Blog cuisine bio - Commentaires
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2022-12-21T12:18:42+01:00
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2022-12-21T12:18:42+01:00
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c31793
2022-12-21T12:18:42+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
Chaque fin d'année je confectionne cette recette et j'adore la fraîcheur qu'elle laisse en bouche. J'ai particulièrement réussi le biscuit la semaine dernière. J'envisage de le refaire mais en fourrant avec une crème moka ou au beurre, version végétale dans les deux cas....
Bonjour Valérie
Chaque fin d'année je confectionne cette recette et j'adore la fraîcheur qu'elle laisse en bouche. J'ai particulièrement réussi le biscuit la semaine dernière. J'envisage de le refaire mais en fourrant avec une crème moka ou au beurre, version végétale dans les deux cas. Pouvez-vous me donner une recette de crème svp ?
Joyeux Noël à vous Valérie et à tous vos proches.
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c30050
2018-05-12T19:31:27+02:00
Valérie Cupillard
Une menthe douce, la mentha arvensis de préférence......
Une menthe douce, la mentha arvensis de préférence... ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c30045
2018-05-07T15:11:47+02:00
Hélène
Bonjour Utilisez-vous de la mentha arvensis ou piperita svp ? Bel après-midi....
Bonjour Utilisez-vous de la mentha arvensis ou piperita svp ? Bel après-midi.]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valerie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c28532
2016-08-30T13:41:42+02:00
Valerie Cupillard
Ce gâteau est surtout pistache par sa couleur ;-) et pour évoquer la fraîcheur de la menthe. La pistache en poudre est effectivement très discrète rien à voir avec le parfum (artificiel) de la pâte de pistache. La purée de pistache que l'on peut trouver en magasins bio est...
Ce gâteau est surtout pistache par sa couleur ;-) et pour évoquer la fraîcheur de la menthe. La pistache en poudre est effectivement très discrète rien à voir avec le parfum (artificiel) de la pâte de pistache. La purée de pistache que l'on peut trouver en magasins bio est très savoureuse, je trouve un peu dommage de la cuire dans une pâte à gâteau mais il serait possible d'en ajouter dans la ganache, dans le chocolat fondu... vous pourrez ainsi corser un peu le parfum. Bien entendu cette pâte à gâteau peut se transformer, remplacez la poudre de pistache par un autre oléagineux (amande, noisette) pour faire votre variante avec 1 c. à s. de mélange pain d'épices. ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c28525
2016-08-24T19:38:36+02:00
Hélène
Bonsoir Valérie
Comme je n'aime pas la menthe je l'ai remplacée par des gouttes d'HE de citron. Peut-être à tort même quand nous n'aimons pas la menthe ? Je partage l'avis d'Isa à savoir " nous n'avons pas du tout retrouvé le parfum des pistaches. Ce gâteau est meilleur...
Bonsoir Valérie
Comme je n'aime pas la menthe je l'ai remplacée par des gouttes d'HE de citron. Peut-être à tort même quand nous n'aimons pas la menthe ? Je partage l'avis d'Isa à savoir " nous n'avons pas du tout retrouvé le parfum des pistaches. Ce gâteau est meilleur après quelques heures voire une nuit de réfrigération." Faudrait-il privilégier de la purée, de l'arôme ? Comme les passages des carrés de chocolat n'étaient pas fluides, je les ai remplacés par le surplus de ganache. C'était bon ! Au final un très bon et grand gâteau ! Beaucoup plus que 6 parts et j'ai fait un seul gâteau faute de deux moules identiques. Dernière question : la pâte pourrait-elle servir à confectionner du pain d'épices en y ajoutant un mélange d'épices ? Je ne sais que suivre des recettes, aucune capacité créative...
Bonne soirée estivale
Hélène]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c23265
2013-12-22T14:36:21+01:00
Valérie Cupillard
J'avais omis de préciser 4 à 6 carrés de chocolat. C'est corrigé. Très bonnes fêtes !...
J'avais omis de préciser 4 à 6 carrés de chocolat. C'est corrigé. Très bonnes fêtes ! ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - astoche
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c23207
2013-12-18T18:00:17+01:00
astoche
Bonjour,
De quels carrés de chocolat parlez-vous dans la partie avant la ganache (cela n'apparaît pas dans les ingrédients, pas plus que sur la photo ??) Merci pour votre aide....
