Blog cuisine bio - Commentaires
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2019-09-04T17:38:02+02:00
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2019-09-04T17:38:02+02:00
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Noemie
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c31188
2019-09-04T17:38:02+02:00
Noemie
Je l'ai fait avec des prunes, très bon !...
Je l'ai fait avec des prunes, très bon !]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c31187
2019-09-04T17:38:01+02:00
Hélène
Comme la pâte n'a pas couvert les fruits mais s'est répandue entre eux, ce fût plutôt une tarte, une bonne tarte d'ailleurs. Merci !...
Comme la pâte n'a pas couvert les fruits mais s'est répandue entre eux, ce fût plutôt une tarte, une bonne tarte d'ailleurs. Merci !]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c28545
2016-09-12T18:09:37+02:00
Valérie Cupillard
On peut souvent remplacer la farine de riz par celle de sarrasin à condition de rajouter 1 petite c. à c. de poudre levante. La farine de quinoa est un peu plus forte en goût mais vous pouvez appliquer le même conseil. Cette recette est sans margarine, elle est à l'huile d'olive....
On peut souvent remplacer la farine de riz par celle de sarrasin à condition de rajouter 1 petite c. à c. de poudre levante. La farine de quinoa est un peu plus forte en goût mais vous pouvez appliquer le même conseil. Cette recette est sans margarine, elle est à l'huile d'olive.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Stef
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c28542
2016-09-10T06:40:00+02:00
Stef
Bonjour Valerie, votre recette me semble super... par contre ma puce est into au riz... serait-ce possible de remplacer par farine de quinoa pas exemple?? et la margarine par de l'huile?...
Bonjour Valerie, votre recette me semble super... par contre ma puce est into au riz... serait-ce possible de remplacer par farine de quinoa pas exemple?? et la margarine par de l'huile?]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - odile
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c25591
2014-07-30T18:41:05+02:00
odile
dans ce gateau je remplace huile et margarine par de la purée d'amandes blanches dont le gout se marie très bien avec les abricots
Merci valérie pour vos bonnes idées pour les "sans gluten"!...
dans ce gateau je remplace huile et margarine par de la purée d'amandes blanches dont le gout se marie très bien avec les abricots
Merci valérie pour vos bonnes idées pour les "sans gluten"!]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - corinne
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c18255
2012-07-19T15:57:26+02:00
corinne
Merci Valerie, ce gâteau est un pur délice!! Laisse une sensation durable très agréable grâce à l'équilibre de tous les ingrédients (j'ai respecté "à la lettre" la recette!) Je le conseille à tous en cette période riche... en abricots!
Amicalement,...
Merci Valerie, ce gâteau est un pur délice!! Laisse une sensation durable très agréable grâce à l'équilibre de tous les ingrédients (j'ai respecté "à la lettre" la recette!) Je le conseille à tous en cette période riche... en abricots!
Amicalement,
Corinne]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c16449
2011-11-23T16:23:58+01:00
Valérie Cupillard
Les recettes du blog sont différentes de celles des livres. Dans Desserts et pains sans gluten il y a une tarte et un crumble avec des abricots. Pour mes recettes, j'utilise toujours des fruits frais en saison. Si vous souhaitez refaire ce gâteau, je pense que des oreillons d'abricots au sirop...
Les recettes du blog sont différentes de celles des livres. Dans Desserts et pains sans gluten il y a une tarte et un crumble avec des abricots. Pour mes recettes, j'utilise toujours des fruits frais en saison. Si vous souhaitez refaire ce gâteau, je pense que des oreillons d'abricots au sirop devraient convenir.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - manu
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c16443
2011-11-22T19:43:56+01:00
manu
j'ai oublié, puis je utiliser des abricots surgelés ou en boîte ? car ce n'est plus vraiment la saison...
j'ai oublié, puis je utiliser des abricots surgelés ou en boîte ? car ce n'est plus vraiment la saison]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - manu
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c16442
2011-11-22T19:43:10+01:00
manu
Bonjour Valérie,
Je ne retrouve pas la recette dans votre livre, est elle sous un autre nom ?
Merci...
Bonjour Valérie,
Je ne retrouve pas la recette dans votre livre, est elle sous un autre nom ?
Merci]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c15792
2011-07-27T23:59:46+02:00
Valérie Cupillard
Elle est trop liquide pour être émiettée ! Ce n'est pas du tout une pâte sableuse. Faites attention aussi aux indications sur la taille du moule pour le prochain essai ;-)...
