Blog cuisine bio - Commentaires
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2021-03-25T11:36:24+01:00
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2021-03-25T11:36:24+01:00
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31560
2021-03-25T11:36:24+01:00
Valérie Cupillard
Bonjour Cécile, C'est en page 12 que vous trouverez toutes les infos pratiques. Les assiettes équilibrées ont été calculées sur une base de 2 personnes, vous multiplierez par 2 pour votre famille. Et je vous souhaite de belles dégustations !...
Bonjour Cécile, C'est en page 12 que vous trouverez toutes les infos pratiques. Les assiettes équilibrées ont été calculées sur une base de 2 personnes, vous multiplierez par 2 pour votre famille. Et je vous souhaite de belles dégustations !]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Cecile
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31559
2021-03-24T03:10:04+01:00
Cecile
Bonjour,
on vient juste de m'offrir le livre, j ai hate d essayer ces nouvelles recettes.
combien de personnes permettent de servir les recettes proposees? nous sommes une famille de 4, est ce que je dois ajuster les quantités?
merci...
Bonjour,
on vient juste de m'offrir le livre, j ai hate d essayer ces nouvelles recettes.
combien de personnes permettent de servir les recettes proposees? nous sommes une famille de 4, est ce que je dois ajuster les quantités?
merci]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31361
2020-04-02T13:28:17+02:00
Valérie Cupillard
Si vous voulez parler des pois mange-tout, vous pouvez les remplacer par 2 poireaux coupés en rondelles ou du céleri-branche si vous aimez. Un peu plus tard dans la saison si vous ne trouvez pas de pois mange-tout, mettez à la place de la courgette détaillée en dés....
Si vous voulez parler des pois mange-tout, vous pouvez les remplacer par 2 poireaux coupés en rondelles ou du céleri-branche si vous aimez. Un peu plus tard dans la saison si vous ne trouvez pas de pois mange-tout, mettez à la place de la courgette détaillée en dés.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31360
2020-04-02T11:02:52+02:00
Hélène
Bonjour Valérie
Toujours à fond dans le vidage de mes placards, j’envisage de confectionner vos carrés jardiniers de la page 56. Je ne trouve pas encore des pois. Quel substitut svp ?...
Bonjour Valérie
Toujours à fond dans le vidage de mes placards, j’envisage de confectionner vos carrés jardiniers de la page 56. Je ne trouve pas encore des pois. Quel substitut svp ?
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31209
2019-10-03T23:15:57+02:00
Valérie Cupillard
L'une ou l'autre conviendra. Le choix entre différentes marques est affaire de goût, selon le type de mouture les grains peuvent être plus ou moins présents et la polenta peut demander un peu plus de cuisson pour bien gonfler....
L'une ou l'autre conviendra. Le choix entre différentes marques est affaire de goût, selon le type de mouture les grains peuvent être plus ou moins présents et la polenta peut demander un peu plus de cuisson pour bien gonfler.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31207
2019-09-26T18:01:37+02:00
Hélène
Je souhaite confectionner la polenta aux cranberries et me voici très perplexe pour acheter ladite polenta : d'un côté un sachet "semoule de maïs très fine" et de l'autre "semoule de maïs très fine - polenta". Comme c'est la même matière, laquelle...
Je souhaite confectionner la polenta aux cranberries et me voici très perplexe pour acheter ladite polenta : d'un côté un sachet "semoule de maïs très fine" et de l'autre "semoule de maïs très fine - polenta". Comme c'est la même matière, laquelle choisir ? ]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31180
2019-08-30T10:37:29+02:00
Valérie Cupillard
La pyramide page 10 du livre : ce sont 3 verrines qui se superposent....
La pyramide page 10 du livre : ce sont 3 verrines qui se superposent.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c31173
2019-08-23T14:45:50+02:00
Hélène
Page 10 : est-ce un seul contenant ou plusieurs volumes empilés ? C’est très original comme présentation....
Page 10 : est-ce un seul contenant ou plusieurs volumes empilés ? C’est très original comme présentation.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30628
2018-12-14T12:21:14+01:00
Valérie Cupillard
Bonjour Hélène, je prends note de l'oubli sur "l'entrée en scène" de l'huile de sésame page 124 pour le transmettre à l'éditeur lors de la prochaine réimpression....
Bonjour Hélène, je prends note de l'oubli sur "l'entrée en scène" de l'huile de sésame page 124 pour le transmettre à l'éditeur lors de la prochaine réimpression.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30612
2018-12-11T14:37:20+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
Suite à ma question de ce WE, je viens de voir que je vous ai déjà questionnée sur le blog en 2016 sur un substitut aux baies roses. Comme depuis j’ai acheté le livre, je n’ai pas pensé à consulter Biogourmand préalablement à la...
Bonjour Valérie
Suite à ma question de ce WE, je viens de voir que je vous ai déjà questionnée sur le blog en 2016 sur un substitut aux baies roses. Comme depuis j’ai acheté le livre, je n’ai pas pensé à consulter Biogourmand préalablement à la question. Toutes mes excuses pour ce doublon. J’en profite pour vous signaler que dans votre recette, page 124, vous ne mentionnez pas l’incorporation de l’huile de sésame citée dans les ingrédients. En revanche, dans votre blog son « entrée en scène » est précisée. Si chacun(e) l’aura certainement intégrée convenablement, évoquer cet oubli dans le livre me paraissait utile.
