Commentaires

1. Le 14 novembre 2017 par ARLETTE

Bonjour Valérie
A la place de la pomme de terre peut-on mettre de la patate douce ou du panais par exemple ? et la recette de pâte à tarte sans gluten ? je n'aime pas acheter tout prêt les produits transformés ! Merci pour tout votre savoir que vous diffusez. Très cordialement

2. Le 14 novembre 2017 par Valérie Cupillard

Oui pour la patate douce, comme la pomme de terre elle fera une couche fondante sous le mélange aux épinards. Le panais possède un goût très prononcé, ce sera différent. Pour la pâte à tarte sans gluten, cliquez sur "pâte brisée sans gluten" dans la liste des ingrédients.

3. Le 29 novembre 2017 par Sophie

Il est temps que j’achète ton livre, cette recette me plait beaucoup !

4. Le 28 décembre 2017 par Hélène

Bonjour Valérie Par quelle épice remplacer le curry ? Du cumin ?

5. Le 29 décembre 2017 par Valérie Cupillard

Oui, cumin ou cardamome...

6. Le 2 janvier 2018 par Hélène

Bonjour Valérie
Un très grand merci pour vos réponses durant cette période de fête.
J’ai donc utilisé du cumin et pas assez à mon goût. Le résultat coloré de la tarte était vraiment très attractif. Et surtout, c’est la première fois que j’utilisai des épinards frais ! Les surgelés me conviennent très bien mais avec le frais pas de souci d’eau dégorgée. Autant de couleurs pour bien démarrer l’année, un régal.

7. Le 24 mai 2018 par Catherine

Bonjour,
Comment remplacer les oeufs dans cette recette? Je ne peux prendre ni gluten, ni lactose, ni oeufs! Merci d'avance. Catherine

8. Le 12 juin 2018 par Valérie Cupillard

Vous pourriez remplacer les 4 œufs par 400 g de tofu soyeux et 4 c. à soupe de farine de pois chiches. Au sortir du four, laissez légèrement refroidir pour que cela fige un peu plus avant de déguster...

9. Le 13 juillet 2018 par Ghislaine

Bonjour Valérie,
Votre recette a l'air délicieuse! Je souhaiterais la réaliser mais j'ai une intolérance au blanc d'oeuf diagnostiquée il y a plusieurs années. Peut on utiliser uniquement le jaune ou alors garder le jaune et remplacer le blanc par des graines de chia/lin trempées ou votre préparation à l'agar-agar (pas de tofu car intolérance)? Merci d'avance pour votre aide. Bonne journée

10. Le 17 juillet 2018 par Christelle

Bonjour,
votre recette m'intéresse mais je dois éviter les œufs et le tofu. Aussi, par quoi puis-je remplacer ces deux produits pour pouvoir faire cette tarte? par avance, merci. Christelle

11. Le 18 juillet 2018 par Valérie Cupillard

Ghislaine : vous pouvez simplement battre les jaunes avec du fromage blanc de chanvre (rayon frais), il permet d'obtenir du volume et les jaunes aideront à faire prendre le mélange.

Christelle : pour une quiche sans œufs, je mélange de la farine de pois chiches avec du tofu soyeux... ce qui ne va pas vous convenir. Je vous conseille de transformer totalement la recette : faites précuire le fond de tarte, garnissez-le de rondelles de pommes de terre (cuites au préalable à la vapeur), nappez d'épinards en béchamel (farine de riz, lait de coco, curry) et placez au four juste pour gratiner.

12. Le 27 juillet 2020 par Le KréGrand

Bonjour,
Pour Christelle : Pourquoi ne pas utiliser de l'Aquafaba (l'eau des poids chiches) la fouetter comme des oeufs pour la faire monter en blanc bien serré.
Puis mélange délicat à l'appareil.
Faut que j'essaye ! Bises et bon ap'

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