Blog cuisine bio - Commentaires
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2017-07-09T20:33:07+02:00
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2017-07-09T20:33:07+02:00
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Chlorophylle
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c29572
2017-07-09T20:33:07+02:00
Chlorophylle
Je regarderai dans la coop bio de la ville voisine où j'achète les farines, le tofu et autre. Peut-être en proposent-ils... En tout cas, grand merci pour votre réponse. J'espère arriver à réaliser cette recette! J'adore les courgettes - et les légumes en général!...
Je regarderai dans la coop bio de la ville voisine où j'achète les farines, le tofu et autre. Peut-être en proposent-ils... En tout cas, grand merci pour votre réponse. J'espère arriver à réaliser cette recette! J'adore les courgettes - et les légumes en général!
Bonnes vacances!]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c29567
2017-07-09T13:50:08+02:00
Valérie Cupillard
Bonjour Chlorophylle ! On commence à la trouver de plus en plus souvent dans le rayon bio des purées d'oléagineux ou dans les épiceries fines et par correspondance chez www.grainesdalma.com
A défaut, vous pouvez mixer des graines de courge décortiquées en poudre fine et ajouter...
Bonjour Chlorophylle ! On commence à la trouver de plus en plus souvent dans le rayon bio des purées d'oléagineux ou dans les épiceries fines et par correspondance chez www.grainesdalma.com
A défaut, vous pouvez mixer des graines de courge décortiquées en poudre fine et ajouter un peu d'huile de pépins de courge de façon à obtenir une pâte.]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Chlorophylle
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c29547
2017-06-24T11:30:32+02:00
Chlorophylle
Bonjour, il y a longtemps que je n'ai pas laissé de message! C'est avec joie que je reviens!
Une question : je ne sais pas où trouver de purée ou de confit de pépins de courge... Peut-on le (la) faire soi-même ? Le (la) remplacer ? Merci!...
Bonjour, il y a longtemps que je n'ai pas laissé de message! C'est avec joie que je reviens!
Une question : je ne sais pas où trouver de purée ou de confit de pépins de courge... Peut-on le (la) faire soi-même ? Le (la) remplacer ? Merci!]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c27246
2015-05-31T21:24:29+02:00
Valérie Cupillard
Merci pour votre message ! Pour une quiche sans œufs, effectivement je verse un flan aux légumes à l'agar-agar sur un fond de tarte déjà cuit (par exemple la Quiche d'été aux courgettes page 163 de Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...). On peut...
Merci pour votre message ! Pour une quiche sans œufs, effectivement je verse un flan aux légumes à l'agar-agar sur un fond de tarte déjà cuit (par exemple la Quiche d'été aux courgettes page 163 de Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...). On peut éventuellement tiédir la tarte au four mais si on la réchauffe trop la préparation à l'agar-agar se liquéfie. Idéalement la quiche doit être servie froide lorsque le flan a figé, c'est donc une recette parfaite pour l'été !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Hidegarde
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c27245
2015-05-31T19:47:33+02:00
Hidegarde
J'ai réalisé la recette hier et je l'ai mangé aujourd'hui : très bon. J'ai comme Elisabeth fait ma purée de graines de courge moi même (graines trempées broyées avec un chouillat d'huile d'olive et du sel, j'avais vu sur un pot, via internet qu'il y avait du sel et de...
J'ai réalisé la recette hier et je l'ai mangé aujourd'hui : très bon. J'ai comme Elisabeth fait ma purée de graines de courge moi même (graines trempées broyées avec un chouillat d'huile d'olive et du sel, j'avais vu sur un pot, via internet qu'il y avait du sel et de l'huile) et ai utilisé de la crème de soja la seule de mon placard. C'est la première fois que j'utilisais l'agar agar, comme j'avais un peu plus de courgette que dans la recette, le flan a manqué de tenue mais il a été très bon. Je l'avais fait pour un groupe et il a eu beaucoup de succès! Le coulis était très bon aussi. Un grand merci Valérie. Auriez vous une recette de quiche aux légumes sans œuf, que j'imagine avec de l'agar agar?]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Elisabeth
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c25562
2014-07-26T20:43:14+02:00
Elisabeth
Je viens de réaliser cette recette, et je tiens à dire qu'elle était excellente ! N'ayant pas de confit de graines de courges, j'en ai broyé au moulin à café et j'ai également remplacé la crème d'avoine par de la crème de soja. Résultat : diététique, aérien,...
