Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-01-14T11:27:31+01:00
daily
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2018-01-14T11:27:31+01:00
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Isabelle
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c29869
2018-01-14T11:27:31+01:00
Isabelle
Merci pour cette recette très carotte! Je l'ai nappé de chocolat noir (70%) fondu.....Carotte et chocolat ..miammmm à se lever la nuit!...
Merci pour cette recette très carotte! Je l'ai nappé de chocolat noir (70%) fondu.....Carotte et chocolat ..miammmm à se lever la nuit!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c28449
2016-07-04T11:17:21+02:00
Hélène
Excellente recette dont j'apprécie particulièrement le moelleux. En revanche je n'aime pas le zeste, contrairement au reste de la famille. La prochaine fois je tenterai sans. Au bout de 4 jours ce gâteau n'a pas séché et était presque meilleur. incroyable.
Pour la cuisson j'ai...
Excellente recette dont j'apprécie particulièrement le moelleux. En revanche je n'aime pas le zeste, contrairement au reste de la famille. La prochaine fois je tenterai sans. Au bout de 4 jours ce gâteau n'a pas séché et était presque meilleur. incroyable.
Pour la cuisson j'ai utilisé la chaleur tournante, ai arrêté le four au bout de 15 mn et sorti le gâteau 5 mn plus tard.
Personnellement je le préfère sans le nappage.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - vivy
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c28184
2016-04-20T22:09:35+02:00
vivy
je teste en version muffin ! pas mal aussi !...
je teste en version muffin ! pas mal aussi !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27865
2015-12-10T10:12:43+01:00
Valérie Cupillard
Bien joué ;-) A t-elle goûté la crème au chocolat à base de purée de butternut ou la purée rose (à la betterave / sur le blog), les desserts et madeleines au potimarron ? (livre Potimarrons, courges et potirons)....
Bien joué ;-) A t-elle goûté la crème au chocolat à base de purée de butternut ou la purée rose (à la betterave / sur le blog), les desserts et madeleines au potimarron ? (livre Potimarrons, courges et potirons).]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - assia
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27864
2015-12-08T13:34:35+01:00
assia
Merci Valérie pour cette recette que je réalise régulièrement à la demande de ma fille de 8 ans qui poutant ne mange jamais aucun légume!...
Merci Valérie pour cette recette que je réalise régulièrement à la demande de ma fille de 8 ans qui poutant ne mange jamais aucun légume!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27792
2015-11-13T13:59:12+01:00
Valérie Cupillard
Je vous propose ma recette façon crème au beurre (sans beurre ;-) : fromage blanc de soja (ou yaourt onctueux) bien froid et purée d'amande blanche mélangés en parts égales avec un soupçon de sucre complet mouture fine....
Je vous propose ma recette façon crème au beurre (sans beurre ;-) : fromage blanc de soja (ou yaourt onctueux) bien froid et purée d'amande blanche mélangés en parts égales avec un soupçon de sucre complet mouture fine.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Clelia
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27791
2015-11-13T13:48:43+01:00
Clelia
Bonjour,
Tout d'abord, merci pour cette recette elle est super. :) Je cherche par contre désespérément une recette de glaçage(sans chocolat) pour ce gâteau car je suis très gourmande et pour moi, avec ce petit plus, la recette serait vraiment parfaite! J'ai fais des tas de...
Bonjour,
Tout d'abord, merci pour cette recette elle est super. :) Je cherche par contre désespérément une recette de glaçage(sans chocolat) pour ce gâteau car je suis très gourmande et pour moi, avec ce petit plus, la recette serait vraiment parfaite! J'ai fais des tas de recherches mais je ne trouve rien.. Auriez-vous une astuce?]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27772
2015-11-10T13:44:24+01:00
Valérie Cupillard
La poudre d'amande ne donne pas le même effet que la purée. La purée d'amande s'utilise comme une matière grasse tandis que la poudre d'amande joue sur la consistance et donne du moelleux. Si vous remplacez l'une par l'autre dans cette recette, le résultat sera différent mais...
La poudre d'amande ne donne pas le même effet que la purée. La purée d'amande s'utilise comme une matière grasse tandis que la poudre d'amande joue sur la consistance et donne du moelleux. Si vous remplacez l'une par l'autre dans cette recette, le résultat sera différent mais peut-être aussi bon, c'est à tester !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - caro
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27771
2015-11-10T09:49:59+01:00
caro
Bonjour
je souhaite réaliser votre gâteau et j'aimerais savoir si on peut remplacer la poudre d'amande par de la purée d'amande...? Merci!...
Bonjour
je souhaite réaliser votre gâteau et j'aimerais savoir si on peut remplacer la poudre d'amande par de la purée d'amande...? Merci!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - chris
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c27485
2015-07-31T14:33:06+02:00
chris
Recette top et super legere avec la farine de riz...
Recette top et super legere avec la farine de riz]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26981
2015-03-06T16:28:29+01:00
Valérie Cupillard
Cela me semble normal à cause des modifications apportées... Essayez de refaire la recette avec les bons ingrédients : il faut une poudre levante bio sans gluten pour rendre un gâteau sans gluten moelleux, la levure sèche n'est pas du tout adaptée. La farine de riz est plus...
Cela me semble normal à cause des modifications apportées... Essayez de refaire la recette avec les bons ingrédients : il faut une poudre levante bio sans gluten pour rendre un gâteau sans gluten moelleux, la levure sèche n'est pas du tout adaptée. La farine de riz est plus légère et préférable à celle de maïs.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Didier
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26979
2015-03-06T15:57:17+01:00
Didier
Bonjour Valérie,
J'ai fait ce gâteau aujourd'hui. Je n'avais pas assez de farine de riz complet et j'ai donc complété avec de la farine de maïs (60grs). J'ai utilisé de la levure sèche bio achetée en Allemagne(marque werz). Mon gâteau n'a pas du tout gonflé. Aurais-tu...
