Mon livre Desserts sains et gourmands a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :

Desserts gourmands sans gluten ni lait, aux éditions Prat, est un livre illustré qui contient plus de 40 nouvelles recettes de tartes et clafoutis de saison, desserts légers chocolatés ou fruités, entremets et petites crèmes, mousses et gâteaux festifs...
40 recettes séduisantes pour partager des moments de gourmandises saines et naturelles en profitant des astuces qui font les desserts plus digestes et légers : recettes sans crème ni beurre et moins sucrées, utilisation de farine naturellement sans gluten...
C'est un livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de le garder ouvert à la bonne page : conseils, astuces et tours de main, permettent d’apprendre à mieux exploiter les ingrédients bio (sucres non raffinés, laits végétaux, purées d’oléagineux, agar-agar...)
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
23 recettes sont sans œufs.


Le premier chapitre est consacré aux Tartes & Clafoutis à savourer au fil des saisons : du Clafoutis poire - cacao au gingembre confit à la Tarte aux pommes et zeste d’orange, du Clafoutis aux fraises et cranberries aux Tartelettes choco - framboises.
Les Desserts chocolatés explorent la saveur cacaotée sous différentes facettes : sensation fondante avec le Suprême au thé rouge ou la Mousse caramel - moka, émotion réconfortante des Crêpes à la châtaigne et au cacao ou du Riz au lait au chocolat.

Le chapitre des Desserts légers & fruités vous propose d’explorer les ressources des fruits du moment à travers des recettes rapides et faciles à préparer : Pommes au four à la pâte de noisette, Crumble de fraises au thé matcha, Compote à la purée d’amande... Peu sucrées, ces recettes mettent en avant le goût des fruits.
Entremets & Petites crèmes vient compléter le chapitre précédent en vous proposant l’utilisation de l’agar-agar et des laitages végétaux pour obtenir des textures soyeuses et des flans fondants : Panna cotta à la pomme, Crème caramel - cannelle, Flan aux dattes à la fleur d’oranger, Crème dessert à la fraise...

Parmi les Gâteaux gourmands, le Cake à la banane et aux pépites de chocolat fait un excellent goûter tandis que pour toutes les occasions festives, votre choix pourra se porter sur le Gâteau aux pommes et éclats d’amande ou sur le Framboisier moelleux. Et très bientôt, il sera de saison de préparer la Bûche mousseuse à la châtaigne...


Desserts gourmands sans gluten ni lait

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Format 17 x 20 cm - 96 pages
Disponible en magasins bio et librairies