Cette sauce cocktail végétale va ravir vos convives au moment de l’apéritif, servez-la avec des brochettes de légumes ou façon dip avec des bâtonnets de carotte, concombre, céleri ou encore avec des boulettes de flocons, des falafels, des cubes de panisse...

Pour réaliser cette recette minute, j'ai utilisé l'Incroyable Ketchup de Quintesens :

2 c. à s. de fromage blanc végétal (type Sojade au soja ou au chanvre)
1 c. à s. de purée d’amande blanche nature
2 c. à s. de l’Incroyable Ketchup bio

Dans un bol, mélangez le fromage blanc végétal bien froid avec la purée d’amande (à température ambiante) pour obtenir une consistance de mayonnaise végétale. Ajoutez le ketchup.
Goûtez et assaisonnez à votre goût, sel, poivre ou un peu plus de ketchup... Réservez au réfrigérateur.

Multipliez la recette de base par 2 ou par 3 pour : un apéritif estival : bâtonnets de carottes et de concombre, brochettes de tomates cerise, boulettes aux flocons... un barbecue végétarien : brochettes de légumes composées de cubes de tofu et aubergines marinés à l’huile d’olive et au thym, dés de courgette, morceaux de poivrons rouges. un pique-nique : pour accompagner un cake salé ou des croquettes de légumes !
Photo : Quintesens