Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-11-07T11:46:19+01:00
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2018-11-07T11:46:19+01:00
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Tarte souvenir d’Halloween - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c30447
2018-11-07T11:46:19+01:00
Hélène
Je l'ai testée ce 31 octobre et j'ai dû ajouter de la fécule, en cours de cuisson (même pas peur !), car au bout de 45 mn la garniture était encore liquide. Peut-être était-ce dû à la fonction "pâtisserie" de mon four. Car une fois que j'ai activé...
Je l'ai testée ce 31 octobre et j'ai dû ajouter de la fécule, en cours de cuisson (même pas peur !), car au bout de 45 mn la garniture était encore liquide. Peut-être était-ce dû à la fonction "pâtisserie" de mon four. Car une fois que j'ai activé "chaleur tournante", après l'ajout de fécule, tout s'est déroulé normalement, jusqu'à la craquelure. Mystère de Halloween. Tout a néanmoins été mangé]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c28765
2016-11-18T18:17:46+01:00
Valérie Cupillard
Oui, la garniture peut se craqueler (c'est comme un flan), je n'ai pas trouvé d'astuce pour éviter cela (sinon un four plus doux et beaucoup de délicatesse pour démouler) mais effectivement cela ne gêne en rien la dégustation !...
Oui, la garniture peut se craqueler (c'est comme un flan), je n'ai pas trouvé d'astuce pour éviter cela (sinon un four plus doux et beaucoup de délicatesse pour démouler) mais effectivement cela ne gêne en rien la dégustation !]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - CatherineS
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c28741
2016-11-11T22:59:24+01:00
CatherineS
La garniture s'est fendue une fois sortie du four, avez-vous déjà eu ce souci et comment l'éviter à l'avenir ? Sinon c'est très bon :-)...
La garniture s'est fendue une fois sortie du four, avez-vous déjà eu ce souci et comment l'éviter à l'avenir ? Sinon c'est très bon :-)]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - pauline974
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c28675
2016-10-31T14:00:20+01:00
pauline974
je l'ai fait sans gluten et sans lait, en parfumant avec de la vanille de la Réunion; verdict: un pur délice, merci Valérie...
je l'ai fait sans gluten et sans lait, en parfumant avec de la vanille de la Réunion; verdict: un pur délice, merci Valérie]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c27765
2015-11-08T18:42:12+01:00
Valérie Cupillard
Une crème d'amande liquide maison (voir le billet sur la purée d'amande)....
Une crème d'amande liquide maison (voir le billet sur la purée d'amande).]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Marcelle
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c27764
2015-11-08T18:22:28+01:00
Marcelle
Je ne peux utiliser aucune crème car toutes contiennent des additifs qui me sont interdits à cause du colon irritable ! Par qoui la remplacer ???? Svp...
Je ne peux utiliser aucune crème car toutes contiennent des additifs qui me sont interdits à cause du colon irritable ! Par qoui la remplacer ???? Svp]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - mary
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26465
2014-11-16T20:28:37+01:00
mary
Bonjour! encore une reette testée et approuvée, MERCI! j'ai utilisé de la farine de châtaigne et de l'huila de coco pour la page sablée et ajoutée un peu de cannelle. UN délice! et une texture incroyable! merci!!!!...
Bonjour! encore une reette testée et approuvée, MERCI! j'ai utilisé de la farine de châtaigne et de l'huila de coco pour la page sablée et ajoutée un peu de cannelle. UN délice! et une texture incroyable! merci!!!!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26360
2014-11-03T20:43:51+01:00
Valérie Cupillard
Merci Corinne, belles découvertes avec cette nouvelle façon de cuisiner !...
Merci Corinne, belles découvertes avec cette nouvelle façon de cuisiner !]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - corine
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26357
2014-11-03T16:57:12+01:00
corine
simplement fabuleux :-) Tout le monde a adore Je connaissais la version salee mais pas sucree et franchement je referais! C est fin moelleux et delicieux Merci Valerie
Je decouvre votre blog et il est riche en conseils Moi qui debute dans le sans gluten lactose... Une mine d idees...
simplement fabuleux :-) Tout le monde a adore Je connaissais la version salee mais pas sucree et franchement je referais! C est fin moelleux et delicieux Merci Valerie
Je decouvre votre blog et il est riche en conseils Moi qui debute dans le sans gluten lactose... Une mine d idees]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26335
2014-11-01T18:04:41+01:00
Valérie Cupillard
Bien entendu, c'est tout à fait exact, je n'ai jamais dit le contraire ! C'est pourquoi il y a deux pâtes dans la liste des ingrédients, l'une classique (à la farine de petit épeautre) et l'autre sablée et sans gluten (à la farine de riz) pour les intolérants....