Elle est trop liquide pour être émiettée ! Ce n'est pas du tout une pâte sableuse. Faites attention aussi aux indications sur la taille du moule pour le prochain essai ;-)]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - christiane
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c15791
2011-07-27T23:32:19+02:00
christiane
Merci de votre réponse comme toujours rapide et précise. Munie de ces informations je vais essayer de nouveau
Et si on mettait emiettait la pate façon crumble ? Merci beaucoup...
Merci de votre réponse comme toujours rapide et précise. Munie de ces informations je vais essayer de nouveau
Et si on mettait emiettait la pate façon crumble ? Merci beaucoup]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c15779
2011-07-25T11:05:50+02:00
Valérie Cupillard
La pâte est un peu épaisse pour compenser le jus des abricots à la cuisson. Je la verse en filet sur les fruits de façon irrégulière, elle s'étale parfaitement dès qu'elle est au four.
Je vais profiter de votre question pour ajouter une précision dans la recette, il faut...
La pâte est un peu épaisse pour compenser le jus des abricots à la cuisson. Je la verse en filet sur les fruits de façon irrégulière, elle s'étale parfaitement dès qu'elle est au four.
Je vais profiter de votre question pour ajouter une précision dans la recette, il faut 2 gros œufs, si on utilise des petits ça risque vraiment d'être juste.
Attention à la quantité d'huile qui est indiquée en grammes dans ma recette (parce que je trouve plus pratique de peser dans le saladier, ce qui évite de salir un autre contenant). Si vous utilisez un verre à mesurer, pour indication 50 g d'huile d'olive font presque 70 ml.
Vous obtiendrez un gâteau au moelleux différent si vous remplacez l'huile d'olive par 100 g de margarine végétale bio non hydrogénée et en augmentant à 130 g la farine de riz complet.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - christiane
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c15774
2011-07-24T22:57:54+02:00
christiane
c'est la 1ère fois que je rate une de vos recettes. le résultat était très peu appétissant mais c'était toutefois très bon. La pate constituée que vous indiquez etre mise sur les fruits, était très épaisse ; j'ai du l'appliquer par paquets sur les abricots. Est ce...
c'est la 1ère fois que je rate une de vos recettes. le résultat était très peu appétissant mais c'était toutefois très bon. La pate constituée que vous indiquez etre mise sur les fruits, était très épaisse ; j'ai du l'appliquer par paquets sur les abricots. Est ce normal ? quelle consistence doit elle avoir ?
merci ! car je suis prete à reessayer]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - poucinette
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c15712
2011-07-11T08:17:30+02:00
poucinette
belle suggestion du jour !!!!!...
belle suggestion du jour !!!!!]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14386
2010-09-30T16:58:15+02:00
Valérie Cupillard
Avec mes proportions, ce n'est pas prévu (les blancs sont montés en neige et il n'y pas de levure). Mais comme vous avez remplacé la texture de la margarine par de l'huile d'olive et ajouté du bicarbonate, vous pouvez essayer en ajustant la quantité de farine de riz complet et de...
Avec mes proportions, ce n'est pas prévu (les blancs sont montés en neige et il n'y pas de levure). Mais comme vous avez remplacé la texture de la margarine par de l'huile d'olive et ajouté du bicarbonate, vous pouvez essayer en ajustant la quantité de farine de riz complet et de sucre. Dans l'idéal, je pense qu'il faudrait ajouter une demi-banane écrasée pour lier ou 1 c. à s. d'arrow-root (ou une autre fécule).]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Potimaron
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14385
2010-09-30T16:24:32+02:00
Potimaron
Bonjour, Je viens de réaliser ce gâteau moelleux avec de l'huile (75g) à la place de la margarine et du bicarbonate de soude en plus pour que cela lève bien, et 3 pommes acides : un véritable délice chaud, fondant, mousseux et léger. Exactement ce qu'il me fallait comme dessert....
Bonjour, Je viens de réaliser ce gâteau moelleux avec de l'huile (75g) à la place de la margarine et du bicarbonate de soude en plus pour que cela lève bien, et 3 pommes acides : un véritable délice chaud, fondant, mousseux et léger. Exactement ce qu'il me fallait comme dessert. Mais peut-on le faire sans oeufs ? Merci.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Natsuisse
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14366
2010-09-26T15:58:53+02:00
Natsuisse
Merci pour ces précisions sur l'huile de palme, je ne savais pas tout ça! Ça me rassure un peu....
Merci pour ces précisions sur l'huile de palme, je ne savais pas tout ça! Ça me rassure un peu.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14348
2010-09-22T13:16:04+02:00
Valérie Cupillard
La crème de coco est onctueuse, on la trouve en petite brique dans les magasins bio. Mais on peut la remplacer par la partie crémeuse qui apparaît quand on ouvre une boîte de lait de coco bio. Si vous ne remuez pas la boîte au préalable, vous verrez apparaître trois textures :...
