Mousse aux cranberries
Le 14 février 2013 - Thème crèmes et mousses - #408 - rss
Couleur pastel, un entremets tout doux à partager pour la Saint Valentin !
C’est une recette à préparer à l’avance, au moins la veille, pour obtenir un effet mousseux.
25 cl de lait de riz
2 g d’agar-agar en poudre
2 yaourts nature (végétal, de chèvre ou de brebis doux)
2 à 3 c. à s. de cranberries séchées
1 c. à s. de sirop d’agave
Délayez l’agar-agar avec le lait de riz (ou un autre lait végétal) dans une petite casserole.
Placez sur feu doux, dès que cela frémit, comptez 1 minute.
Versez ce lait végétal dans un blender, ajoutez les yaourts, les cranberries et le sirop d’agave, mixez.
Laissez refroidir directement dans le blender.
2 heures plus tard le mélange a figé, mixez de nouveau pour transformer le flan en crème onctueuse. On doit mixer au moins 1 minute de façon à obtenir des bulles d’air dans la préparation.
Versez dans 4 verrines avant de réserver au réfrigérateur une nuit.
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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave et des recettes à l'agar-agar du blog.
Commentaires
1. Le 12 février 2013 par papolette
2. Le 12 février 2013 par Leovida
3. Le 13 février 2013 par enrica
4. Le 13 février 2013 par Valérie Cupillard
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