Pour remplacer le sucre brûlé et donner tout de même un fond caramel à ces petites crèmes, j’utilise du sirop d’érable ou du sirop de coco.

Pour 8 ramequins
4 œufs
50 cl de lait de riz à la vanille
4 belles c. à s. de noix de coco râpée
sirop d’érable ou de coco
facultatif : 1 pincée de vanille en poudre

Une heure avant de préparer le dessert, versez 1 à 2 c. à s. de sirop d’érable au fond de chaque ramequin et placez au congélateur pour que le sirop fige.
Mettez le four à préchauffer à thermostat 5/6 (150/180 °C).
Versez le lait de riz à la vanille dans un blender, ajoutez les œufs et la noix de coco râpée. Mixez la préparation pour qu’elle soit mousseuse et remplissez aussitôt les ramequins.
Placez au four pour 30 minutes.
Laissez complètement refroidir et réservez au réfrigérateur avant de déguster.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au lait de riz du blog.