blog cuisine bio sans gluten

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24 juin 2017

Vinaigrettes bio Quintesens

Je suis heureuse de vous présenter mes dernières créations : 2 vinaigrettes bio élaborées pour Quintesens et qui viennent compléter les 3 premières vinaigrettes et le ketchup bio.


La gamme des Assaisonnettes s'agrandit avec ces 2 nouvelles recettes qui s'utilisent pour les salades ou en guise d'aide-culinaire dans les petits plats (wok de légumes, riz thaï, gaspacho...).

La Super Fruits mêle les parfums de la framboise, des baies de goji et de l'acérola pour sublimer toutes les crudités, un gaspacho estival ou un carpaccio de melon
La Shokutsu alliance du tamari, du sésame toasté et du yuzu fera merveille dans les salades de légumes ou de céréales mais aussi avec les sushis et makis ou dans un wok de légumes

La composition de ces vinaigrettes bio est totalement naturelle. Source d'omega-3 et de vitamine E, elles ne contiennent aucun additif et sont composées sur une base d'huiles végétales (colza, tournesol).

15 juin 2017

La cuisine bio de Valérie Cupillard

Mon livre Bio bon gourmand a changé de titre et de couverture !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :


Toute la cuisine bio de Valérie Cupillard aux éditions Prat.

cuisine bio valerie cupillard Ce livre de cuisine bio composé de plus de 350 recettes est ponctué par des encarts nutrition.
J'ai mis dans ce livre tout ce que je donnais habituellement dans mes cours de cuisine en plus des recettes : beaucoup d’explications et des idées d’associations, des astuces, des petits conseils...
Ce sont toutes ces clés qui donnent à chacun le plaisir d’être autonome et créatif pour cuisiner bio et gourmand tout en se faisant du bien.

Mes recettes, accessibles même aux débutants en cuisine bio, sont classées en 12 chapitres pour aborder une alimentation saine par thèmes :
- les céréales et les légumes secs pour plus d’équilibre au fil des jours
- les légumes et les fruits à l’honneur du printemps à l’hiver
- les gourmandises tendrement sucrées
- les boissons exquises
- le petit déjeuner santé
- mes gâteaux préférés...
Toutes les recettes sont sans lait, 340 sont sans gluten, 310 sont sans Å“ufs, 320 sont sans soja.

Un gros lexique en fin d’ouvrage permet de retrouver des informations pratiques sur les ingrédients et, au fil des pages et des saisons, vous découvrirez les conseils avisés de trois naturopathes et d’une diététicienne pour appliquer très simplement les consignes qui préservent notre santé.

Pour vous accompagner dans votre cuisine, nous avons pris des photos au fil des saisons avec les légumes récoltés et les fruits fraîchement cueillis de la ferme de légumes en biodynamie en face de chez nous, de l’autre côté du chemin !
Mes recettes aussitôt composées étaient aussitôt photographiées par Emmanuel, du jardin à l’assiette il n’y avait qu’un pas...


Toute la cuisine bio de Valérie Cupillard

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20 x 23,5 cm - 480 pages
Disponible en magasins bio et librairies