Bien entendu, c'est tout à fait exact, je n'ai jamais dit le contraire ! C'est pourquoi il y a deux pâtes dans la liste des ingrédients, l'une classique (à la farine de petit épeautre) et l'autre sablée et sans gluten (à la farine de riz) pour les intolérants.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Jacqueline
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26331
2014-11-01T10:12:20+01:00
Jacqueline
C'est une bonne recette, mais attention! Elle n'est certainement pas sans gluten! L'épeautre et le petit épeautre contiennent exactement autant de gluten que le froment! Et d'ailleurs, les associations de malades atteints de la maladie céliaque avertissent ceux qui, pour des raisons de...
C'est une bonne recette, mais attention! Elle n'est certainement pas sans gluten! L'épeautre et le petit épeautre contiennent exactement autant de gluten que le froment! Et d'ailleurs, les associations de malades atteints de la maladie céliaque avertissent ceux qui, pour des raisons de santé, doivent absolument éviter le gluten!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Brigitte
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c26330
2014-11-01T08:24:08+01:00
Brigitte
Bonjour Valérie,
Quel plaisir de vous lire, vous êtes merveilleuse Valerie. Merci....
Bonjour Valérie,
Quel plaisir de vous lire, vous êtes merveilleuse Valerie. Merci.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c19396
2012-11-23T20:15:03+01:00
Valérie Cupillard
Je n'ai pas vraiment de recette "sans sucre". Tout dépend des conseils donnés par votre diététicienne et adaptés à votre cas, si certains éléments sucrants (sirop d'agave, xylitol, sève de kitul, sucre de coco ou de canne intégral, stévia...) vous sont...
Je n'ai pas vraiment de recette "sans sucre". Tout dépend des conseils donnés par votre diététicienne et adaptés à votre cas, si certains éléments sucrants (sirop d'agave, xylitol, sève de kitul, sucre de coco ou de canne intégral, stévia...) vous sont permis dans une certaine mesure, vous pouvez alors trouver des recettes dans mes livres et sur le blog ainsi que la recette de génoise pour une bûche de Noël sans sucre.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - LILY
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c19395
2012-11-23T20:04:30+01:00
LILY
Bonsoir,
Votre recette tarte souvenir d'Halloween a l'air délicieuse mais en ce qui me concerne je dois supprimer tout "le sucre" à cause de ma glycémie... moi qui suis gourmande ... pas génial ...
donc auriez-vous des recettes de dessert à me proposer ?
Merci d'avance et...
Bonsoir,
Votre recette tarte souvenir d'Halloween a l'air délicieuse mais en ce qui me concerne je dois supprimer tout "le sucre" à cause de ma glycémie... moi qui suis gourmande ... pas génial ...
donc auriez-vous des recettes de dessert à me proposer ?
Merci d'avance et à bientôt de vous lire.
Cordialement,]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - julien
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c17019
2012-04-02T23:19:46+02:00
julien
excellente astuce pour les enfants qui raffolent de cette tarte au légume caché...
excellente astuce pour les enfants qui raffolent de cette tarte au légume caché]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Laura
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c16253
2011-10-29T14:47:02+02:00
Laura
Très bonne tarte, la petite sauce est géniale, j'ai épaté ma famille moi qui ne sait pas faire de desserts d'habitude. merci....
Très bonne tarte, la petite sauce est géniale, j'ai épaté ma famille moi qui ne sait pas faire de desserts d'habitude. merci.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - daniele
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c16252
2011-10-29T14:45:54+02:00
daniele
on a fêté halloween et c'était drolement bon avec cette tarte, les enfants se sont régalés....
on a fêté halloween et c'était drolement bon avec cette tarte, les enfants se sont régalés.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - mirabelle
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c16217
2011-10-24T20:46:37+02:00
mirabelle
Très sympa comme idée Halloween !
Zut! Ca donne faim ! :D...
Très sympa comme idée Halloween !
Zut! Ca donne faim ! :D]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - milonga
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14782
2010-12-18T15:18:53+01:00
milonga
Geneviève et Valérie, merci de vos informations et excellentes fêtes !...
Geneviève et Valérie, merci de vos informations et excellentes fêtes !]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14770
2010-12-16T08:32:17+01:00
Valérie Cupillard
Pas encore, mais peut-être que cela sera envisagé....
Pas encore, mais peut-être que cela sera envisagé.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Armelle
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14769
2010-12-16T07:55:49+01:00
Armelle
Bonjour Valérie,
Je vous remercie de mettre en ligne vos recettes cela m'aide beaucoup. J'ai acheté un de vos livres, les livres de recettes j'en ai des tas !!! que je ne consulte pas la plupart du temps !!
Aussi, j'aimerais savoir si vous éditer vos livres en ligne, enfin je veux dire :...
