Pour ajouter une note de fraîcheur, j'associe de la tomate crue au mélange de pois chiches et de poivrons confits.


L’Assaisonnette L'Intense que j’ai créée pour Quintesens est faite pour ceux qui aiment les saveurs relevées, les papilles sont émoustillées par la moutarde à l'ancienne qui donne toute son épaisseur à cette sauce intensément colorée par le paprika et dont le goût évoque les recettes du soleil, porté par le parfum de l'ail doux.

Pour 4 personnes

Faites revenir quelques instants sur feu doux les poivrons détaillés en dés, l’ail écrasé et l’oignon émincé avec 3 c. à s. d’huile d’olive, salez.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à l’étouffée.
Incorporez les pois chiches déjà cuits et laissez refroidir.
Mélangez la tomate épluchée et coupée en dés avec l’Assaisonnette puis ajoutez les légumes et parsemez de menthe fraîche ciselée.

Cette recette a été créée pour un buffet en l’honneur de Pierre Rabhi, en collaboration avec Quintesens et Bleu Safran Convergences.
Je me suis inspirée de la cuisine algérienne pour cuisiner ces pois chiches en salade relevés d’une pointe de coriandre fraîche et de l’Assaisonnette l’Intense.


Les Assaisonnettes sont disponibles dans les réseaux Biocoop, Bio c' Bon, Le Grand Panier Bio, L'Eau Vive, Naturalia, NaturéO, Satoriz, Marcel & Fils... en magasins bio et épiceries fines.

en Belgique, notamment chez Sequoia,
et même La Vie Claire à l’Île Maurice !



Suggestion de livre

Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la tomate et des recettes au poivron du blog.