Blog cuisine bio - Commentaires
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2013-04-03T20:12:24+02:00
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2013-04-03T20:12:24+02:00
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c20181
2013-04-03T20:12:24+02:00
Valérie Cupillard
Comme précisé dans mon commentaire un peu plus haut, on peut trouver en bio, une caroube en poudre couleur chocolat et une autre de couleur blanche. La première est celle que j'ai utilisé dans mes recettes (et qui correspond à la graine toastée), son parfum peut être un plus si...
Comme précisé dans mon commentaire un peu plus haut, on peut trouver en bio, une caroube en poudre couleur chocolat et une autre de couleur blanche. La première est celle que j'ai utilisé dans mes recettes (et qui correspond à la graine toastée), son parfum peut être un plus si vous voulez donner un peu de goût et de couleur à une pâte à pain sans gluten. La seconde est un liant naturel qui correspond à la chair à l'intérieur de la graine simplement mise en poudre, je n'ai pas encore terminé de la la tester mais il me semble que cela pourrait être intéressant pour éviter qu'une pâte à pain sans gluten ne s'émiette.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Brigitte
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c20180
2013-04-03T19:17:10+02:00
Brigitte
Bonjour,
Que pensez vous de la farine de caroube dans le pain sans gluten???
Merci...
Bonjour,
Que pensez vous de la farine de caroube dans le pain sans gluten???
Merci]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15622
2011-06-17T12:14:38+02:00
Valérie Cupillard
Ninini : je rajoute une précision à ma réponse du 27 mars car on peut trouver à présent de la farine de caroube, vendue comme épaississant en magasins bio.
Sous la marque Rapunzel, on trouve à la fois la caroube en poudre (couleur chocolat, celle que j'utilise dans mes...
Ninini : je rajoute une précision à ma réponse du 27 mars car on peut trouver à présent de la farine de caroube, vendue comme épaississant en magasins bio.
Sous la marque Rapunzel, on trouve à la fois la caroube en poudre (couleur chocolat, celle que j'utilise dans mes recettes) qui correspond à la graine toastée et la farine de caroube (couleur blanche) qui correspond à la chair à l'intérieur de la graine simplement mise en poudre (c'est un liant naturel que je n'avais pour l'instant pas encore utilisé).]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15273
2011-04-03T23:02:01+02:00
Valérie Cupillard
J'ai déjà vu des tablettes à base de caroube dans les rayons diététiques mais je ne me souviens pas exactement de la composition. C'est en général pour offrir une alternative au chocolat....
J'ai déjà vu des tablettes à base de caroube dans les rayons diététiques mais je ne me souviens pas exactement de la composition. C'est en général pour offrir une alternative au chocolat.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - afsbarb
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15271
2011-04-03T22:58:28+02:00
afsbarb
J'ai trouvé du caroube en poudre, mais est-ce qu'on peut trouver du caroube en "tablette" comme du chocolat parce qu'en Afrique du Sud on peut en trouver....
J'ai trouvé du caroube en poudre, mais est-ce qu'on peut trouver du caroube en "tablette" comme du chocolat parce qu'en Afrique du Sud on peut en trouver.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15220
2011-03-27T21:08:02+02:00
Valérie Cupillard
Ce lait végétal se trouve sous la marque Bonneterre, vous devriez le trouver assez facilement en magasins bio....
Ce lait végétal se trouve sous la marque Bonneterre, vous devriez le trouver assez facilement en magasins bio.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Annelise
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15218
2011-03-27T19:48:36+02:00
Annelise
Étant une inconditionnelle de la caroube et des crêpes de sarrasin, le mélange me plaît bien !
Simplement, d'où vient ce lait végétal ? Est-ce vous qui le faites, ou bien peut-on le trouver dans le commerce (quelle marque) ? Je ne trouve rien sur internet... Merci bien !...
Étant une inconditionnelle de la caroube et des crêpes de sarrasin, le mélange me plaît bien !
Simplement, d'où vient ce lait végétal ? Est-ce vous qui le faites, ou bien peut-on le trouver dans le commerce (quelle marque) ? Je ne trouve rien sur internet... Merci bien !]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15216
2011-03-27T13:55:47+02:00
Valérie Cupillard
J'utilise de la caroube en poudre, elle se présente en pot et je l'achète en magasins bio. Sous sa forme naturelle, elle est de couleur chocolat (il existe dans l'industrie alimentaire de la gomme de caroube, c'est un épaississant de couleur blanche).
La caroube en poudre ressemble à du...
J'utilise de la caroube en poudre, elle se présente en pot et je l'achète en magasins bio. Sous sa forme naturelle, elle est de couleur chocolat (il existe dans l'industrie alimentaire de la gomme de caroube, c'est un épaississant de couleur blanche).
La caroube en poudre ressemble à du cacao et s'utilise comme lui pour aromatiser les desserts : entremets, flans, crèmes pâtissières ou anglaises, cakes, gâteaux, smoothies, boissons aux laits végétaux... Son parfum qui rappelle la chicorée se prête bien à une boisson matinale (un faux "café au lait"). Comme elle est douce, elle permet de réduire à peine le sucre dans certaines recettes voire de le supprimer si vous faites par exemple une crème anglaise avec un lait végétal également doux comme le lait de riz.
Je n'ai pas trouvé d'effet épaississant, on peut simplement noter qu'elle donne un léger velouté quand elle est chauffée dans une boisson ou une crème.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Ninini
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15215
2011-03-27T11:38:50+02:00
Ninini
Bonjour,pourrait on avoir quelques infos sur la caroube(utilisations,s'achète sous quelles formes?...);je croyais que ça servait surtout d'épaississant?merci par avance....
Bonjour,pourrait on avoir quelques infos sur la caroube(utilisations,s'achète sous quelles formes?...);je croyais que ça servait surtout d'épaississant?merci par avance.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - anna
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15210
2011-03-25T18:02:52+01:00
anna
ça a l'air succulent. bravo!...
ça a l'air succulent. bravo!]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Elodie
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15203
2011-03-22T20:31:26+01:00
Elodie
J'ai goûté récemment la caroube dans les gâteaux et ici on est fan ! Pourquoi pas en boisson du coup ! Il faudra que je me penche sur cette nouvelle boisson !!!...
J'ai goûté récemment la caroube dans les gâteaux et ici on est fan ! Pourquoi pas en boisson du coup ! Il faudra que je me penche sur cette nouvelle boisson !!!]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - christel
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15202
2011-03-22T19:56:55+01:00
christel
Bonsoir Valérie,
Il faut que je teste. J'adore le chocolat chaud....
Bonsoir Valérie,
Il faut que je teste. J'adore le chocolat chaud.]]>
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Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin - Miruka
http://biogourmand.info/index.php/2011/03/24/305-chocolat-boisson-riz-sarrasin#c15201
2011-03-22T19:05:49+01:00
Miruka
C'est bien, ce mélange, ça change du riz seul et en même temps ça doit rester assez discret pour s'utiliser en sucré comme en salé. Je n'ai goûté qu'une fois à la caroube, il faudrait que je retente......
C'est bien, ce mélange, ça change du riz seul et en même temps ça doit rester assez discret pour s'utiliser en sucré comme en salé. Je n'ai goûté qu'une fois à la caroube, il faudrait que je retente...]]>