Bonjour Valérie,
Je vous remercie de mettre en ligne vos recettes cela m'aide beaucoup. J'ai acheté un de vos livres, les livres de recettes j'en ai des tas !!! que je ne consulte pas la plupart du temps !!
Aussi, j'aimerais savoir si vous éditer vos livres en ligne, enfin je veux dire : pas en version papier mais en version dvd ou autre !!!
Merci de m'apporter votre réponse !!!
Cordialement !!
Armelle Compan Hiver]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14629
2010-11-15T15:27:36+01:00
Valérie Cupillard
C'est bien ça ! Le petit épeautre est un engrain. L'épeautre (dit aussi grand épeautre) est encore différent.
Je précise une chose à propos du commentaire de Geneviève, il est vrai que certaines personnes supportent mieux le gluten du petit épeautre (engrain) que celui du...
C'est bien ça ! Le petit épeautre est un engrain. L'épeautre (dit aussi grand épeautre) est encore différent.
Je précise une chose à propos du commentaire de Geneviève, il est vrai que certaines personnes supportent mieux le gluten du petit épeautre (engrain) que celui du blé, encore faut-il que le pain soit 100 % pur petit épeautre (et avec levain de petit épeautre) et travaillé dans les règles de l'art comme expliqué dans ce fameux dvd.
Selon les régions il existe d'autres blés anciens, pour s'y retrouver, on peut consulter le site de semences paysannes, toujours mentionné dans mon billet : Pourquoi sans gluten ?]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Mamette
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14624
2010-11-15T13:17:43+01:00
Mamette
Je croyais que la farine d'engrain était de la farine de petit épeautre. Je m'y perds …...
Je croyais que la farine d'engrain était de la farine de petit épeautre. Je m'y perds …]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14619
2010-11-14T17:22:00+01:00
Valérie Cupillard
Milonga : pour info, le lien vers le dvd dont parle Geneviève se trouve dans mon billet : Pourquoi sans gluten ?...
Milonga : pour info, le lien vers le dvd dont parle Geneviève se trouve dans mon billet : Pourquoi sans gluten ?]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - geneviève
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14615
2010-11-14T11:58:07+01:00
geneviève
la farine d'engrain contient encore moins de gluten que la farine de petit épeautre et 75% des gens intolérant au gluten peuvent la digérer. à voir le documentaire qui s'appelle "Les blés d'or". très interessant et qui relate le travail de paysans-boulangers en france et...
la farine d'engrain contient encore moins de gluten que la farine de petit épeautre et 75% des gens intolérant au gluten peuvent la digérer. à voir le documentaire qui s'appelle "Les blés d'or". très interessant et qui relate le travail de paysans-boulangers en france et qui expliquent bien le pourquoi du problème lié au gluten.
eux cultivent de très vieilles variétés de froment et n'ont rien à voir avec le blé actuel et ni avec l'épeautre.
merci valérie pour vos conseils précieux et continuez longtemps...]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14602
2010-11-13T15:51:34+01:00
Valérie Cupillard
Si, tout à fait. C'est pourquoi j'ai mis un lien vers une autre recette de pâte à tarte pour ceux qui ont besoin d'une version sans gluten....
Si, tout à fait. C'est pourquoi j'ai mis un lien vers une autre recette de pâte à tarte pour ceux qui ont besoin d'une version sans gluten.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - milonga
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14599
2010-11-13T09:48:51+01:00
milonga
Bonjour, le petit épeautre ne contient-il pas du gluten ????...
Bonjour, le petit épeautre ne contient-il pas du gluten ????]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Minimirabelle
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14597
2010-11-13T06:13:50+01:00
Minimirabelle
Je viens de tester la recette: tout le monde a aimé, que dis-je, a-do-ré!...
Je viens de tester la recette: tout le monde a aimé, que dis-je, a-do-ré!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - mimi
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14578
2010-11-08T09:24:33+01:00
mimi
Bonjour,
J'ai testé cette recette qui ne m'a pas vraiment laissé les papilles en éveil. Je préfère effectivement le potimarron version salée et la pâte avec la farine de petit épeautre mériterait d'être un peu plus sucrée si je devais la refaire.
Mais c'est tout de...
Bonjour,
J'ai testé cette recette qui ne m'a pas vraiment laissé les papilles en éveil. Je préfère effectivement le potimarron version salée et la pâte avec la farine de petit épeautre mériterait d'être un peu plus sucrée si je devais la refaire.
Mais c'est tout de même fantastique de découvrir de nouvelles recettes.
Merci pour cela Valérie.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14563
2010-11-04T20:36:10+01:00
Valérie Cupillard
Merci Eric. Au plaisir de vos nouvelles !...
Merci Eric. Au plaisir de vos nouvelles !]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Eric Jakubowski
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14561
2010-11-04T19:39:37+01:00
Eric Jakubowski
bonjour ,
je découvre votre blog et votre oeuvre. Bravo!