Je viens de réaliser cette recette, et je tiens à dire qu'elle était excellente ! N'ayant pas de confit de graines de courges, j'en ai broyé au moulin à café et j'ai également remplacé la crème d'avoine par de la crème de soja. Résultat : diététique, aérien, goûteux, et parfaite harmonie des différents produits. Merci pour cette recette !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Josette
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c16675
2012-01-03T13:50:54+01:00
Josette
Je me suis lassée de ne savoir préparer les courgettes qu'en gratin. Cette recette va être une bouffée d'air pour mon mari. Merci....
Je me suis lassée de ne savoir préparer les courgettes qu'en gratin. Cette recette va être une bouffée d'air pour mon mari. Merci.]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15990
2011-09-13T16:21:32+02:00
Valérie Cupillard
Je vous remercie Séverine pour votre visite à Biograsse et pour ce délicat petit mot. Ravie d'avoir pu passer quelques instants avec vous et de vous retrouver sur le blog! Vous pourrez retrouver l'article et le diaporama de la foire dans le billet sur Biograsse....
Je vous remercie Séverine pour votre visite à Biograsse et pour ce délicat petit mot. Ravie d'avoir pu passer quelques instants avec vous et de vous retrouver sur le blog! Vous pourrez retrouver l'article et le diaporama de la foire dans le billet sur Biograsse.]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - severine
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15952
2011-09-06T15:57:41+02:00
severine
J'ai beaucoup appris ce week-end grâce à vos conférences, vous êtes et restez pour moi une pionnière en vraie cuisine bio, un modèle pour de nombreux cuisiniers et blogueuses qui reproduisent vos recettes parce qu'il y a une façon chez vous de rendre les gestes simples. Comme...
J'ai beaucoup appris ce week-end grâce à vos conférences, vous êtes et restez pour moi une pionnière en vraie cuisine bio, un modèle pour de nombreux cuisiniers et blogueuses qui reproduisent vos recettes parce qu'il y a une façon chez vous de rendre les gestes simples. Comme beaucoup d'autre j'étais heureuse de pouvoir vous remercier et vous parler à Grasse, votre dédicace me fait plaisir.
Merci de continuer à faire pour nous des livres aussi lumineux (vous avez eu un bel hommage dans Nice Matin).]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15864
2011-08-18T15:14:40+02:00
Valérie Cupillard
Si vous appréciez les purées d'oléagineux en qualité crue, il existe une mousse de purée de noix de cajou sur le site keimling.fr. C'est ma préférée ;-) elle est fine et vraiment délicieuse, très différente de celles que l'on trouve habituellement. Merci pour le...
Si vous appréciez les purées d'oléagineux en qualité crue, il existe une mousse de purée de noix de cajou sur le site keimling.fr. C'est ma préférée ;-) elle est fine et vraiment délicieuse, très différente de celles que l'on trouve habituellement. Merci pour le contact sur la purée de courge !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Mély
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15859
2011-08-18T08:04:24+02:00
Mély
Hum, j'aurai bien aimé goûté à votre flan !
Je trouve que l'association courgettes / purée de graines de courges s'assemblent vraiment bien (j'en mets souvent lorsque je fais une mousseline de courgettes épaissie avec des flocons de riz) auquel j'ajoute souvent de la sarriette....
Hum, j'aurai bien aimé goûté à votre flan !
Je trouve que l'association courgettes / purée de graines de courges s'assemblent vraiment bien (j'en mets souvent lorsque je fais une mousseline de courgettes épaissie avec des flocons de riz) auquel j'ajoute souvent de la sarriette.
Je n'aurai pas pensé à utiliser des petits pois : ça doit être rudement bon :-)
Je n'ai pas eu de nouvelles de Graines d'Alma, mais je crois que la Gérante va essayer de lancer sa marque à la rentrée (septembre ?).
Je n'ai pas encore pu goûté à la marque Moulin des Moines (mais j'y compte bien !).
J'ai découvert une nouvelle façon d'avoir de la purée de graines de courge en France, mais il faut commander en ligne :-/
Elle est toutefois de bonne qualité (je l'ai goûtée), et est même certifiée "crue".
Voici : www.marketveg.com
Au plaisir de vous lire, & continuer à vous découvrir (et j'ai hâte de connaitre la surprise de la rentrée moi ! :-) )]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - laurence
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15850
2011-08-16T10:23:57+02:00
laurence
c'est une recette adoptée pour tous mes repas quand j'ai du monde. Trop facile et très pratique de les préparer à l'avance, en plus avec les deux couleurs ça fait toujours son petit effet auprès des invités :-)...
c'est une recette adoptée pour tous mes repas quand j'ai du monde. Trop facile et très pratique de les préparer à l'avance, en plus avec les deux couleurs ça fait toujours son petit effet auprès des invités :-)]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15848
2011-08-14T19:46:56+02:00
Valérie Cupillard
La correspondance entre thermostat et degré Celsius est de 30 °C donc th. 6 correspond à 180 °C.