Bonjour Valérie,
J'ai fait ce gâteau aujourd'hui. Je n'avais pas assez de farine de riz complet et j'ai donc complété avec de la farine de maïs (60grs). J'ai utilisé de la levure sèche bio achetée en Allemagne(marque werz). Mon gâteau n'a pas du tout gonflé. Aurais-tu une explication. J'aimerai le refaire très vite car je n'aime pas rester sur un échec. Merci pour tes conseils.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Chrisis
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26922
2015-02-21T19:27:13+01:00
Chrisis
un vrai délice, moelleux, raffiné..j'ai ajouté des noix et des noisettes et réduit le sucre à 100g merci pour ce partage...
un vrai délice, moelleux, raffiné..j'ai ajouté des noix et des noisettes et réduit le sucre à 100g merci pour ce partage]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - cathy
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26467
2014-11-16T23:35:32+01:00
cathy
Bonjour,
Je commence doucement à changer mes habitudes alimentaires (c'est la première fois que j'utilise la farine de riz). J'ai essayé la recette, et fait déguster ce gâteau à mes amis. C'était franchement très bon, j'ai juste baissé la quantité de sucre (cassonade)...
Bonjour,
Je commence doucement à changer mes habitudes alimentaires (c'est la première fois que j'utilise la farine de riz). J'ai essayé la recette, et fait déguster ce gâteau à mes amis. C'était franchement très bon, j'ai juste baissé la quantité de sucre (cassonade) à 100g, j'ai mis de la farine de riz bio (blanche très certainement car ce n'était pas précisé sur l'emballage), et mis les oeufs battus (je préfère quand c'est plus homogène… ça ne change peut être rien…). Il était bien cuit.
J'ai bien l'intention d'essayer quelques autres de vos recettes et de les faire gouter à mon entourage ("mes cobayes"). Merci!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26336
2014-11-01T18:11:08+01:00
Valérie Cupillard
Pourtant c'est un classique que tout le monde réalise avec succès... Qu'avez-vous changé dans la recette ? Aviez-vous la bonne poudre levante ? La farine de riz complet et non la farine de riz blanche ?...
Pourtant c'est un classique que tout le monde réalise avec succès... Qu'avez-vous changé dans la recette ? Aviez-vous la bonne poudre levante ? La farine de riz complet et non la farine de riz blanche ?]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - jessylemon
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c26329
2014-11-01T07:51:02+01:00
jessylemon
Bonjour Valérie Je regrette de l'écrire mais j'ai fait ce gâteau et il n'était pas bon. Il était un peu gluant en bouche et de saveur médiocre. Une amie m'a suggéré de battre les blancs en neige pour l'améliorer. jessylemon...
Bonjour Valérie Je regrette de l'écrire mais j'ai fait ce gâteau et il n'était pas bon. Il était un peu gluant en bouche et de saveur médiocre. Une amie m'a suggéré de battre les blancs en neige pour l'améliorer. jessylemon]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c21010
2013-06-08T17:40:57+02:00
Valérie Cupillard
Alors c'est parfait !...
Alors c'est parfait !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c21006
2013-06-07T15:59:06+02:00
manu
merci Valérie mais c'est le cas Magic Bullet bannit le bisphénol A...
merci Valérie mais c'est le cas Magic Bullet bannit le bisphénol A]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20997
2013-06-05T10:05:19+02:00
manu
Laurence, j'ai les mêmes allergies que ton fils et plus encore, moi le jaune d'oeuf c'est encore pire. Je remplace par des yaourts au soja, du tofu soyeux, ou graine de lin broyé et trempée. Je n'utilise que des laits végétaux, et aucunes noix, je n'en supporte aucune....
Laurence, j'ai les mêmes allergies que ton fils et plus encore, moi le jaune d'oeuf c'est encore pire. Je remplace par des yaourts au soja, du tofu soyeux, ou graine de lin broyé et trempée. Je n'utilise que des laits végétaux, et aucunes noix, je n'en supporte aucune.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20992
2013-06-05T00:24:41+02:00
Valérie Cupillard
Je ne le connais pas mais sur le principe il semble pratique. Vérifiez cependant la qualité de plastique. Le Personal Blender que j'utilise est garanti sans bisphénol A....
Je ne le connais pas mais sur le principe il semble pratique. Vérifiez cependant la qualité de plastique. Le Personal Blender que j'utilise est garanti sans bisphénol A.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20986
2013-06-04T15:06:19+02:00
manu
Merci Valérie, la semaine dernière vue ça chez Boulanger : www.boulanger.fr/blender_... Tu en penses quoi ? Est-ce que des personnes ici connaissent ? merci...
Merci Valérie, la semaine dernière vue ça chez Boulanger : www.boulanger.fr/blender_... Tu en penses quoi ? Est-ce que des personnes ici connaissent ? merci]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20978
2013-06-03T18:01:34+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez remplacer par un peu de crème végétale liquide, du yaourt de soja ou du tofu soyeux, ou encore de la banane écrasée. Dans certaines recettes, une purée d'oléagineux peut être utile pour un effet collant (croquettes de riz par exemple). Consultez le dernier livre...
Vous pouvez remplacer par un peu de crème végétale liquide, du yaourt de soja ou du tofu soyeux, ou encore de la banane écrasée. Dans certaines recettes, une purée d'oléagineux peut être utile pour un effet collant (croquettes de riz par exemple). Consultez le dernier livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs..., pour d'autres astuces et pour prendre comme base certaines recettes qui sont sans œufs ou sans jaunes.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - laurence
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20977
2013-06-03T17:12:29+02:00
laurence
bonjour Valerie par quoi pourrais je remplacer les blancs d oeufs (mon fils n a pas le droit aux blancs d oeufs mais les jaunes sont autorises, intolerant aussi au gluten, caseine et noix de cajou !) j ai achete plusieurs de tes livres, dont entre autre bio bon gourmand; sans gluten, sans lait, sans...
bonjour Valerie par quoi pourrais je remplacer les blancs d oeufs (mon fils n a pas le droit aux blancs d oeufs mais les jaunes sont autorises, intolerant aussi au gluten, caseine et noix de cajou !) j ai achete plusieurs de tes livres, dont entre autre bio bon gourmand; sans gluten, sans lait, sans oeufs; sans lait,sans oeufs..ils sont super, j adore !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20975
2013-06-02T18:31:22+02:00
Valérie Cupillard
Pour mixer les oléagineux, j'utilise un mini blender (exemple du modèle ICI). C'est pratique pour les petites quantités et pour moudre au fur et à mesure des besoins : amandes, noisettes, graines de courge, pistache, noix......
