Spaghettis de quinoa aux dés de tofu mariné
Le 7 septembre 2011 - Thème recettes Tofu - #330 - rss
Pour les intolérants au gluten, ce petit plat de spaghettis peut également se réaliser avec des nouilles soba 100 % sarrasin ou des spaghettis au riz brun. Choisissez de préférence un tofu lacto-fermenté qui apportera un petit goût mi-fumé mi-feta !
Si vous cuisinez du tofu nature, faites-le absolument mariner avant de l’accommoder en sauce.
Voici un exemple avec cette recette réalisée pour Jardin Bio.
Le tofu mariné
150 g de tofu
2 c. Ã s. de tamari (sauce de soja)
1 gousse d’ail
400 g de sauce tomate aux fines herbes
Les spaghettis
300 g de spaghettis quinoa-tomate
3 c. à s. d’amandes effilées
1 petite poignée de basilic frais
Égouttez le tofu et coupez-le en tranches fines d’un demi-centimètre d’épaisseur puis détaillez-les en très petits dés.
Dans un bol, mélangez le tamari avec 1 c. à s. d’huile d’olive, l’ail écrasé et les cubes de tofu. Laissez reposer quelques instants.
Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée.
Mettez le tofu dans une casserole et faites-le légèrement revenir avant d’ajouter la sauce tomate.
Servez bien chaud sur les spaghettis égouttés, parsemez de basilic ciselé et d’amandes effilées.
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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au tofu du blog.
Commentaires
1. Le 21 septembre 2011 par La fourmi
2. Le 21 septembre 2011 par poucinette
3. Le 22 septembre 2011 par gohu
4. Le 22 septembre 2011 par Valérie Cupillard
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