Après les flocons de neige, les flocons de sarrasin !
Voici ma recette de granola salé au miso (et au sirop d'érable) qui a été publiée dans le numéro d'hiver du magazine Simple Things.


Utilisez-le pour apporter croquant et saveur sur les veloutés de légumes d’hiver et sur les salades ou emportez-le en balade pour accompagner une thermos de soupe !

• 50 g de flocons de sarrasin
• 20 g de noisettes
• 20 g de graines de tournesol décortiquées
• 1 c. à café de graines d’anis
• 1 c. à café de miso blanc
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe d’huile d’olive douce

Mettez les noisettes coupées en 3 ou 4 morceaux dans un saladier avec les flocons de sarrasin, les graines de tournesol et d’anis.
Versez l’huile d’olive, le sirop d’érable et la pâte de miso. Remuez l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger. Étalez sur une plaque et placez au four 10 à 15 minutes à thermostat 4 (120 °C).
Remuez à l’aide d’une spatule en bois après 5 minutes et retirez du four dès que les noisettes sont toastées.
Conservez dans un bocal avec couvercle.


Cuisinez le sarrasin en boulgour, en flocons, en farine ou en crème précuite avec le livre Les fiches recettes.

Tous les légumes et les ingrédients bio sont classés de A à Z. Conseils de préparation, recettes, astuces...
C'est le livre pratique pour vous accompagner tous les jours et trouver des idées dans l'esprit d'une cuisine de saison.