Pour mixer les oléagineux, j'utilise un mini blender (exemple du modèle ICI). C'est pratique pour les petites quantités et pour moudre au fur et à mesure des besoins : amandes, noisettes, graines de courge, pistache, noix...]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20968
2013-06-01T09:28:50+02:00
manu
Voilà qui est fait, j'ai mis moitié carottes et moitié patate douce, ça donne du moelleux, mais franchement on sent peu la différence, c'est très doux, du fait que c'est très moelleux c'est un peu plus compact et ça gonfle moins, mais ce n'est pas gênant. Mais je rappelle...
Voilà qui est fait, j'ai mis moitié carottes et moitié patate douce, ça donne du moelleux, mais franchement on sent peu la différence, c'est très doux, du fait que c'est très moelleux c'est un peu plus compact et ça gonfle moins, mais ce n'est pas gênant. Mais je rappelle que je suis végétalienne donc je ne mets pas d'oeufs, et que je rajoute toujours baies et graines. Ceux qui veulent essayer, ils peuvent y aller sans problèmes, je me demande même si remplacer les carottes par les patates douces, ça ne permettrait pas de changer. J'ai fait des photos, mais malheureusement on ne peut pas en mettre ici.
Valérie, peux tu me conseiller pour acheter un moulin à graines, car ma mère n'arrive plus à manger les graines de courges, et à mon magasin bio, ils en reçoivent au compte-goutte et avec la chance que j'ai, j'ai toujours le fameux « ha c'est dommage le dernier est parti hier » :-( Merci]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20952
2013-05-28T11:41:49+02:00
manu
Je vais essayer demain, je te dirai quoi ! ;-)...
Je vais essayer demain, je te dirai quoi ! ;-)]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20873
2013-05-20T20:20:11+02:00
Valérie Cupillard
Moitié-moitié cela devrait être intéressant !...
Moitié-moitié cela devrait être intéressant !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20872
2013-05-20T18:20:18+02:00
manu
Merci Valérie, mais moi je voyais plus faire moitié carotte, moitié patate douce, si ne rigole pas de moi, mais je n'ai jamais cuit de PdT !! Merci pour les conseils !...
Merci Valérie, mais moi je voyais plus faire moitié carotte, moitié patate douce, si ne rigole pas de moi, mais je n'ai jamais cuit de PdT !! Merci pour les conseils !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20804
2013-05-08T15:54:54+02:00
Valérie Cupillard
Bravo pour les variantes ;-) La patate douce pourrait tout à fait remplacer la carotte, peut-être en moindre proportion, car sa texture une fois cuite est bien plus fondante que la carotte. Son goût est sucré, aussi il m'arrive de la préparer en pudding ou en purée sucrée...
Bravo pour les variantes ;-) La patate douce pourrait tout à fait remplacer la carotte, peut-être en moindre proportion, car sa texture une fois cuite est bien plus fondante que la carotte. Son goût est sucré, aussi il m'arrive de la préparer en pudding ou en purée sucrée vanillée ou chocolatée.
Sinon, comme la pomme de terre, on peut la faire cuire au four, épluchée et en morceaux. Ou entière avec la peau. Épluchée, coupée en cubes, à l'étouffée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et des aromates. On peut la préparer écrasée car elle fond facilement en purée, la mixer en velouté ou en faire des gratins.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c20800
2013-05-06T20:10:17+02:00
manu
Bonjour Valérie,
Hé oui je reviens avec mon fidèle carott cake, j'en suis à 12 variantes !!! en gâteaux, muffins, mini financiers, bouchées... :p
En revanche, en lisant tes posts, je me pose une question. J'ai acheté une patate douce, et ça fait 2 jours que l'on vit toutes...
Bonjour Valérie,
Hé oui je reviens avec mon fidèle carott cake, j'en suis à 12 variantes !!! en gâteaux, muffins, mini financiers, bouchées... :p
En revanche, en lisant tes posts, je me pose une question. J'ai acheté une patate douce, et ça fait 2 jours que l'on vit toutes les 2, de grands moments de solitude, car je n'ai jamais cuisiné ce produit, je ne le connais absolument pas, et je me demandais si dans mon prochain carott cake je ne rajouterai pas des morceaux de patate douce, car j'ai vu qu'on pouvait le mettre dans les préparations sucrées. Qu'en penses-tu ? Sinon, ça se cuit comment ? Je vois souvent à la vapeur, mais je n'ai pas d'appareil vapeur, avec ou sans la peau ? Entière ou en morceaux ? Merci pour les conseils]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c19596
2012-12-28T13:11:24+01:00
manu
Merci Val et bonne fin d'année...
Merci Val et bonne fin d'année]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c19244
2012-11-01T14:28:40+01:00
Valérie Cupillard
Dans une version aux fruits secs, je mets de l'huile d'olive pour apporter un côté plus rebondi. Ici, c'était plus épuré, juste au parfum de zeste de citron mais avec de la poudre d'amande en plus. Bonne idée pour votre maman, c'est une astuce gourmande et énergétique !...
Dans une version aux fruits secs, je mets de l'huile d'olive pour apporter un côté plus rebondi. Ici, c'était plus épuré, juste au parfum de zeste de citron mais avec de la poudre d'amande en plus. Bonne idée pour votre maman, c'est une astuce gourmande et énergétique !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c19242
2012-11-01T09:47:51+01:00
manu
Depuis 1 an je fais ce cake, c'est facile, rapide, bon mélanger les carrottes et les autres ingrédients c'est un peu de sport, mais je mets beaucoup de choses maintenant dedans, baies, et graines, pour une personne agée (ma mère) qui mange moins et mal, ça fait un repas bourré de...
