Pour 4 personnes
200 g de millet décortiqué
1 petit oignon blanc
2 poignées de haricots verts
2 poignées de tomates cerise
4 c. à s. d’Assaisonnette La Provençale
une dizaine de petites feuilles de basilic pourpre
et/ou 3 c. à s. de graines de courge

Portez 40 cl d’eau à ébullition, salez et versez les graines de millet.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
Laissez gonfler hors du feu, à couvert, puis remuez avec une fourchette pour aérer les graines.
Préparez les haricots verts, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur douce dans une cocotte à fond épais.
Versez l’Assaisonnette dans un saladier. Ajoutez les tomates coupées en deux, l’oignon haché, salez et poivrez à votre goût.
Versez le millet cuit et refroidi dans le saladier, mélangez avec les haricots verts et parsemez de feuilles de basilic pourpre et/ou de graines de courge.


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