La crème de coco est onctueuse, on la trouve en petite brique dans les magasins bio. Mais on peut la remplacer par la partie crémeuse qui apparaît quand on ouvre une boîte de lait de coco bio. Si vous ne remuez pas la boîte au préalable, vous verrez apparaître trois textures : une eau (un lait de coco clair) que j'utilise dans un clafoutis par exemple ou une soupe thaïe, une partie crème (cette fameuse partie épaisse utilisée dans mes recettes) et une partie grasse (très figée et plus dure, à utiliser par exemple pour la cuisson d'un sauté de légumes aux saveurs exotiques).
Selon les marques, on trouve en ouvrant la boîte, un lait de coco fluide et homogène ou un lait de coco en trois parties !]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - marie christine
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14347
2010-09-21T22:10:27+02:00
marie christine
Bonsoir Valérie ,encore merci;la composition en boite de conserve c'est extait de noix de coco et eau....ou trouve-t-on la créme de coco???.a bientôt.......
Bonsoir Valérie ,encore merci;la composition en boite de conserve c'est extait de noix de coco et eau....ou trouve-t-on la créme de coco???.a bientôt....]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14336
2010-09-20T13:16:06+02:00
Valérie Cupillard
Si j'en trouve aussi, je regarderai à quoi cela correspond. Il faut voir la composition....
Si j'en trouve aussi, je regarderai à quoi cela correspond. Il faut voir la composition.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - marie christine
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14332
2010-09-19T21:42:58+02:00
marie christine
merci pour les renseignements mais l'extrait de noix de coco en boite de conserve (biocoop )c'est quoi ???Merci pour toutes ces bonnes recettes......
merci pour les renseignements mais l'extrait de noix de coco en boite de conserve (biocoop )c'est quoi ???Merci pour toutes ces bonnes recettes...]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14325
2010-09-18T15:05:11+02:00
Valérie Cupillard
Je pense que vous devriez avoir un autre bon résultat avec des abricots secs, et ce sera à présent plus de saison.
La crème de coco a la consistance d'une crème liquide, elle est assez grasse. Ce n'est pas du tout semblable au lait de coco (plus fluide et aqueux) ni à l'eau de...
Je pense que vous devriez avoir un autre bon résultat avec des abricots secs, et ce sera à présent plus de saison.
La crème de coco a la consistance d'une crème liquide, elle est assez grasse. Ce n'est pas du tout semblable au lait de coco (plus fluide et aqueux) ni à l'eau de coco (boisson désaltérante vendue en brique).]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - marie christine
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14322
2010-09-17T22:26:35+02:00
marie christine
Bonsoir Valérie cette recette me met l'eau à la bouche ,mais peut-on remplacer par des abricots secs réhydratés....
Une petite question qui n'a rien à voir avec cette recette ;dans le livre "cuisiner sans gluten"vous parlez de créme de noix de coco ,est-ce la méme...
Bonsoir Valérie cette recette me met l'eau à la bouche ,mais peut-on remplacer par des abricots secs réhydratés....
Une petite question qui n'a rien à voir avec cette recette ;dans le livre "cuisiner sans gluten"vous parlez de créme de noix de coco ,est-ce la méme chose que le lait de coco ou l'extrait de noix de coco (acheté à biocoop )....Merci de me guider....bon week-end.....]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - monique
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14310
2010-09-12T19:06:09+02:00
monique
Comme il est très difficile au Québec de trouver des abricots dignes de ce nom, je l'ai fait avec des pêches. J'ai aussi remplacé la margarine avec de l'huile d'olive et le résultat est délicieux ! Merci Valérie....
Comme il est très difficile au Québec de trouver des abricots dignes de ce nom, je l'ai fait avec des pêches. J'ai aussi remplacé la margarine avec de l'huile d'olive et le résultat est délicieux ! Merci Valérie.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14304
2010-09-11T15:45:40+02:00
Valérie Cupillard
Carole de Nice : cela devrait bien fonctionner avec des nectarines !
Natsuisse : l'huile de palme contient des acides gras saturés, il ne faut donc pas en abuser. Mais d'un autre côté elle a aussi quelques propriétés bien à elle (à condition aussi de se positionner dans le...
Carole de Nice : cela devrait bien fonctionner avec des nectarines !