Depuis 1 an je fais ce cake, c'est facile, rapide, bon mélanger les carrottes et les autres ingrédients c'est un peu de sport, mais je mets beaucoup de choses maintenant dedans, baies, et graines, pour une personne agée (ma mère) qui mange moins et mal, ça fait un repas bourré de vitamines.
Val dans le livre tu rajoutes de l'holive et pas ici, aujourd'hui j'en ai mis un peu voir si ça change.
j'adore cette recette encore merci]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c18858
2012-09-20T15:08:32+02:00
manu
Bonjour Valérie,
Hier comme j'ai fait ton gâteau aux carottes, avec souvent des variantes. Pour moi pas question d'utiliser de la farine semi-complète, c'est de la complète.
Pour des idées pour certains, cette fois-ci, j'ai fait :
À la place du sucre de canne, j'ai mis...
Bonjour Valérie,
Hier comme j'ai fait ton gâteau aux carottes, avec souvent des variantes. Pour moi pas question d'utiliser de la farine semi-complète, c'est de la complète.
Pour des idées pour certains, cette fois-ci, j'ai fait :
À la place du sucre de canne, j'ai mis moitié xylitol et moitié cassonade.
- a la place de la poudre d'amande, j'ai mis de la poudre de noisette
J'ai rajouté plusieurs sortes de baies aussi, et en décoration des graines de courges, et un peu de sucre glace]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Gaelle d'ici et d'ailleurs
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c18240
2012-07-15T09:53:05+02:00
Gaelle d'ici et d'ailleurs
Bonjour,
Je viens de tester ce gâteau, en utilisant de la farine de riz semi-complète et un peu moins de sucre... c'était excellent!
Comme de nombreuses autres recettes de ce site ou des livres... c'est toujours une bonne surprise!
Merci!...
Bonjour,
Je viens de tester ce gâteau, en utilisant de la farine de riz semi-complète et un peu moins de sucre... c'était excellent!
Comme de nombreuses autres recettes de ce site ou des livres... c'est toujours une bonne surprise!
Merci!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16647
2011-12-27T19:35:49+01:00
manu
Merci et bonne fin d'année !...
Merci et bonne fin d'année !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16642
2011-12-26T19:13:19+01:00
Valérie Cupillard
J'y penserai !...
J'y penserai !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16633
2011-12-23T20:41:44+01:00
manu
pour le pudding a part celui a la sauce au l'orange je veux bien des recettes...
pour le pudding a part celui a la sauce au l'orange je veux bien des recettes]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16614
2011-12-21T12:17:43+01:00
Valérie Cupillard
C'est un gâteau à mille variantes !
Pour le sarrasin, c'est comme pour le millet, ce sont des petites graines à faire cuire à l'eau (à rincer au préalable comme toutes les céréales). Vous pouvez agrémenter l'eau de cuisson d'épices, de dés de carottes ou de...
C'est un gâteau à mille variantes !
Pour le sarrasin, c'est comme pour le millet, ce sont des petites graines à faire cuire à l'eau (à rincer au préalable comme toutes les céréales). Vous pouvez agrémenter l'eau de cuisson d'épices, de dés de carottes ou de rondelles de poireaux. Le sarrasin se sert chaud en accompagnement ou froid en salade. Une fois cuit, le millet va bien avec les plats en sauce, il peut remplacer la semoule de blé pour un couscous par exemple.
Pour un pudding sans gluten, j'utilise des flocons de riz imbibés dans un lait végétal et mélangés avec des œufs, sucre de canne, fruits secs...]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16611
2011-12-21T10:50:26+01:00
manu
témoignage : je fais ce gâteau maintenant depuis plusieurs semaines avec des variantes, j'en fais un tous les 10 jours. Je rajoute baies goji, cranberries, a la place de la cardamome aujourd'hui j'ai mis "épices de noel", et graines de courges. Je rajoute aussi souvent des pignons...
témoignage : je fais ce gâteau maintenant depuis plusieurs semaines avec des variantes, j'en fais un tous les 10 jours. Je rajoute baies goji, cranberries, a la place de la cardamome aujourd'hui j'ai mis "épices de noel", et graines de courges. Je rajoute aussi souvent des pignons de pins pour donner un peu de croquant et des graines de sésame. Pour les oeufs, je mets 2 au lieu de 4 et je remplace par du tofu soyeux, a chaque fois c'est l'unanimité, on verra aujourd'hui avec les graines de courges car je ne connais pas du tout.
Val, par hasard j'ai acheté en vrac des graines de sarrasin, mais personne à su me dire comment les agrémenter, donc je vis un grand moment de solitude. Puis je les mettre dans quiche et gâteau ? dois je les rincer comme le quinoa ? Merci !! demain je vais à la vie claire pour du millet j'ai jamais fait Merci Valérie et bonnes fêtes de fin d'année à tous.
Valérie je cherche, la recette style pudding anglais "sans gluten" avez vous une piste ? Merci !!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16116
2011-10-10T20:54:25+02:00
manu
parfait je vais donc commencé par faire cette recette en muffins, car j'ai commandé l'un de vos livres, mais c'est long !! vivement !! vous m'avez motivée à me remettre à la cuisine...
parfait je vais donc commencé par faire cette recette en muffins, car j'ai commandé l'un de vos livres, mais c'est long !! vivement !! vous m'avez motivée à me remettre à la cuisine]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16109
2011-10-10T17:49:33+02:00
Valérie Cupillard
Je réserverais les dés de tofu et dés de courgette plutôt pour une recette de cake salé. Ici, il s'agit d'un gâteau. Il y a des carottes, c'est vrai, mais c'est sucré, c'est un dessert (que vous pouvez tout à fait réaliser dans des moules à muffins)....
