Blog cuisine bio - Commentaires
http://biogourmand.info/index.php/
fr
2013-09-05T21:51:14+02:00
daily
1
2013-09-05T21:51:14+02:00
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c21986
2013-09-05T21:51:14+02:00
Valérie Cupillard
Il vous faut une cuisine-laboratoire exclusivement dédié à la fabrication de vos recettes sans gluten et un approvisionnement spécifique si vous souhaitez développer des recettes certifiées sans gluten. Il existe sur Paris des adresses de ce type qui pourront sans doute partager...
Il vous faut une cuisine-laboratoire exclusivement dédié à la fabrication de vos recettes sans gluten et un approvisionnement spécifique si vous souhaitez développer des recettes certifiées sans gluten. Il existe sur Paris des adresses de ce type qui pourront sans doute partager leur expérience avec vous. Bonne suite pour votre projet !]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - orion
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c21983
2013-09-05T18:47:51+02:00
orion
Bonjour Valérie et Isabelle,
On m'a découvert une intolérance au gluten, lait de vache et lactose en 2009. Ce fut pour moi un total effondrement psychologique mais plus encore alimentaire (pour des raisons professionnel je déjeunais beaucoup en extérieur). Heureusement j'ai eu...
Bonjour Valérie et Isabelle,
On m'a découvert une intolérance au gluten, lait de vache et lactose en 2009. Ce fut pour moi un total effondrement psychologique mais plus encore alimentaire (pour des raisons professionnel je déjeunais beaucoup en extérieur). Heureusement j'ai eu connaissance des livres de Valérie qui m'ont beaucoup aidés dans cette conversion alimentaire.
J'habite dans la Drôme et je ne connaissais pas Naturel Gourmet. A l'heure actuelle je me penche sur un projet de restauration sans gluten, sans lait, lactose et œuf dans la Drôme. Car a ma connaissance il n'y a pas de restaurant ou de lieu pour les intolérants. J'aurai aimé qu'Isabelle ou Valérie me renseigne sur les démarches à entreprendre pour par exemple être certifié restaurant "sans....". Avant d'ouvrir mon restaurant j'aimerai me faire connaître en proposant mes produits dans certaines pâtisseries en respectant les règles élémentaires de non contamination croisée. Doit-on avoir impérativement un labo spécifique ou peut-on confectionner dans sa cuisine ses gourmandises ?
Enfin j'ai beaucoup de questions mais je ne veux pas vous prendre tout votre temps. Merci beaucoup
Cordialement
Orion]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c13603
2010-03-17T18:39:49+01:00
Valérie Cupillard
Naturel Gourmet va vous répondre par mail directement....
Naturel Gourmet va vous répondre par mail directement.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - aguesse
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c13600
2010-03-16T21:44:07+01:00
aguesse
Bonjour,
Je suis étudiant en traiteur en Belgique.
Il s'agit d'une formation de 3 ans (moitié entreprise / moitié formation en centre).
Depuis longtemps, j'ai été touché par les notions de respecter l'environnement qui nous entoure et par le développement durable....
Bonjour,
Je suis étudiant en traiteur en Belgique.
Il s'agit d'une formation de 3 ans (moitié entreprise / moitié formation en centre).
Depuis longtemps, j'ai été touché par les notions de respecter l'environnement qui nous entoure et par le développement durable.
Après ma formation, je souhaiterais pouvoir créer ma propre entreprise, qui serait un traiteur bio.
Dés lors j'aurais bien voulu avoir de plus ample information (par exemple, en France existe-t-il un cahier des charges pour les traiteurs bio, ... ?).
Mais également pouvoir rentrer en contact avec d'autres traiteurs spécialisé dans le bio, pour par exemple savoir les difficultés qu'il peut exister, les contacts que l'on peut avoir avec les magasins spécialisés, ...
Ne trouvant pas de traiteur bio en Belgique, j'aurais également souhaité savoir si en France il existait des cours destinés au professionnel de la restauration, ou s'il était possible de pouvoir rencontrer un traiteur qui pourrait m'apprendre les "techniques" de cuisine bio.
Merci d'avance pour votre réponse.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - marie
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12544
2009-06-29T16:05:43+02:00
marie
j'ai eu l'occasion de goûter à vos préparations, lors d'un apéro dinatoire. C'était bon mais bien dommage que le goût des cuillères en bois masque les saveurs des aliments....
j'ai eu l'occasion de goûter à vos préparations, lors d'un apéro dinatoire. C'était bon mais bien dommage que le goût des cuillères en bois masque les saveurs des aliments.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Rose
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12156
2009-03-20T11:20:30+01:00
Rose
Le Laboratoire de fabriquation de Naturel Gourmet est situé près de Dieulefit, nous disposons également d'une antenne-magasin à Grenoble.
Pour des informations nous concernant, le plus simple est de contacter Bruno au 06 82 47 52 98 ou au 04 76 36 13 17 (bureau)
Bonne journée...
Le Laboratoire de fabriquation de Naturel Gourmet est situé près de Dieulefit, nous disposons également d'une antenne-magasin à Grenoble.
Pour des informations nous concernant, le plus simple est de contacter Bruno au 06 82 47 52 98 ou au 04 76 36 13 17 (bureau)
Bonne journée Isabelle!]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12154
2009-03-20T00:13:27+01:00
Valérie Cupillard
Merci Isabelle ! Rose va vous répondre ci-dessous....
