blog cuisine bio

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18 novembre 2010

La cuisine, un art de vivre à partager - Table ronde sur KTO TV

Le mardi 30 novembre 2010 j'ai participé à une table ronde, organisée par Les Mardis des Bernardins et retransmise sur la chaîne KTO, sur le thème La cuisine, un art de vivre à partager.
La vidéo de l'émission est disponible en ligne sur le site internet du Collège des Bernardins.

2 septembre 2010

La bio en restauration collective - 100% Mag

Comme vous le savez, le développement de la bio en restauration collective est un sujet pour lequel je me suis investie, notamment à travers ma collaboration avec la société Multi Restauration Services pour leur offre Vitamines & Vitalité qui se poursuit dans un sens très positif.
Lors des formations avec les équipes en cuisine pour la mise en place de mes menus bio, nous avons été suivis par les caméras de M6.


Si vous souhaitez revoir l'émission 100% mag du 30 août sur le thème "Pause déjeuner : gamelle contre cantine", la vidéo est en ligne sur M6 Replay en cliquant ici.
Si vous souhaitez revoir l'émission 100% mag du 11 novembre 2009 lors d'une formation sur l’utilisation des oléagineux dans les menus bio, la vidéo est en ligne sur YouTube.

Toujours sur ce même sujet, je vous présente le tout dernier document édité par l'association Bio Consom'acteurs. Il s'agit d'un outil pratique qui présente les 7 points clés pour mener à bien un projet bio en restauration collective.


L'association Bio Consom'acteurs m'a demandé d'être la marraine de l'opération La bio en restauration collective. Il s'agit d'une campagne d'information autour de l'édition de ce livret questions-réponses et témoignages.
Je suis ravie d'y avoir apporté mon témoignage pour participer à cet élan et pour accompagner les initiatives de tous ceux qui ont envie d'agir dans ce domaine.
Ce livret de 18 pages est disponible en téléchargement sur leur site.

6 décembre 2009

100% Mag chez MRS

J’ai participé à une émission sur M6 sur le thème des oléagineux.

Le reportage s'est déroulé dans l’un des restaurants d’entreprise où sont servis mes menus bio préparés par les équipes de cuisine de la société Multi Restauration Services.
En compagnie de l'un des chefs MRS, nous présentons l’offre Vitamines & Vitalité, dans laquelle j’intègre les oléagineux sous toutes les formes (lait végétal, poudre, purée...) en fonction des saisons.

Le tournage a eu lieu en avril ce qui explique le menu printanier qui était servi ce jour-là !


Si vous souhaitez revoir l'émission 100% mag du 11 novembre, la vidéo est en ligne sur YouTube.

30 avril 2007

Direct 8 : A vos fourchettes - Recettes

C’était sur Direct 8, samedi dernier... Ce n'est pas sans trac, pour cette 2ème télé en direct, que j'ai répondu aux questions de Grégory Galiffi, le sympathique animateur de l’émission A vos fourchettes !
J'étais en compagnie de Sophie Pedrosa diététicienne de l'Interfel qui était invitée pour parler de l'équilibre nutritionnel végétarien.
J'avais apporté une petite collection de céréales et légumineuses, de graines oléagineuses et noix pour expliquer certaines recettes, mais le temps a manqué et je crois finalement que nous n'avons parlé que du tofu et du quinoa !


Cette émission sera rediffusée Dimanche 6 Mai à 10h00 sur le site de Direct 8, sur la TNT ou le canal 8 de Freebox TV et Neuf TV.

5 décembre 2006

Direct 8 : Bien-être

C’était sur Direct 8, le 9 novembre dernier… ma 1ère télé en direct, sur le plateau de l’émission Bien-Etre animée par Charlotte Savreux.
Et pour intervenir sur ce sujet, deux autres auteurs : Catherine Oudot et Philippe Barraqué.


Pour ceux qui souhaitent voir ou revoir l'émission : rendez-vous Mercredi 6 Décembre à 10h30 ou à 16h00 pour sa rediffusion sur le site de Direct 8, sur la TNT ou le canal 8 de Freebox TV et Neuf TV.