Natsuisse : l'huile de palme contient des acides gras saturés, il ne faut donc pas en abuser. Mais d'un autre côté elle a aussi quelques propriétés bien à elle (à condition aussi de se positionner dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée). Son goût est neutre et elle est particulièrement stable pour supporter des températures élevées. Sa texture permet d'obtenir des gâteaux légers et mousseux. Voici le lien vers le dossier de La Vie Claire qui fait le point sur l'huile de palme BIO et non hydrogénée.
Pour adapter une recette, vous pouvez peser moitié moins d'huile d'olive que de margarine. Mais c'est une règle générale à affiner selon votre ressenti quand vous êtes en train de préparer la pâte à gâteau. Vous n'obtiendrez pas le même résultat au niveau de la consistance : j'utilise la margarine quand j'ai besoin de malaxer avec le sucre, le travail est différent avec de l'huile - par contre vous pouvez remplacer la margarine par de la purée d'amandes transformée en crème (voir mon billet spécial sur cet ingrédient).]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - natsuisse
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14302
2010-09-11T14:05:39+02:00
natsuisse
Magnifique ! Merci pour toutes ces recettes appétissantes. Petite question : je ne trouve pas de margarine végétale sans huile de palme (ou masquée sous l'appellation huile végétale), ce qui me dérange (puisque je sais qu'elle n'est pas très saine). Y a-t-il une manière...
Magnifique ! Merci pour toutes ces recettes appétissantes. Petite question : je ne trouve pas de margarine végétale sans huile de palme (ou masquée sous l'appellation huile végétale), ce qui me dérange (puisque je sais qu'elle n'est pas très saine). Y a-t-il une manière simple de remplacer la margarine par une huile ? Laquelle et comment adapter les quantités ? Merci]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Carole de Nice
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14298
2010-09-11T10:06:27+02:00
Carole de Nice
Effectivement, il a l'air bon. Je vais surement le faire, mais Valérie, puis je le faire avec des pêches ou des nectarines (fruits que j'ai actuellement) ? Merci par avance pour votre réponse. En vous souhaitant un bon week end....
Effectivement, il a l'air bon. Je vais surement le faire, mais Valérie, puis je le faire avec des pêches ou des nectarines (fruits que j'ai actuellement) ? Merci par avance pour votre réponse. En vous souhaitant un bon week end.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - laurent
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14294
2010-09-10T22:41:59+02:00
laurent
@sylvie La particularité de la farine de riz est justement de donner une consistance sableuse. Tu peux toujours remplacer la moitié de la farine de riz par de la fécule de pomme de terre....
@sylvie La particularité de la farine de riz est justement de donner une consistance sableuse. Tu peux toujours remplacer la moitié de la farine de riz par de la fécule de pomme de terre.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14284
2010-09-09T19:03:32+02:00
Valérie Cupillard
Je pencherais plutôt pour l'association farine de riz complet et sucre complet qui donnent peut-être un grain différent ?...
Je pencherais plutôt pour l'association farine de riz complet et sucre complet qui donnent peut-être un grain différent ?]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Sylvie
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14283
2010-09-09T18:03:16+02:00
Sylvie
Après avoir goûté le gâteau encore tiède hier, tout simplement divin, je confirme qu'il est encore bon au lendemain ! Par contre, Valérie pourrais-tu me donner ton avis sur le fait qu'il a un goût un peu sablonneux comme la pâte sablé ! Cela vient-il de la margarine ? Car...
Après avoir goûté le gâteau encore tiède hier, tout simplement divin, je confirme qu'il est encore bon au lendemain ! Par contre, Valérie pourrais-tu me donner ton avis sur le fait qu'il a un goût un peu sablonneux comme la pâte sablé ! Cela vient-il de la margarine ? Car d'habitude j'emploie plutôt de l'huile d'olive !]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Pauline
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14253
2010-09-01T13:31:20+02:00
Pauline
Huuuuummmmmm, il a l'air trop bon!!!...
Huuuuummmmmm, il a l'air trop bon!!!]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - La fourmi des Caraïbes
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14251
2010-08-31T03:34:58+02:00
La fourmi des Caraïbes
Il est drôlement appétissant....
Il est drôlement appétissant.]]>
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Le gâteau sans gluten aux abricots - Miruka
http://biogourmand.info/index.php/2010/08/27/265-gateau-sans-gluten-abricots#c14246
2010-08-30T08:05:51+02:00
Miruka
C'est un gâteau simple et gourmand comme je les aime. Ma grand-mère en réalisait un semblable, c'était son grand classique. Cette version sans gluten est parfaite pour moi !...
C'est un gâteau simple et gourmand comme je les aime. Ma grand-mère en réalisait un semblable, c'était son grand classique. Cette version sans gluten est parfaite pour moi !]]>