Merci Isabelle ! Rose va vous répondre ci-dessous.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - isabelle
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12149
2009-03-18T18:37:06+01:00
isabelle
comment? tout ça si près de chez moi sans que je ne sois au courant?! dans quelle commune sont ils? ça m'interesse au plus haut point! (j'habite à 5km de Eurre)
merci pour vos renseignements et un grand merci pour votre site si bien fourni et si sympathique.
Isabelle-de-la-drome...
comment? tout ça si près de chez moi sans que je ne sois au courant?! dans quelle commune sont ils? ça m'interesse au plus haut point! (j'habite à 5km de Eurre)
merci pour vos renseignements et un grand merci pour votre site si bien fourni et si sympathique.
Isabelle-de-la-drome]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - vpoizat
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12091
2009-03-06T23:17:48+01:00
vpoizat
Bonjour,
L'idée de faire des formations auprès des personnels de restauration scolaire est une excellente idée. Comme le dit Rose, la cantine scolaire devrait s'imposer naturellement pour le développement du bio. Ce n'est pas si simple et nous nous battons pour en faire la promotion. Ce...
Bonjour,
L'idée de faire des formations auprès des personnels de restauration scolaire est une excellente idée. Comme le dit Rose, la cantine scolaire devrait s'imposer naturellement pour le développement du bio. Ce n'est pas si simple et nous nous battons pour en faire la promotion. Ce serait bien si Rose pouvait nous faire part de ses projets en restauration collective pour les publier sur notre blog.
Cordialement.
Vincent
macantinebio.wordpress.com]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Une dégustratrice occasionnelle
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12083
2009-03-05T16:15:35+01:00
Une dégustratrice occasionnelle
J'ai eu l'occasion de goûter des plats de Naturel Gourmet. C'est vraiment très bon, très digeste et plein de saveurs nouvelles. Les glaces de cet été aux huiles essentielles, particulièrement les salées sont étonnantes.
A tester sans retard !...
J'ai eu l'occasion de goûter des plats de Naturel Gourmet. C'est vraiment très bon, très digeste et plein de saveurs nouvelles. Les glaces de cet été aux huiles essentielles, particulièrement les salées sont étonnantes.
A tester sans retard !]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12082
2009-03-05T13:45:38+01:00
Valérie Cupillard
Elodie, je ne crois pas avoir de recettes pour des haricots secs en croquettes. J'ai plutôt utilisé les azukis et aussi des haricots rouges dans des pâtes à tartiner façon hoummos dans mon livre des "pâtés végétaux".
Le garam massala (cardamome, coriandre, cumin,...
Elodie, je ne crois pas avoir de recettes pour des haricots secs en croquettes. J'ai plutôt utilisé les azukis et aussi des haricots rouges dans des pâtes à tartiner façon hoummos dans mon livre des "pâtés végétaux".
Le garam massala (cardamome, coriandre, cumin, muscade...) peut tout à fait parfumer une préparation avec des haricots blancs, avec des haricots rouges, je vois bien le ras el hanout qui relève avec une note orientale (fenouil, cannelle, gingembre...).]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Elodie
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12077
2009-03-04T23:23:13+01:00
Elodie
Bonjour, intéressant cette interview ... J'aimerais beaucoup goûter à ces petites merveilles !!! J'aurais une question sans rapport cependant ! Valérie, aurais-tu une recette de croquettes à base de purée de haricots secs ? Je n'ai pas trouvé sur le blog ... Penses-tu que le...
Bonjour, intéressant cette interview ... J'aimerais beaucoup goûter à ces petites merveilles !!! J'aurais une question sans rapport cependant ! Valérie, aurais-tu une recette de croquettes à base de purée de haricots secs ? Je n'ai pas trouvé sur le blog ... Penses-tu que le garam masala pourrait y être associé ? Je commence seulement à me mettre aux épices grâce à tes recettes ... et je ne sais pas vraiment improviser avec !!! Merci d'avance pour ta réponse.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - gohu
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12070
2009-03-03T17:30:24+01:00
gohu
Rose, merci pour ces précisions et bonne soirée....
Rose, merci pour ces précisions et bonne soirée.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - Rose
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12068
2009-03-03T17:01:55+01:00
Rose
Naturel Gourmet ne distribue pas (encore) de produits préparés en magasin sur Lyon. Il est possible de commander sur Grenoble (notamment des Glaces en été), mais l'essentiel de notre activité consiste à réaliser des repas bio, sous la forme de buffets et autres, lors...
Naturel Gourmet ne distribue pas (encore) de produits préparés en magasin sur Lyon. Il est possible de commander sur Grenoble (notamment des Glaces en été), mais l'essentiel de notre activité consiste à réaliser des repas bio, sous la forme de buffets et autres, lors d'évènements culturels ou institutionnels, ainsi que pour les entreprises ou les particuliers.]]>
-
Naturel Gourmet - Traiteur Bio - gohu
http://biogourmand.info/index.php/2009/02/17/181-traiteur-bio-naturel-gourmet#c12067
2009-03-03T09:07:41+01:00
gohu
Sur Lyon où peut-on trouver Naturel Gourmet, dans une biocoop etc... Est-ce des plats végétariens, végétaliens? Bonne journée....
Sur Lyon où peut-on trouver Naturel Gourmet, dans une biocoop etc... Est-ce des plats végétariens, végétaliens? Bonne journée.]]>