Biogourmand le blog

Cuisine Actuelle - Juillet 2008 - Essences de goût

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Le Hi est un hôtel haut de gamme à Nice conçu par la designer Matali Crasset. Il est affilié au label écologique australien Green Globe et la restauration se fait selon un concept qui vit au rythme des brunchs du dimanche et des soirées animées par des DJ’s.
Tous les mois, la cantine bio accueille dans sa carte le plat d’un chef invitant ainsi une recette de Mauro Colagreco, Sonia Ezgulian (et bien d'autres !) au fil des menus de l'année.
J’ai joué le jeu avec ma recette spécial HI pour le mois de juin...

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De retour à l’ île Maurice où le Chef Philippe Rozel prépare déjà sa nouvelle carte, je vous invite, en direct des coulisses du Seven Colours Energy Cuisine, à un voyage qui pourrait commencer ainsi...

Imaginez-vous un Chef qui concrétise des rêves tel le titre de son menu Bleu : Sensation bucolique pour une dégustation frémissante et pétillante comme un printemps qui s’éveille...
Et qui réussit à donner un climat à chaque couleur, sachant que chaque couleur évoque l’énergie d’un chakra...

7 couleurs pour 7 chakras : voilà le fil qu’il faut suivre pour entrer dans les menus du Seven Colours Energy Cuisine.

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Une journée de septembre à Paris, un pique-nique improvisé dans un jardin pour une séance photo de la collection été 2008 Ideo, organisée par la marque de prêt à porter bio et équitable fondée par Rachel Liu et Antoinette Giorgi.

Depuis leurs débuts, j’ai eu un coup de cœur pour leurs tee-shirts en coton bio aux messages éco-citoyens :

Cultivez vos Ideo
Citoyen du monde
Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde

Cela fait quelques années que j’apprécie leurs créations, aussi quand Cécile m’a contacté pour porter l’un des modèles de leur prochaine collection, j’ai volontiers accepté de rejoindre tous les autres mannequins d’un jour.

La séance photo a eu lieu au pied de la CPCU (Compagnie Parisienne de Chauffage Urbain) dans un jardin en ville baptisé Charmante Petite Campagne Urbaine !

Dans Marie-France, au mois d’août, on vous suggère de croquer le cru !
Quatre de mes recettes vous feront plonger dans la volupté de l’onctueux tout en profitant d’un arc-en-ciel de vitamines ! Tout un programme...

^{(Optimisez les bienfaits de l’été par M. Azoulai et M. Decourt.)}

Laissez pousser les graines germées..., c'est sous ce titre artistiquement dessiné (une petite graine germée en guise d'accent !) que le magazine Cuisine by Cyril Lignac a mis en scène cinq recettes de mon livre Graines germées.


A vos germoirs...

Aujourd’hui, je vous présente un nouveau mensuel : Vivre Autrement, le mensuel de la culture alternative avec lequel je démarre une collaboration.
Chaque mois je rédigerai les 3 pages sur la CUISINE BIO.

Le numéro 1 est déjà en kiosque et également distribué gratuitement en magasins bio.

Eté 2007 : la diffusion de ce magazine est stoppée.

Nous voici de retour et avant de redonner progressivement au blog sa vitesse de croisière, je vais prendre le temps de répondre aux nombreux courriers et questions posées par mails ou sur le blog en notre absence.

Pour l’heure, je viens de terminer la relecture de mon prochain livre à paraître : Tout cru, recettes sans gluten et sans produits laitiers.
Je vous en parlerai bientôt...

Je vous laisse sur un peu de lecture avec un article dont j'ai eu la surprise dans

En novembre, Marie France propose dans le supplément Spécial Optimisme « 100 raisons de retrouver le sourire » dont certaines donnent une « envie de … bio » : comme visiter le salon Marjolaine, découvrir des vêtements en coton bio ou en chanvre bio et ...

cuisiner bio avec mes livres ! !

Et aussi une page pour donner « envie de … préserver la planète » avec un interview de Jean-Marie Pelt.