Pour un petit cahier de recettes distribué en magasins bio, la marque Oatly m’a sollicité pour mettre le lait d’avoine en valeur.
Cette recette est l’adaptation d’un grand classique : le gratin de pâtes !
J’ai ajouté des légumes que je mixe crus dans le mélange aux œufs, c’est très rapide et cela permet de varier en fonction des saisons : carotte, oignon, poireaux, courgette...


200 g de coquillettes
2 œufs
30 cl de lait d’avoine nature
2 échalotes
2 carottes
1/2 c. à c. de curry doux
4 c. à s. d’amandes effilées
2 c. à s. de graines de sésame complet
muscade, persil

On préchauffe le four à thermostat 6 (180 °C) pendant que les coquillettes cuisent dans une grande casserole d’eau salée.
J’épluche et je coupe en morceaux les légumes directement dans le bol blender d’un robot. On ajoute les œufs, le lait d’avoine, du sel et le curry et on mixe.
J’égoutte les pâtes à mi-cuisson, je les rince à l’eau froide avant de les mélanger avec la préparation aux légumes, j'ajoute deux pincées de muscade et du persil ciselé.
On verse dans un plat à gratin préalablement graissé et on place au four aussitôt.
Après 30 minutes de cuisson, je parsème d’amandes effilées et de graines de sésame complet. Je laisse au four encore une dizaine de minutes.

Si vous désirez faire cette recette en version sans blé, choisissez des pâtes sans gluten et un autre lait végétal (riz, amande, soja...).


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la carotte du blog.