Recette SEIGNALET - Gâteau mousseux à la châtaigne
Le 21 février 2015 - Thème recettes SEIGNALET (-110 °C) - #469 - rss
Très fondant, il est délicieux encore tiède mais se conserve très bien quelques jours si vous souhaitez le déguster au petit-déjeuner.
Pour un plat en verre de 16 x 26 cm
325 g de crème de châtaigne (sucrée)
3 Å“ufs
3 c. à s. de farine de sarrasin, de farine de riz complet ou de farine de châtaigne
1 c. à s. bombée de caroube en poudre ou de cacao en poudre non sucré
facultatif : 1 c. à c. d’huile végétale de prune de Gascogne bio
Faites préchauffer le four à 110 °C.
Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes.
Mélangez la crème de châtaigne avec les jaunes d’œufs, 2 c. à s. d’huile d’olive, la farine de votre choix, la caroube ou le cacao en poudre et l'huile de prune (qui va apporter un parfum d’amande amère).
Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez-les dans la pâte et versez dans un plat en verre préalablement huilé.
Placez au four pour environ 50 minutes (recette SEIGNALET).
Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau de la pointe d’une fourchette.
Variante : la caroube (ou le cacao) peut être remplacée par du café d’épeautre en poudre (contient du gluten).
Suggestion de livre
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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.
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