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22 mai 2014

Suggestions de menu bio pour la Fête des Mères

Pour répondre à vos souhaits, voici mes suggestions de menus de printemps, pour la fête des mères et la fête des pères.
Toutes les recettes choisies sont réalisables sans gluten ni produits laitiers. A vos tabliers !

Je vous propose un 1er menu construit avec des recettes composées pour La Vie Claire et pour le blog

Asperges vertes en salade gourmande ou Verrines fraîcheur à la mousse de betterave


Quiche aux légumes et au curry doux ou Risotto au curcuma et aux petits légumes


Forêt noire ou Fondant grand chocolat au géranium



Pour composer mon 2ème menu (sans gluten ni produits laitiers) je vous propose de piocher les recettes dans les livres indiqués

- Cocktail au kombucha et à la menthe fraîche pour un apéritif pétillant
(Bio, bon, gourmand)
- Salade d’avocat, kiwi et émulsion de framboise, une entrée en couleurs... (Bio, bon, gourmand)
- Quiche à l’oignon et graines de courge, hoummous rose et léger, un plat convivial aux saveurs inédites (Mes assiettes végétariennes équilibrées)

Côté desserts, choisissez dans Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...
- Baba à la fleur d’oranger
- Tartelettes au chocolat et aux fleurs
- Cœur volcan aux cranberries


Ce 3ème menu (sans gluten ni produits laitiers et sans œufs) est composé exclusivement avec les recettes de mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...

- Fougasse aux tomates séchées, pour accompagner un jus de légumes à l’apéritif !
- Gressins à la farine de pois chiches pour ouvrir l'appétit avec une Mayonnaise d’avocat aux agrumes
- Crème de courgette et de noix de cajou, un velouté tout en douceur
- Flan de printanière de légumes, pour un plat principal coloré et léger
- Cheesecake à l’essentielle de citron, pour finir sur une note fraîche et acidulée
- Mousse aux fraises, c’est de saison !

29 mars 2012

Des milliers de Colibris

Je participe à la campagne Tous candidats 2012 lancée par le mouvement Colibris, ONG fondée par Pierre Rabhi. L'idée est de :

- montrer que nous sommes plus nombreux que ce que nous croyons à vouloir changer la société
- mobiliser le plus de personnes possibles pour lancer des actions concrètes là où elles vivent
- constituer une communauté qui sera à la fois capable d'agir localement et de peser à l'échelle nationale et européenne
Si vous trouvez un sens à cette mobilisation, consultez le site Tous candidats 2012 en créant vous aussi votre affiche !!

23 juin 2011

Maigrir sans faire de régime

On me demande souvent si mes recettes sont des formules magiques pour garder la ligne...

Pour aborder ce sujet, j’ai le plaisir de vous présenter le livre d’Hélène Lemaire : Maigrir sans faire de régime !
maigir sans régime Diététicienne - nutritionniste, Hélène Lemaire partage son expérience et explique sur un ton chaleureux et complice comment comprendre son corps et écouter ses besoins, redécouvrir les sensations alimentaires, la faim et la satiété, manger en conscience et prendre du plaisir, aller vers une nourriture plus saine, plus simple, une nourriture de bon sens...




Ses convictions étayées par 20 ans de pratique en nutrition font de cet ouvrage une lecture de bon sens qui fait du bien, loin des régimes médiatisés restrictifs et nocifs : à déguster bio sans modération !

Et pour répondre personnellement à la question...
Je recherche dans mes recettes un certain équilibre qui est l’application directe des recommandations les plus récentes en matière d’alimentation -santé et des principes acquis lors de mes cours avec Dominick Léaud-Zachoval, directeur de l’école de naturopathie Aesculape et, je travaille régulièrement avec Hélène Lemaire qui est diététicienne - nutritionniste et professeur à l’école de naturopathie Euronature. Tous les deux ont ainsi participé à mon dernier livre Bio, bon, gourmand en rédigeant certains encarts nutrition (ainsi que Catherine Guasco et Béatrice Devloo, professeurs à Aesculape).

Dans mes recettes, il n'y a ni graisses animales, ni édulcorants, ni produits raffinés. Les ingrédients utilisés sont complets (on en mange moins, ils ont un effet plus rassasiant), légers et digestes (moins de gluten et alternatives végétales à la place du beurre ou de la crème fraîche par exemple) et le végétal a la part belle.
Des formules magiques ;-) qui peuvent effectivement aider à trouver ou conserver son poids de forme.
C’est assurément une cuisine bio qui porte naturellement vers un mieux-être et qui s’accorde bien avec Maigrir sans faire de régime d’Hélène, pour apprendre la mesure, reconnaître ses besoins et manger de façon équilibrée !

29 octobre 2008

Être zen en 2009

L'agenda bien-être 2009 est arrivé !

Pour nous donner envie de voir les jours défiler avec zénitude, Ève François a écrit des petits textes paisibles qui donnent le ton de la saison.

Voici quelques titres qui ponctuent les semaines : « Laisser infuser les idées », « Il pleut... nous sourions. Il germe... nous récoltons », « Sésame, nourris-moi », « Un pur jus sinon rien... », « Les orties... à la cuisine ! »... des recettes pour se sentir bien, chaque pense-bête se transforme en pense bien-être !

(Cet agenda est disponible en librairie ou en ligne.)