Je réserverais les dés de tofu et dés de courgette plutôt pour une recette de cake salé. Ici, il s'agit d'un gâteau. Il y a des carottes, c'est vrai, mais c'est sucré, c'est un dessert (que vous pouvez tout à fait réaliser dans des moules à muffins).]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16079
2011-10-02T21:53:33+02:00
manu
Merci pour les conseils !! c'est super agréable de se sentir épaulé et guidé ! Avez vous déjà essayé de rajouter des morceaux de tofu fumé ? a votre avis je peux faire cette préparation mais les faire en muffins (plus facile à garder quand on est seule), et rajouter des...
Merci pour les conseils !! c'est super agréable de se sentir épaulé et guidé ! Avez vous déjà essayé de rajouter des morceaux de tofu fumé ? a votre avis je peux faire cette préparation mais les faire en muffins (plus facile à garder quand on est seule), et rajouter des petits morceaux de courgettes ?]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16049
2011-09-26T12:43:27+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez le réaliser avec une farine de petit épeautre, dans les mêmes proportions pour cette recette ça fonctionne bien. Par contre, si vous souhaitez utiliser de la farine de quinoa, coupez au moins à moitié avec une autre farine car son goût est assez puissant....
Vous pouvez le réaliser avec une farine de petit épeautre, dans les mêmes proportions pour cette recette ça fonctionne bien. Par contre, si vous souhaitez utiliser de la farine de quinoa, coupez au moins à moitié avec une autre farine car son goût est assez puissant.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - manu
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c16047
2011-09-26T06:15:55+02:00
manu
Bonjour, voici la troisième de vos recettes que j'ai envie d'essayer ! Avez vous déjà essayé avec de la farine de petit épeautre ou de la farine de quinoa ? merci et pas facile de choisir dans vos livres, si je peux je les prendrais tous...
Bonjour, voici la troisième de vos recettes que j'ai envie d'essayer ! Avez vous déjà essayé avec de la farine de petit épeautre ou de la farine de quinoa ? merci et pas facile de choisir dans vos livres, si je peux je les prendrais tous]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - bob-marlene
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c14951
2011-01-20T19:37:26+01:00
bob-marlene
j'y ai rajouté une dizaine de baies de goji...délicieux!...
j'y ai rajouté une dizaine de baies de goji...délicieux!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13972
2010-06-03T12:29:20+02:00
Valérie Cupillard
Si la noisette vous convient vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou les réduire vous-même en poudre dans un mixeur à lame. Le goût du gâteau sera aussi très bon dans cette version....
Si la noisette vous convient vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou les réduire vous-même en poudre dans un mixeur à lame. Le goût du gâteau sera aussi très bon dans cette version.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - melanie
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13970
2010-06-02T17:23:06+02:00
melanie
bonjour, je viens de savoir que j'ai une intolérance au Lactose et Gluten. Je voulais savoir si je peux remplacer la poudre d'amande par autre chose car je fais une intolérance aux amandes. merci...
bonjour, je viens de savoir que j'ai une intolérance au Lactose et Gluten. Je voulais savoir si je peux remplacer la poudre d'amande par autre chose car je fais une intolérance aux amandes. merci]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13758
2010-04-14T23:40:54+02:00
Valérie Cupillard
Les moules utilisés sont en verre et de taille classique. Ici, il s'agit d'un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Pour le moule à cake c'est : 25 cm x 11 cm, profondeur 7 cm....
Les moules utilisés sont en verre et de taille classique. Ici, il s'agit d'un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Pour le moule à cake c'est : 25 cm x 11 cm, profondeur 7 cm.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - dom
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13752
2010-04-14T17:09:09+02:00
dom
Bonjour Valérie,
Merci pour vos livres qui sont vraiment pleins de bonnes idées ! Grâce à eux j'ai changé mon alimentation. Le cake au carotte est excellent et super léger. J'habite en suisse et ce n'est pas toujours facile de trouver tout les ingrédients. Les magasins bio sont...
Bonjour Valérie,
Merci pour vos livres qui sont vraiment pleins de bonnes idées ! Grâce à eux j'ai changé mon alimentation. Le cake au carotte est excellent et super léger. J'habite en suisse et ce n'est pas toujours facile de trouver tout les ingrédients. Les magasins bio sont souvents petits et on y trouve pas toujours tout. Dans vos recettes de cake, vous ne mentionné pas la grandeur du moule. Pour quelle grandeur de moule est la recette en général. Encore merci ! Dom]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13406
2010-02-04T10:49:42+01:00
Valérie Cupillard
La farine de riz que l'on trouve le plus facilement a une couleur blanche mais il s'agit souvent d'une farine de riz complet. Si elle est remplacée par une autre farine, ce sera un peu moins léger....
La farine de riz que l'on trouve le plus facilement a une couleur blanche mais il s'agit souvent d'une farine de riz complet. Si elle est remplacée par une autre farine, ce sera un peu moins léger.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Sophie
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c13404
2010-02-03T16:46:58+01:00
Sophie
Bonjour Valérie,
J'avais envie d'un gateau aux carottes ces temps ci et c'est avec bonheur que je le decouvre sur ton site
J'ai de la farine de riz normale, c'est à dire blanche, puis je l'utiliser de la meme façon que la farine de riz complète ? Sinon de la farine de blé...
Bonjour Valérie,
J'avais envie d'un gateau aux carottes ces temps ci et c'est avec bonheur que je le decouvre sur ton site
J'ai de la farine de riz normale, c'est à dire blanche, puis je l'utiliser de la meme façon que la farine de riz complète ? Sinon de la farine de blé complète? (je consomme du gluten)
Merci pour ta réponse !
Sophie]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12658
2009-08-14T20:25:49+02:00
Valérie Cupillard
Oui, c'est tout à fait possible et adapté !...
Oui, c'est tout à fait possible et adapté !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - mina
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12656
2009-08-14T14:19:06+02:00
mina
hum ce gateau m'a l'air succulant! C'est noté!
Je n'ai juste pas bien saisi: est-ce que dans ce gateau monter les blancs en neige pourrait le rendre + aérien? Du coup, cela pourrait-il remplacer la levure (enfin poudre levante!)?
Merci de vos bons conseils! :)...
hum ce gateau m'a l'air succulant! C'est noté!