Votre question me donne de nouveau l'occasion d'apporter une rectification : le th. 9 peut être remplacé par un th. 7 dans toutes les recettes, c'est une correction à ...
La correspondance entre thermostat et degré Celsius est de 30 °C donc th. 6 correspond à 180 °C.
Votre question me donne de nouveau l'occasion d'apporter une rectification : le th. 9 peut être remplacé par un th. 7 dans toutes les recettes, c'est une correction à apporter au livre.
Les temps de cuisson au four correspondent à un four électrique de 35 litres, sans préchauffage.
Merci pour votre message !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Annie
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15847
2011-08-14T10:23:13+02:00
Annie
Juste un renseignement
Dans votre livre "Sans gluten", très bien fait, vous donnez les cuissons au four par numéro de thermostat (7-8-9...) mais le mien, de four, fonctionne en degrés. Pourriez-vous me donner un équivalent ? Merci d'avance pour votre réponse et pour tout...
Juste un renseignement
Dans votre livre "Sans gluten", très bien fait, vous donnez les cuissons au four par numéro de thermostat (7-8-9...) mais le mien, de four, fonctionne en degrés. Pourriez-vous me donner un équivalent ? Merci d'avance pour votre réponse et pour tout votre travail.
Cordialement]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15843
2011-08-10T21:16:59+02:00
Valérie Cupillard
Si on mixe avec peu d'eau, on peut obtenir un coulis épais uniquement avec les courgettes.
L'avantage des petits pois c'est qu'ils apportent un effet velouté que l'on peut retrouver en remplaçant par 1 petite pomme de terre ou 1 poignée de pourpier (si on a la chance d'en avoir au...
Si on mixe avec peu d'eau, on peut obtenir un coulis épais uniquement avec les courgettes.
L'avantage des petits pois c'est qu'ils apportent un effet velouté que l'on peut retrouver en remplaçant par 1 petite pomme de terre ou 1 poignée de pourpier (si on a la chance d'en avoir au jardin ou d'en trouver au marché !).]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Mamette
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15842
2011-08-10T21:03:07+02:00
Mamette
Le confit de graines de courge du moulin des Moines est un véritable régal. Juste une question, par quoi remplacer les petits pois car par ici la saison est finie depuis longtemps. Merci...
Le confit de graines de courge du moulin des Moines est un véritable régal. Juste une question, par quoi remplacer les petits pois car par ici la saison est finie depuis longtemps. Merci]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - muriel
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15841
2011-08-10T15:10:26+02:00
muriel
Je vais tester cette recette, c'est certain et la prochaine fois que je vais dans mon magasin bio, j'essaierai de trouver cette purée de graines de courges. J'adore les graines grillées dans une salade donc je pense que ce petit confit doit être très addictif !...
Je vais tester cette recette, c'est certain et la prochaine fois que je vais dans mon magasin bio, j'essaierai de trouver cette purée de graines de courges. J'adore les graines grillées dans une salade donc je pense que ce petit confit doit être très addictif !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15835
2011-08-08T20:13:51+02:00
Valérie Cupillard
J'ai acheté du confit de graines de courge sous la marque Moulin des Moines lors d'un salon l'année dernière à Paris.
Et on trouve la purée de pépins de courge chez Graines d'Alma.
Selon les magasins bio, vous pourrez trouver l'un ou l'autre !...
J'ai acheté du confit de graines de courge sous la marque Moulin des Moines lors d'un salon l'année dernière à Paris.
Et on trouve la purée de pépins de courge chez Graines d'Alma.
Selon les magasins bio, vous pourrez trouver l'un ou l'autre !]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Caroline
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15839
2011-08-08T09:40:46+02:00
Caroline
Avec toutes les courgettes que j'ai en cemoment dans le jardin je vais pouvoir tester cette nouvelle recette...
Avec toutes les courgettes que j'ai en cemoment dans le jardin je vais pouvoir tester cette nouvelle recette]]>
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Bavarois de courgettes, petit coulis aux graines de courge - Miruka
http://biogourmand.info/index.php/2011/08/05/324-flan-courgette-puree-graines-courge#c15832
2011-08-07T16:28:29+02:00
Miruka
J'ai la chance d'avoir trouvé de la purée de pistache, mais pas encore de la purée de courge, je serais curieuse d'y goûter ! Merci pour l'info et cette jolie recette :)...
J'ai la chance d'avoir trouvé de la purée de pistache, mais pas encore de la purée de courge, je serais curieuse d'y goûter ! Merci pour l'info et cette jolie recette :)]]>