuillère à café de spiruline en poudre dans la préparation de base et je mélange bien.
Tartinade à la betterave
J'ajoute le même volume de betterave cuite dans la préparation de base avant de mixer.
Suggestion de livre
Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.
Commentaires
1. Le 29 avril 2011 par christel
2. Le 29 avril 2011 par Mély du Chaudron Pastel
3. Le 29 avril 2011 par Valérie Cupillard
4. Le 30 avril 2011 par Miruka
5. Le 4 mai 2011 par sanfab
6. Le 4 mai 2011 par Ahmed
7. Le 5 mai 2011 par Valérie Cupillard
8. Le 5 mai 2011 par CHANTAL
9. Le 5 mai 2011 par Valérie Cupillard
10. Le 7 mai 2011 par Anne
11. Le 14 mai 2011 par kombucha
12. Le 14 mai 2011 par Christelle
13. Le 15 mai 2011 par Valérie Cupillard
14. Le 15 mai 2011 par nala
15. Le 16 mai 2011 par Valérie Cupillard
16. Le 18 mai 2011 par force
17. Le 18 mai 2011 par Valérie Cupillard
18. Le 2 juin 2011 par feechoco
19. Le 2 juin 2011 par Valérie Cupillard
20. Le 16 juin 2012 par Kiki
21. Le 16 juin 2012 par Valérie Cupillard
22. Le 1 mai 2013 par alain
23. Le 3 mai 2013 par Valérie Cupillard
24. Le 19 mai 2015 par Véronique M
25. Le 20 mai 2015 par Valérie Cupillard
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