Il fait partie de la famille des piments doux, il pousse en plein été et selon les variétés on peut le récolter jusqu’en octobre. En fin de saison, il offre souvent un goût plus concentré, c’est le moment de le mettre en vedette dans les recettes !
Plus digeste lorsqu’il est mûr, le poivron est d’une grande richesse en pigments aux propriétés antioxydantes (flavonoïdes, carotènes...). Légume craquant, le poivron est gorgé d’eau et c’est une excellente source de vitamine C.

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