Je n'ai juste pas bien saisi: est-ce que dans ce gateau monter les blancs en neige pourrait le rendre + aérien? Du coup, cela pourrait-il remplacer la levure (enfin poudre levante!)?
Merci de vos bons conseils! :)]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - coukie
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12557
2009-07-02T16:04:49+02:00
coukie
Je crois en effet que le problème que j'ai eu n'était pas lié à la farine mais aux fruits dans la pâte (p.e. gâteau au yaourt de soja où il y a une pomme). Ca n'a tenu que 2 jours!...
Je crois en effet que le problème que j'ai eu n'était pas lié à la farine mais aux fruits dans la pâte (p.e. gâteau au yaourt de soja où il y a une pomme). Ca n'a tenu que 2 jours!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12500
2009-06-10T20:42:50+02:00
Valérie Cupillard
frédé : dans cette recette les amandes sont un élément un peu indispensable pour aérer la pâte. Pour l'instant je n'ai pas fait de variante, je travaille sur des alternatives ;-)
coukie : votre recette fera sûrement plaisir à d'autres lecteurs du blog. Un gâteau à la...
frédé : dans cette recette les amandes sont un élément un peu indispensable pour aérer la pâte. Pour l'instant je n'ai pas fait de variante, je travaille sur des alternatives ;-)
coukie : votre recette fera sûrement plaisir à d'autres lecteurs du blog. Un gâteau à la farine de riz complet tient plusieurs jours s'il est bien levé, je n'ai jamais constaté de différence de tenue. Par contre si on incorpore des fruits dans la pâte, il peut effectivement ramollir plus rapidement.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - coukie
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12484
2009-06-04T14:00:23+02:00
coukie
Je profite pour mettre la recette d'un gâteau aux noix que j'ai fait en m'inspirant d'une recette simple d'un autre site. Je mets ici dans l'espoir que vous allez pouvoir l'ameliorer chère Valérie avec des subtilités que je ne maîtrise pas ;-)
125 gr farine sarrasin, 100 gr de sucre...
Je profite pour mettre la recette d'un gâteau aux noix que j'ai fait en m'inspirant d'une recette simple d'un autre site. Je mets ici dans l'espoir que vous allez pouvoir l'ameliorer chère Valérie avec des subtilités que je ne maîtrise pas ;-)
125 gr farine sarrasin, 100 gr de sucre de noix de coco (IG bas mais peut être remplacé par du sucre roux complet), 3 oeufs, 10 cl d'huile (j'ai mis huile de colza mais à vous de voir), 1 pomme, 1 bonne poignée de noix en morceaux, 1 sachet de levure chimique (j'ai pas essayé avec sachet bio, j'en avais pas mais ça vaut la peine d'essayer!)
Melanger tous les ingrédients, faire cuire 45 min à 150 degrées (thermostat 4/5). Vérifier la cuisson avec un couteau.
Je profite aussi pour vous dire ma constatation concernant la farine de riz: elle donne des bonnes recettes mais ça pourri vite! il faut vraiment l'utiliser pour des gâteaux prévus pour le jour même ou le lendemain. Par contre, la farine de chataîgnes une fois dans les sablés d'automne par exemple se garde assez longtemps.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - frédé
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12476
2009-06-03T12:37:10+02:00
frédé
Ce gâteau m'a l'air vraiment appétissant.. malheureusement, je suis allergique aux fruits à coque.. par quoi puis-je remplacer la purée d'amandes? Merci d'avance....
Ce gâteau m'a l'air vraiment appétissant.. malheureusement, je suis allergique aux fruits à coque.. par quoi puis-je remplacer la purée d'amandes? Merci d'avance.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12443
2009-05-17T10:53:57+02:00
Valérie Cupillard
Oui, surtout dans ce type de gâteau qui contient un ingrédient humide avec les carottes râpées.
La farine de riz se travaille différemment, on arrive à avoir un bon moelleux (voir le Marbré du 4 heures) en jonglant avec des associations poudre d'amandes/farine de riz/poudre...
Oui, surtout dans ce type de gâteau qui contient un ingrédient humide avec les carottes râpées.
La farine de riz se travaille différemment, on arrive à avoir un bon moelleux (voir le Marbré du 4 heures) en jonglant avec des associations poudre d'amandes/farine de riz/poudre levante sans gluten. Et si on utilise des blancs montés en neige, la proportion de farine sera souvent moins importante que dans un gâteau classique avec du blé car effectivement sans gluten, ça lève un peu moins.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Christine
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12442
2009-05-16T16:16:57+02:00
Christine
on a su récemment que mon mari était allergique au gluten...j'ai donc testé ce gateau ! super bon !!! j'ai juste remplacé la cardamome par 1 c à soupe de cannelle !
Par contre, je trouve que les gateaux sans gluten montent moins que les gateaux à la farine de blé...c'est une...
on a su récemment que mon mari était allergique au gluten...j'ai donc testé ce gateau ! super bon !!! j'ai juste remplacé la cardamome par 1 c à soupe de cannelle !
Par contre, je trouve que les gateaux sans gluten montent moins que les gateaux à la farine de blé...c'est une impression ou c'est moi ??]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - fantoche
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12339
2009-04-27T11:33:41+02:00
fantoche
gateau de carottes teste hier et toute la famille l'a trouve delicieux....il en restait un petit bout ...un regal au petit dej!...
gateau de carottes teste hier et toute la famille l'a trouve delicieux....il en restait un petit bout ...un regal au petit dej!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12216
2009-04-01T21:34:32+02:00
Valérie Cupillard
Monique, merci pour ta visite sur ce blog !
Avec ce gâteau un peu souple, soit on conserve la présentation dans un moule à manqué (comme un clafoutis) soit on prend un moule plus petit pour pouvoir le démouler plus facilement quand il est encore chaud.
Pour les moules en verre,...
Monique, merci pour ta visite sur ce blog !
Avec ce gâteau un peu souple, soit on conserve la présentation dans un moule à manqué (comme un clafoutis) soit on prend un moule plus petit pour pouvoir le démouler plus facilement quand il est encore chaud.
