Pour velouter une soupe, pensez aux pois chiches ! Avec cette recette riche en parfums, préparez la rentrée sur le mode douceur...


L’Assaisonnette L'Intense que j’ai créée pour Quintesens est faite pour ceux qui aiment les saveurs relevées, les papilles sont émoustillées par la moutarde à l'ancienne qui donne toute son épaisseur à cette sauce intensément colorée par le paprika et dont le goût évoque les recettes du soleil, porté par le parfum de l'ail doux.

Pour 4 personnes

  • 1 oignon jaune
  • 3 c. à s. d’Assaisonnette L’Intense
  • 40 g de double concentré de tomate
  • 200 g de carottes
  • 1 c. à c. rase de cannelle
  • 60 g de pois chiches cuits
  • quelques feuilles de coriandre

Faites d'abord revenir l’oignon émincé dans une sauteuse à fond épais avec 2 c. à s. d’Assaisonnette puis ajoutez le concentré de tomate, les carottes coupées en rondelles, la cannelle, 50 cl d'eau, salez, couvrez et maintenez sur feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches, 1 c. à s. d’Assaisonnette et 1 c. Ã  s. d’huile d’olive puis mixez.
Dégustez chaud ou froid après avoir parsemé de coriandre ciselée et ponctuez avec quelques gouttes d’Assaisonnette.

Cette recette a été créée pour un buffet en l’honneur de Pierre Rabhi, en collaboration avec Quintesens et Bleu Safran Convergences.
Je me suis inspirée de la cuisine algérienne pour ce velouté tomaté relevé par les parfums chauds de la cannelle et de l’Assaisonnette l’Intense.


Les Assaisonnettes sont disponibles dans les réseaux Biocoop, Bio c' Bon, Le Grand Panier Bio, L'Eau Vive, Naturalia, NaturéO, Satoriz, Marcel & Fils... en magasins bio et épiceries fines.

en Belgique, notamment chez Sequoia,
et même La Vie Claire à l’Île Maurice !



Suggestion de livre

Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la tomate et des recettes à la carotte du blog.