Je suis infirmier libéral, et passionné d'une cuisine qui soigne : un homme qui soigne ses bêtes ne fait que les nourrir correctement. Nous avons oublié d'être bête, et pourtant je vois chaque jour dans nos campagnes des...
bonjour ,
je découvre votre blog et votre oeuvre. Bravo!
Je suis infirmier libéral, et passionné d'une cuisine qui soigne : un homme qui soigne ses bêtes ne fait que les nourrir correctement. Nous avons oublié d'être bête, et pourtant je vois chaque jour dans nos campagnes des gens qui souffrent de ne savoir se nourrir. J'ai créé des ateliers culinaires dans le coin d'aveyron ou je vis. Je vais acheter vos livres, et espère pouvoir vous rencontrer, ou vous inviter.
Bonnes continuation, et bonne santé à vous.
Eric.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Cuisine POP
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14551
2010-11-01T18:26:45+01:00
Cuisine POP
Je réalise systématiquement maintenant votre recette de pâte à tarte. Elle est idéale..s'étale de suite..toujours conforme à ce que nous pouvons en attendre. Je n'avais jamais testé la version sucrée..Y'a plus qu'à !...
Je réalise systématiquement maintenant votre recette de pâte à tarte. Elle est idéale..s'étale de suite..toujours conforme à ce que nous pouvons en attendre. Je n'avais jamais testé la version sucrée..Y'a plus qu'à !]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Marina
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14541
2010-10-31T18:02:19+01:00
Marina
Hum super bon par contre je n'aime pas la pâte....
Hum super bon par contre je n'aime pas la pâte.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - misspetitspieds
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14539
2010-10-31T10:03:48+01:00
misspetitspieds
ahhh heureusement qu'il y a les recettes de Valérie!...
ahhh heureusement qu'il y a les recettes de Valérie!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - poucinette
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14538
2010-10-30T14:08:42+02:00
poucinette
il faut vraiment que je teste cette tarte !!!!! merci Valérie !!!!!!!!!!!!...
il faut vraiment que je teste cette tarte !!!!! merci Valérie !!!!!!!!!!!!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Eva
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14536
2010-10-29T15:30:52+02:00
Eva
Superbe cette tarte, j'en ai faite une l'année dernière, un vrai délice!...
Superbe cette tarte, j'en ai faite une l'année dernière, un vrai délice!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Pauline
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14535
2010-10-29T15:04:06+02:00
Pauline
Huuuummmmm, ça a l'air trop bon!!!...
Huuuummmmm, ça a l'air trop bon!!!]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Miruka
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14533
2010-10-28T19:20:36+02:00
Miruka
Je fais une tarte très semblable, où j'utilise de la poudre d'amandes entières à la place de la purée, et 3 œufs, dont je bats le blanc en neige bien ferme... Je testerai votre version, pour voir ! Dans tous les cas, c'est en dessert que je préfère le potimarron :)...
Je fais une tarte très semblable, où j'utilise de la poudre d'amandes entières à la place de la purée, et 3 œufs, dont je bats le blanc en neige bien ferme... Je testerai votre version, pour voir ! Dans tous les cas, c'est en dessert que je préfère le potimarron :)]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14531
2010-10-28T10:51:45+02:00
Valérie Cupillard
Christiane : pour cette tarte, j'utilise soit une pâte brisée sucrée à base de farine de petit épeautre - que vous pouvez remplacer par une farine de blé bise ou d'épeautre - soit une pâte sablée (lien dans la liste des ingrédients) à base de farine de riz complet....
Christiane : pour cette tarte, j'utilise soit une pâte brisée sucrée à base de farine de petit épeautre - que vous pouvez remplacer par une farine de blé bise ou d'épeautre - soit une pâte sablée (lien dans la liste des ingrédients) à base de farine de riz complet.]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - Marina
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14530
2010-10-28T10:13:19+02:00
Marina
Cool Je chercher une recette pour les enfants, pour Halloween :)...
Cool Je chercher une recette pour les enfants, pour Halloween :)]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - christiane
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14529
2010-10-28T08:47:10+02:00
christiane
encore une belle recette ! que nous sommes gaté(e)s
Valérie, quelle autre option que la farine de petit épautre pour la pate sablée ? merci...
encore une belle recette ! que nous sommes gaté(e)s
Valérie, quelle autre option que la farine de petit épautre pour la pate sablée ? merci]]>
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Tarte souvenir d’Halloween - La fourmi
http://biogourmand.info/index.php/2010/10/30/279-tarte-sucree-sans-gluten-potimarron#c14526
2010-10-28T02:53:41+02:00
La fourmi
J'ai très envie d'essayer avec le giraumon, notre courge locale....
J'ai très envie d'essayer avec le giraumon, notre courge locale.]]>