Pour les moules en verre, j'utilise l'huile d'olive ou une margarine végétale. Sinon, comme souvent avec des gâteaux à la farine de riz, pour une présentation impeccable, il faut utiliser un papier cuisson.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Monique
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12214
2009-04-01T14:11:01+02:00
Monique
Bonjour Valérie,
Apprentie internaute, je me suis exercée tout "naturellement" avec ta recette qui est facile à faire et surtout délicieuse.
Le gâteau est moëlleux et très parfumé.
Seul bémol il s'accrochait au fond de mon plat en pyrex malgré l'huile dont...
Bonjour Valérie,
Apprentie internaute, je me suis exercée tout "naturellement" avec ta recette qui est facile à faire et surtout délicieuse.
Le gâteau est moëlleux et très parfumé.
Seul bémol il s'accrochait au fond de mon plat en pyrex malgré l'huile dont je l'avais enduit. Merci pour ton conseil à ce propos.
Je ne manquerai pas de conseiller ton site alléchant et convivial.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12179
2009-03-24T19:25:40+01:00
Valérie Cupillard
Apo : selon les magasins bio, vous pouvez trouver la poudre levante sans gluten sous la marque Pural ou Nat-Ali. Le bicarbonate entre dans leur composition, mais personnellement je ne l'utilise pas seul. Des lectrices utilisent le bicarbonate dans mes recettes et ont trouvé le dosage qui leur...
Apo : selon les magasins bio, vous pouvez trouver la poudre levante sans gluten sous la marque Pural ou Nat-Ali. Le bicarbonate entre dans leur composition, mais personnellement je ne l'utilise pas seul. Des lectrices utilisent le bicarbonate dans mes recettes et ont trouvé le dosage qui leur convient pour remplacer la poudre levante (il en faut un peu moins, sinon cela peut donner de l'amertume).]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - apo
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c12173
2009-03-24T13:25:20+01:00
apo
Bonjour Valérie, Malheureusement dans mon magasin bio ils ne vendent pas de la poudre levante, est-ce que par hasard je peux la remplacer avec du bicarbonate ? Et est-ce la quantité serait la même ? J’ai acheté votre livre Sans Lait et sans œufs et je me lance pour la...
Bonjour Valérie, Malheureusement dans mon magasin bio ils ne vendent pas de la poudre levante, est-ce que par hasard je peux la remplacer avec du bicarbonate ? Et est-ce la quantité serait la même ? J’ai acheté votre livre Sans Lait et sans œufs et je me lance pour la première fois… :-) Cordialement Apo]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c11411
2008-10-30T23:14:01+01:00
Valérie Cupillard
J'utilise rarement la farine de maïs car elle ne convient pas pour le régime hypotoxique (cf Dr Seignalet) mais elle peut effectivement rentrer dans la composition d'une recette sans gluten.
Je n'ai pas essayé avec du miel, au niveau proportion ce sera sensiblement la même chose que...
J'utilise rarement la farine de maïs car elle ne convient pas pour le régime hypotoxique (cf Dr Seignalet) mais elle peut effectivement rentrer dans la composition d'une recette sans gluten.
Je n'ai pas essayé avec du miel, au niveau proportion ce sera sensiblement la même chose que pour le sirop d'agave.
Avec des pommes râpées pourquoi pas, il faut penser que cela va être sûrement plus juteux... et il te faudra procéder rapidement car elles s'oxydent vite ce qui serait dommage ;-)]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Maia
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c11409
2008-10-30T19:57:18+01:00
Maia
Bonjour Valérie,
j'ai essayé ta recette, en baissant la quantité de sucre á 100g et cela me convient tres bien. POur donner un peu plus de "moelleux" au gateau, j'ai aussi remplacer la moitié de la quantité de farine de riz par de la farine de maïs.
J'aimerais...
Bonjour Valérie,
j'ai essayé ta recette, en baissant la quantité de sucre á 100g et cela me convient tres bien. POur donner un peu plus de "moelleux" au gateau, j'ai aussi remplacer la moitié de la quantité de farine de riz par de la farine de maïs.
J'aimerais remplacer le sucre par du miel... quelle quantité me conseilles tu d'utiliser? 200 g comme pour le sirop d'agave?
Et j'aimerais ton avis pour une variante: á la place des carottes, pourrais je utiliser uniquement des pommes? qu'est ce que tu penses que ca donnerait?
Merci des tes conseils et bravo pour cette recette!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - bblinou83
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9861
2008-05-21T21:10:52+02:00
bblinou83
original, il faudra que j'essaye à l'occasion...
original, il faudra que j'essaye à l'occasion]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Flo & Seb
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9838
2008-05-17T20:16:52+02:00
Flo & Seb
Nous avons été conquis par cette recette ,qui nous a fort agréablement surpris ! Les enfants en redemandent !!!...
Nous avons été conquis par cette recette ,qui nous a fort agréablement surpris ! Les enfants en redemandent !!!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - vIrginie
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9761
2008-05-05T23:07:52+02:00
vIrginie
Délicieux! Je n'avais pas de cardamone en poudre alors j'ai mis du gingembre; un délice......
Délicieux! Je n'avais pas de cardamone en poudre alors j'ai mis du gingembre; un délice...]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9742
2008-05-01T17:29:12+02:00
Valérie Cupillard
La même recette peut se faire avec 200 g de sirop d'agave même si cela change un peu la consistance du gâteau, il reste très moelleux et un peu humide....
La même recette peut se faire avec 200 g de sirop d'agave même si cela change un peu la consistance du gâteau, il reste très moelleux et un peu humide.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Muriel
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9731
2008-04-29T18:35:08+02:00
Muriel
Bonjour,
est il possible de remplacer le sucre de canne par du sirop d'agave et en quelle quantité?
Merci Muriel...
Bonjour,
est il possible de remplacer le sucre de canne par du sirop d'agave et en quelle quantité?
