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11 août 2007

Compote crue couleur Framboise

Pour démarrer la journée ou pour une pause goûter, j’aime bien préparer des compotes crues, celle-ci est ma préférée en ce moment.


200 g de framboises
4 nectarines blanches bien mûres
1/2 pamplemousse rose

Pressez le demi-pamplemousse pour recueillir le jus.
Versez dans le blender, ajoutez les nectarines dénoyautées coupées en morceaux et les framboises.
Mixez, c’est tout, c’est bon...

Vous pouvez prévoir de mettre une partie des fruits au réfrigérateur pour obtenir une compote à la température idéale.


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
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6 août 2007

Clafoutis aux fraises, amandes blanches et parfum de poivre noir

Une recette sans gluten pour amuser les papilles avec le parfum de l’huile essentielle de piper nigrum de chez Astérale (production bio de Madagascar). Sous cette forme, on profite de l'aspect aromatique du poivre noir sans son caractère épicé.


Je sers ce clafoutis aux fraises dans des petits caquelons individuels, une formule sympa pour les repas entre amis...

100 g de farine de riz complet
80 g de poudre d’amandes blanches
100 g de sucre de canne blond
2 œufs
20 cl de lait de riz
250 g de fraises équeutées
2 gouttes d’huile essentielle bio de poivre noir
quelques pistaches

Dans un premier temps, mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les 2 gouttes d’huile essentielle de poivre noir.
Mélangez bien avant d’incorporer la poudre d’amande, puis la farine et le lait de riz en même temps.
Ajoutez les fraises. Graissez ou huilez les plats à four.
Versez la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C).
Juste avant de servir, ajoutez des pistaches coupées au couteau pour la touche craquante et colorée.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.