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21 novembre 2016

Muffins sans gluten sans lait châtaigne chocolat

Sucrés uniquement par la crème de châtaigne et les pépites de chocolat, ces muffins sont sans gluten et très moelleux.


Pour 6 muffins sans gluten sans lait

Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes.
Mélangez la crème de châtaigne avec les jaunes d’œufs avant d’incorporer le lait d’amande ou de noisette.
Versez la farine de riz et la poudre levante sans gluten, mélangez bien en ajoutant les pépites de chocolat.
Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et mélangez délicatement.
Remplissez 6 corolles en papier cuisson FSC et placez au four à thermostat 6 (180 °C) pour 25 minutes environ.


Suggestion de livre

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Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes à la châtaigne du blog.

3 mai 2008

Muffins sans gluten sans lait pignons basilic

Pour les belles journées de balade, ces petits gâteaux au parfum frais et vert seront dans le panier des goûters sur l’herbe !


Avec ces proportions, je prépare 6 muffins, mais vous pouvez les préparer en version mini-bouchée pour créer la surprise sur la table d’un brunch ou dans l’assiette des mignardises...

Pour 6 muffins sans gluten sans lait

Mélangez la purée d’amande fluide (à température ambiante) avec le sucre et les 2 gouttes d’huile essentielle.
Ajoutez les œufs, un à un, puis la farine de riz et la poudre à lever sans gluten. Incorporez les pignons en dernier.
Remplissez 6 corolles en papier cuisson FSC et placez au four à thermostat 5/6 (150/180 °C) environ 25 minutes.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


Suggestion de livre

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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la purée d'amandes et des recettes sans gluten du blog.