Merci Muriel]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Grenadine
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9730
2008-04-29T18:03:06+02:00
Grenadine
c'est la première fois que je vais sur ce blog et les recettes m'ont l'air très appétissante et le gâteau aux carrotes on en mange au Québec alors je vais me dépécher de le faire merci encore je dirais si il était bon Grenadine...
c'est la première fois que je vais sur ce blog et les recettes m'ont l'air très appétissante et le gâteau aux carrotes on en mange au Québec alors je vais me dépécher de le faire merci encore je dirais si il était bon Grenadine]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Laurence
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9711
2008-04-27T11:04:34+02:00
Laurence
Bonjour,
J'avais découvert ton gâteau dans ton livre "Desserts bio", et il est devenu depuis un classique de la maison. Mon mari dit même qu'il lui rappelle un gâteau de sa grand-mère, ce qui n'est pas un mince compliment...
Merci à toi pour toutes ces saveurs !...
Bonjour,
J'avais découvert ton gâteau dans ton livre "Desserts bio", et il est devenu depuis un classique de la maison. Mon mari dit même qu'il lui rappelle un gâteau de sa grand-mère, ce qui n'est pas un mince compliment...
Merci à toi pour toutes ces saveurs !]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Coqueli-so
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9661
2008-04-18T13:13:44+02:00
Coqueli-so
Je confirme aussi, ce gâteau carotte sans gluten est excellent (comme je n'avais pas de poudre d'amande j'ai mis des noisettes à la place HUUUUUUMMMM !) Merci beaucoup , je referais sûrement car c'est très simple et rapide!!...
Je confirme aussi, ce gâteau carotte sans gluten est excellent (comme je n'avais pas de poudre d'amande j'ai mis des noisettes à la place HUUUUUUMMMM !) Merci beaucoup , je referais sûrement car c'est très simple et rapide!!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Fréd
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9659
2008-04-18T09:49:03+02:00
Fréd
Alors le gâteau était magnifique et a été très rapidement mangé par mes amis. Il trouvait juste que ce n'était pas comme un gâteau aux carottes normal, car on n'avait pas le goût des carottes et en fait je leur ai répondu qu'on a jamais le goût des carottes dans les...
Alors le gâteau était magnifique et a été très rapidement mangé par mes amis. Il trouvait juste que ce n'était pas comme un gâteau aux carottes normal, car on n'avait pas le goût des carottes et en fait je leur ai répondu qu'on a jamais le goût des carottes dans les gâteaux aux carottes, mais des noisettes etc. Enfin ils ont trouvé génial et ont apprécié le fait qu'il y ait du sucre intégral.
Merci ma guru de la cuisine lol]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Fréd
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9645
2008-04-16T20:11:30+02:00
Fréd
Merci de ta réponse! Là il est en train de cuir dans mon four type "étudiant" on va voir ce que ça donne. Je n'ai pas encore de moulin etc, je m'y mets gentiment. Mon premier achat sera outre un de tes livres sans gluten :P, une machine à faire des laits végétales.
A...
Merci de ta réponse! Là il est en train de cuir dans mon four type "étudiant" on va voir ce que ça donne. Je n'ai pas encore de moulin etc, je m'y mets gentiment. Mon premier achat sera outre un de tes livres sans gluten :P, une machine à faire des laits végétales.
A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9641
2008-04-15T23:29:21+02:00
Valérie Cupillard
Merci pour ton message ! J'utilise aussi une farine de riz demi-complet que je fais maison dans mon moulin à céréales mais je n'ai pas testé avec de la farine de riz blanche.
Tu trouveras ton bonheur dans tous mes livres sans gluten puisqu'ils sont également sans produits laitiers...
Merci pour ton message ! J'utilise aussi une farine de riz demi-complet que je fais maison dans mon moulin à céréales mais je n'ai pas testé avec de la farine de riz blanche.
Tu trouveras ton bonheur dans tous mes livres sans gluten puisqu'ils sont également sans produits laitiers ;-)]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - Fréd
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9640
2008-04-15T22:48:06+02:00
Fréd
Bonjour ! Ce gâteau a l'air superbe! J'ai déjà testé le gâteau à la carotte mais je m'en vais tester celui-là . Cependant, j'ai une petite question qui subsiste... est-il possible d'utiliser de la farine de riz non-complète?
Sinon merci pour le livre sur le Quinoa j'adore !...
Bonjour ! Ce gâteau a l'air superbe! J'ai déjà testé le gâteau à la carotte mais je m'en vais tester celui-là . Cependant, j'ai une petite question qui subsiste... est-il possible d'utiliser de la farine de riz non-complète?
Sinon merci pour le livre sur le Quinoa j'adore ! Les galettes végétales sont super bonnes, et le petit-déjeuner (porridge) aussi.
Sinon question existe-il un livre sans lait et sans gluten pour l'ovo-végétarien que je suis? (le type à peine compliqué)]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - planete
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9635
2008-04-14T17:34:58+02:00
planete
J'ai testé: délicieux! J'ai cependant diminué la quantité de sucre à 100g et c'était amplement suffisant....
J'ai testé: délicieux! J'ai cependant diminué la quantité de sucre à 100g et c'était amplement suffisant.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - talonshautscacao
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9626
2008-04-10T21:33:06+02:00
talonshautscacao
oh que ça m'a l'air bon. La carotte en gâteau je n'ai encore jamais essayé....
oh que ça m'a l'air bon. La carotte en gâteau je n'ai encore jamais essayé.]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - amisalsa
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9625
2008-04-10T12:42:26+02:00
amisalsa
Il a l'air délicieux ce gâteau carotte sans gluten, je note!...
Il a l'air délicieux ce gâteau carotte sans gluten, je note!]]>
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Gâteau à la carotte sans gluten et au zeste de citron - diane
http://biogourmand.info/index.php/2008/04/08/130-gateaux-carottes-sans-gluten#c9624
2008-04-10T10:03:09+02:00
diane
j'aime beaucoup de gâteau carrot cake pas trop gras!...
j'aime beaucoup de gâteau carrot cake pas trop gras!]]>