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30584
2018-12-06T09:49:47+01:00
Hélène
Nous vous connaissons bien généreuse avec vos précieux conseils et dans le temps consacré à nous répondre. Votre générosité se retrouve également dans les quantités de vos recettes. Celles de ce livre sont prévues pour 2 et par rapport à mon appétit il y en...
Nous vous connaissons bien généreuse avec vos précieux conseils et dans le temps consacré à nous répondre. Votre générosité se retrouve également dans les quantités de vos recettes. Celles de ce livre sont prévues pour 2 et par rapport à mon appétit il y en a pour 4. Comme chacun(e) se repaît différemment c'est normal. Je tenais simplement à le préciser :-).
Bonne journée]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30569
2018-12-03T10:05:13+01:00
Valérie Cupillard
Hélène : à propos du lait de riz maison, effectivement il épaissit et transforme la consistance des préparations. Il est moins aqueux que celui du commerce et moins "stable" donc c'est normal il faut réajuster et rallonger avec un peu d'eau si nécessaire. En ce qui concerne le...
Hélène : à propos du lait de riz maison, effectivement il épaissit et transforme la consistance des préparations. Il est moins aqueux que celui du commerce et moins "stable" donc c'est normal il faut réajuster et rallonger avec un peu d'eau si nécessaire. En ce qui concerne le Gâteau au gingembre, vous pouvez remplacer la poudre par du gingembre râpé ou confit. Le choix de la poudre permettait de donner un parfum proche du pain d'épices, il est possible de remplacer par de la cannelle ou de la cardamome en poudre ou par un vrai mélange pain d'épices ;-) Merci pour vos retours sur les recettes du livre ! La nouvelle couverture fait partie de la série des rééditions par Prat-Prisma, un nouveau look, heureuse qu'il vous plaise.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30550
2018-11-29T11:49:10+01:00
Hélène
Comparée à l'ancienne couverture, j'apprécie plus l'actuelle. Je la trouve plus attrayante, plus dynamique, bref, elle donne envie de s'y mettre !...
Comparée à l'ancienne couverture, j'apprécie plus l'actuelle. Je la trouve plus attrayante, plus dynamique, bref, elle donne envie de s'y mettre !
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30544
2018-11-27T11:10:07+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
Je ne souhaite pas acheter du gingembre en poudre car je ne l'utiliserai pas entièrement. Du gingembre frais râpé ou confit peut-il le remplacer dans votre gâteau page 125 svp ?...
Bonjour Valérie
Je ne souhaite pas acheter du gingembre en poudre car je ne l'utiliserai pas entièrement. Du gingembre frais râpé ou confit peut-il le remplacer dans votre gâteau page 125 svp ?]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30542
2018-11-26T10:33:02+01:00
Hélène
Un très bon moment gustatif votre repas "tarte aux pleurotes, velouté de potimarron et crème anglaise au miel". Cette dernière a été une vraie révélation. J'ai plutôt obtenu une mousse ultra-légère qu'une crème anglaise classique, sur laquelle j'ai...
Un très bon moment gustatif votre repas "tarte aux pleurotes, velouté de potimarron et crème anglaise au miel". Cette dernière a été une vraie révélation. J'ai plutôt obtenu une mousse ultra-légère qu'une crème anglaise classique, sur laquelle j'ai parsemé quelques pépites de chocolat noir pour une jolie présentation et une petite note gourmande. Pour la tarte aux pleurotes je n'avais que de la poudre d'ortie, cela a bien verdi la crème et lui a apporté de l'originalité. Un grand merci Valérie ! ]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30538
2018-11-24T15:45:24+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
La pâte obtenue pour réaliser votre recette de croquettes à l'ail et au gingembre était assez compacte. Elle ne s'est donc pas étalée comme une mini-crêpe lors de la cuisson. Peut-être en raison du lait de riz maison qui est plus consistant que celui du...
Bonjour Valérie
La pâte obtenue pour réaliser votre recette de croquettes à l'ail et au gingembre était assez compacte. Elle ne s'est donc pas étalée comme une mini-crêpe lors de la cuisson. Peut-être en raison du lait de riz maison qui est plus consistant que celui du commerce ? C'était plutôt des steacks végétaux, une première pour moi d'ailleurs. Le velouté quant à lui était bien épais et la consistance agréablement surprenante : un véritable nuage de mousse en bouche ! Là encore le lait maison y n'était peut-être pas étranger ?
Merci pour votre avis sur mes deux interrogations.
Bon après-midi]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c30394
2018-10-17T14:33:22+02:00
Hélène
Je confirme le conseil de Valérie sur le choix de "mes assiettes végétariennes équilibrées" et "Simplement bio, simplement bon" ! J'ai acheté, entre autres, dernièrement ces deux ouvrages et j'ai remarqué que j'utilise bien plus souvent le second.
