L’acérola est une petite cerise très acidulée et très riche en vitamine C, je l’utilise sous forme de poudre pour enrichir un jus de fruits, un smoothie, une banane écrasée pour le petit déjeuner...
En la mélangeant à du sirop d’agave, j’obtiens un sirop au goût de bonbon !
C’est une idée pour préparer un sirop maison pour l'été ou pour aromatiser une salade de fruits.
Si vous aimez la salade d’orange, le mariage est tout particulièrement délicieux.

Pour 2 personnes
250 g de fraises
1 orange
2 c. à s. de sirop d’agave
1 c. à c. d’acérola en poudre

Versez le sirop d’agave dans le saladier et mélangez avec la poudre d’acérola.
Ajoutez les fruits : l’orange épluchée et détaillée à vif en morceaux, les fraises équeutées et coupées en deux.
Mélangez, c’est prêt !

Pour cette recette, j’ai utilisé la poudre proposée par Sol Semilla qui est constituée de 98 % d’acérola. D’autres utilisations sont possibles : dans une sauce à salade pour remplacer le jus de citron, dans un jus de légumes ou une soupe façon gaspacho.


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons avec un chapitre complet consacré aux douceurs saines.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave du blog.