Bonjour,
De quels carrés de chocolat parlez-vous dans la partie avant la ganache (cela n'apparaît pas dans les ingrédients, pas plus que sur la photo ??) Merci pour votre aide.]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c19572
2012-12-22T20:05:15+01:00
Valérie Cupillard
C'est déjà mentionné et c'est pour cela qu'il y a une version à la crème d'amande liquide. Bon Noël à vous !...
C'est déjà mentionné et c'est pour cela qu'il y a une version à la crème d'amande liquide. Bon Noël à vous ! ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - mimitai
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c19571
2012-12-22T19:51:03+01:00
mimitai
Valérie je viens de lire votre recette, l'avoine contient du gluten, or la ganache est faite avec cette crême, il faudrait donc faire un rectificatif merci à vous pour toutes ces bonnes recettes cordialement...
Valérie je viens de lire votre recette, l'avoine contient du gluten, or la ganache est faite avec cette crême, il faudrait donc faire un rectificatif merci à vous pour toutes ces bonnes recettes cordialement]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c17036
2012-04-09T20:07:46+02:00
Valérie Cupillard
On peut faire germer des graines (bio et de qualité alimentaire) de :
- certains légumes : poireau, chou, radis, betterave... (mais pas les solanacées : tomate, aubergine, poivron...)
- légumineuses : alfalfa, fenugrec, lentille, pois chiches...
- céréales et...
On peut faire germer des graines (bio et de qualité alimentaire) de :
- certains légumes : poireau, chou, radis, betterave... (mais pas les solanacées : tomate, aubergine, poivron...)
- légumineuses : alfalfa, fenugrec, lentille, pois chiches...
- céréales et pseudo-céréales : blé, épeautre, quinoa, millet...
- herbes aromatiques : aneth, moutarde...
Certaines se consomment sous forme de jeunes pousses, d'autres de germes (voir les pages sur la germination dans mon livre sur le sujet).
Les temps de trempage, de germination sont différents selon les graines, à étudier avant de se lancer ;-)
Les plus faciles pour commencer sont les graines oléagineuses qui se consomment tout de suite après quelques heures de trempage : noix de cajou, pignon, tournesol décortiqué, amande.
Du côté des jeunes pousses, je vous conseille l'alfalfa pour débuter, récolte assurée ! ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Rachel
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c17035
2012-04-09T11:20:46+02:00
Rachel
Bonjour,
Je suis novice dans la germination des graines, et je voudrais savoir si toutes les radicelles sont comestibles? Par exemple pour le millet?
Merci d'avance pour votre réponse!
Rachel...
Bonjour,
Je suis novice dans la germination des graines, et je voudrais savoir si toutes les radicelles sont comestibles? Par exemple pour le millet?
Merci d'avance pour votre réponse!
Rachel]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - IzaBzh
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16769
2012-01-28T09:23:10+01:00
IzaBzh
Terriblement appétissant, il va falloir que je tente, merci pour la recette !...
Terriblement appétissant, il va falloir que je tente, merci pour la recette !]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Papillon
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16755
2012-01-25T17:40:23+01:00
Papillon
Miam ! sûrement délicieux !...
Miam ! sûrement délicieux !]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Isa
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16728
2012-01-18T06:24:15+01:00
Isa
Bonjour,
Mon mari (eh oui, c'est lui qui l'a fait) nous a préparé ce dessert pour le 31/12/11. Quel honneur !!
Délicieux goût de menthe, mais, nous n'avons pas du tout retrouvé le parfum des pistaches, malheureusement... Précision : ce gâteau est meilleur après quelques...
Bonjour,
Mon mari (eh oui, c'est lui qui l'a fait) nous a préparé ce dessert pour le 31/12/11. Quel honneur !!
Délicieux goût de menthe, mais, nous n'avons pas du tout retrouvé le parfum des pistaches, malheureusement... Précision : ce gâteau est meilleur après quelques heures (voire une nuit de réfrigération).
Cordialement]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16694
2012-01-09T14:34:45+01:00
Valérie Cupillard
Merci Lucie pour vos bons Vœux, plein de bonnes choses à vous aussi pour 2012 !
Le livre devrait déjà être disponible chez Amazon car il a été réimprimé début décembre, ça ne va sûrement pas tarder. Je ne connais pas les dépositaires sur Tours, mais toutes...
