Biogourmand le blog

Dans le Biocontact d’Octobre (gratuit en magasin bio) : un dossier très intéressant sur les modes de conservation. Sont abordés aussi les sujets sur les additifs, l’irradiation...
C. Sunt (directeur de La revue des fruits oubliés et vice-pdt de Semences Paysannes) vous présente aussi les variétés rustiques adaptées à chaque saison dans un article Jardinage et Saisonnalité.

Question saisonnalité en cuisine, vous pourrez retrouver l’un de mes articles sur les Légumes de saison dans le dernier numéro de l’Alliance Végétarienne.

Biocontact est sûrement arrivé dans votre magasin bio...
Dans ce numéro de décembre, j'ai présenté comment cuisiner bio avec les huiles essentielles et les eaux florales et composer un menu pour les fêtes. Mes suggestions ont été guidées par les couleurs châtaigne et chocolat, les parfums mandarine et cannelle.
Il y a un Capuccino de courge, nuage et cacao, une salade de potimarron et avocat, le parfum de l'essence de mandarine dans un caviar de lentilles beluga ou dans des petits gâteaux aux dattes, une chantilly végétale à la brume de cannelle...

Vous le trouverez dans votre magasin bio préféré...
Le journal Biocontact vous propose un dossier sur les protéines dans son numéro d’octobre.

Pour illustrer les sources végétales, j’ai préparé plusieurs recettes à découvrir dans leurs pages !
Biocontact est un mensuel gratuit disponible dans 1800 points de vente bio en France.

Tous les mois, en page 5, je propose également une recette bio de saison.