Une agréable gourmandise pour accompagner les fêtes et tous les bons moments à partager, autour d'un thé ou d'un dessert léger (entremets, crème anglaise...).


Pour 2 plaques à four
150 g de margarine végétale non hydrogénée
120 g de sucre de canne blond à la vanille
1 œuf
50 g de poudre d’amande blanche
70 g de crème végétale liquide (riz)
2 c. à s. d’arrow-root
220 g de farine de riz complet
1/2 c. à c. de poudre levante sans gluten
6 gouttes d’huile essentielle d’orange zeste
2 pincées de cannelle

Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
Malaxez la margarine végétale à température ambiante avec le sucre de canne blond (j'utilise un sucre dans lequel j'ai laissé sécher une gousse de vanille pour le parfumer).
Ajoutez l’œuf, la cannelle en poudre et les gouttes d'huile essentielle d'orange.
Mélangez en incorporant la crème végétale liquide et la poudre d'amande préalablement tamisée (pour obtenir une poudre très fine).
Ajoutez l’arrow-root, la farine de riz et la poudre levante sans gluten en même temps.
Utilisez une seringue à pâtisserie pour former des S ou des bâtonnets sur une plaque chemisée. Enfournez à thermostat 5/6 (150/180 °C), dès qu'ils prennent couleur, ils sont cuits, soyez attentifs et procédez en deux fournées !
Conservez les biscuits dans une boîte en fer.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.