Merci Lucie pour vos bons Vœux, plein de bonnes choses à vous aussi pour 2012 !
Le livre devrait déjà être disponible chez Amazon car il a été réimprimé début décembre, ça ne va sûrement pas tarder. Je ne connais pas les dépositaires sur Tours, mais toutes les librairies et tous les magasins bio peuvent avoir le livre. ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - lucie
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16685
2012-01-08T21:09:00+01:00
lucie
BONSOIR,
Je vous souhaite une très bonne année 2012, de nouvelles recettes, bonnes et belles à regarder.
Je suis déçue, car je désirais commander votre dernier livre, mes recettes gourmandes. Il est en rupture de stock, sur amazon.
J'habite à Tours, connaissez-vous les...
BONSOIR,
Je vous souhaite une très bonne année 2012, de nouvelles recettes, bonnes et belles à regarder.
Je suis déçue, car je désirais commander votre dernier livre, mes recettes gourmandes. Il est en rupture de stock, sur amazon.
J'habite à Tours, connaissez-vous les librairies ou magasins dépositaires de votre livre ?
sinon je vais attendre, car je désirais vraiment le commander.
MERCI BEAUCOUP POUR VOS CREATIONS CULINAIRES, C'EST UN VRAI PLAISIR DE LES DECOUVRIR, ET DE LES REALISER
Lucie]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Anne
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16679
2012-01-04T14:16:54+01:00
Anne
Belle année 2012...
Douce, créative, gourmande,
en sourires... et en humour... ça aide !
Anne...
Belle année 2012...
Douce, créative, gourmande,
en sourires... et en humour... ça aide !
Anne]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Do
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16678
2012-01-04T13:53:45+01:00
Do
Le Père Noël m'a apporté votre dernier livre (peut-être a-t-il tout simplement compris mes allusions à peine voilées?). Tout comme "Bio, bon, gourmand" et "Fêtes bio" qui m'accompagnent très souvent en cuisine, il est lui aussi une petite mine d'idées...
Le Père Noël m'a apporté votre dernier livre (peut-être a-t-il tout simplement compris mes allusions à peine voilées?). Tout comme "Bio, bon, gourmand" et "Fêtes bio" qui m'accompagnent très souvent en cuisine, il est lui aussi une petite mine d'idées et de conseils! Félicitations! J'en profite pour vous souhaiter une excellente année 2012.]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - lustine
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16672
2012-01-02T15:15:23+01:00
lustine
superbe recette de gâteau , merci et bonne année...
superbe recette de gâteau , merci et bonne année ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - pupuce
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16671
2012-01-02T15:01:22+01:00
pupuce
tu me donnes très envie avec ce gateau! il est très appétissant et bien gourmand! bonne année également à toi!...
tu me donnes très envie avec ce gateau! il est très appétissant et bien gourmand! bonne année également à toi!]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Miruka
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16669
2012-01-02T09:19:01+01:00
Miruka
Quelle jolie composition ! Dommage que je ne remarque votre billet que ce matin car c'était une belle recette pour mon buffet du 31. Agrémenté tout de même par votre délicieux moelleux au chocolat garni d'amarante soufflée (pioché dans Desserts sans gluten). Belle année,...
Quelle jolie composition ! Dommage que je ne remarque votre billet que ce matin car c'était une belle recette pour mon buffet du 31. Agrémenté tout de même par votre délicieux moelleux au chocolat garni d'amarante soufflée (pioché dans Desserts sans gluten). Belle année, Valérie ! :)]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16667
2012-01-01T16:48:57+01:00
Valérie Cupillard
Si - si, il y a bien une newsletter ! Vous pouvez vous abonner en cliquant dans les sous-titres du bandeau....
Si - si, il y a bien une newsletter ! Vous pouvez vous abonner en cliquant dans les sous-titres du bandeau. ]]>
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Gâteau pistache-menthe et chocolat pour la nouvelle année - arrum
http://biogourmand.info/index.php/2011/12/27/346-gateau-pistache-menthe-chocolat#c16666
2012-01-01T06:03:31+01:00
arrum
Bonne dégustation d'un gateau sans gluten. dommage qu'il n'y ait pas de newsletters pour ce blog sympathique...
Bonne dégustation d'un gateau sans gluten. dommage qu'il n'y ait pas de newsletters pour ce blog sympathique]]>