Hier,...
Je confirme le conseil de Valérie sur le choix de "mes assiettes végétariennes équilibrées" et "Simplement bio, simplement bon" ! J'ai acheté, entre autres, dernièrement ces deux ouvrages et j'ai remarqué que j'utilise bien plus souvent le second.
Hier, j'ai enfin entamé le livre "mes assiettes végétariennes équilibrées" avec la fondue de chou rouge au tempeh. Et quelle délicieuse rencontre avec le tempeh et le tamari. Deux ingrédients que je n'avais jamais mangés. Quelle explosion de couleurs dans l'assiette, quelle douce légèreté en bouche. J'appréhendais un peu avec le tamari au goût fort, moi qui n'apprécie pas beaucoup les épices : aucun regret.
Belles et délicieuses découvertes à tous et toutes]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Machou
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c29727
2017-10-30T04:53:17+01:00
Machou
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre :-)...
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre :-)]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c29726
2017-10-28T16:49:18+02:00
Valérie Cupillard
Ce livre vous conviendra si vous cherchez à composer des assiettes végétariennes équilibrées. Même si ce n'est pas l'objet principal du livre, il y a aussi des desserts faciles et rapides à réaliser.
Consultez également mon dernier livre Simplement bio, simplement bon,...
Ce livre vous conviendra si vous cherchez à composer des assiettes végétariennes équilibrées. Même si ce n'est pas l'objet principal du livre, il y a aussi des desserts faciles et rapides à réaliser.
Consultez également mon dernier livre Simplement bio, simplement bon, c'est un ouvrage différent avec un classement par thème : entrées, salades, soupes, plats végétariens... et de beaux desserts que vous pourrez préparer en famille. Je pense qu'il pourrait bien être votre premier avant de débuter la collection ;-)]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Machou
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c29722
2017-10-24T14:08:53+02:00
Machou
Bonjour, je ne sais pas quelle livre acheter pour débuter. J'aimerais tous les prendre mais pour l'instant ce n'est pas possible. Je cherche un livre qui m'aiguillerait pour l'ensemble des trois repas principaux et pourquoi pas un livre sur les gâteaux à faire avec les enfants.
Merci...
Bonjour, je ne sais pas quelle livre acheter pour débuter. J'aimerais tous les prendre mais pour l'instant ce n'est pas possible. Je cherche un livre qui m'aiguillerait pour l'ensemble des trois repas principaux et pourquoi pas un livre sur les gâteaux à faire avec les enfants.
Merci d'avance pour vos conseils.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c29387
2017-03-10T14:27:19+01:00
Valérie Cupillard
Faute de temps, la newsletter a fait une pause effectivement... J'essaierai de reprogrammer cela d'ici cet été ! Merci pour votre fidélité....
Faute de temps, la newsletter a fait une pause effectivement... J'essaierai de reprogrammer cela d'ici cet été ! Merci pour votre fidélité.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - LEGRANDE
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c29357
2017-02-23T11:05:45+01:00
LEGRANDE
Bonjour, votre dernier message que j'ai reçu est daté du 16 mai 2016. Envoyez-vous moins de message ou bien c'est moi qui hélas, ne les reçoit plus. Merci. EL....
Bonjour, votre dernier message que j'ai reçu est daté du 16 mai 2016. Envoyez-vous moins de message ou bien c'est moi qui hélas, ne les reçoit plus. Merci. EL.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28610
2016-10-11T20:45:48+02:00
Valérie Cupillard
Vous avez fait le bon choix ;-) le livre est simplement en rupture, il devrait être disponible très prochainement. Merci pour votre patience !...
Vous avez fait le bon choix ;-) le livre est simplement en rupture, il devrait être disponible très prochainement. Merci pour votre patience !]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - marino
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28608
2016-10-11T10:38:13+02:00
marino
Re bonjour Valérie,
Je me suis permise de vous demander conseil concernant l'achat d'un livre le plus prêt de mes convictions alimentaires. Dans l'attente de votre réponse je me suis dirigée vers celui-ci : Mes assiettes végétariennes équilibrées, un repas complet,...
Re bonjour Valérie,
Je me suis permise de vous demander conseil concernant l'achat d'un livre le plus prêt de mes convictions alimentaires. Dans l'attente de votre réponse je me suis dirigée vers celui-ci : Mes assiettes végétariennes équilibrées, un repas complet, aux éditions Prat. Malheureusement introuvable. Pouvez-vous me dire quand il sera réédité. Encore merci pour tout vos conseils. Excellente journée.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28602
2016-10-06T00:07:28+02:00
Valérie Cupillard
Véro : dans ce livre 250 recettes sur 300 sont vegan. Toutes les recettes sont sans laitages mais dans certaines il y a des œufs...
Orlane : Merci pour votre message. Le livre réédité sous ce nouveau titre est actuellement en rupture mais ne devrait plus tarder......
Véro : dans ce livre 250 recettes sur 300 sont vegan. Toutes les recettes sont sans laitages mais dans certaines il y a des œufs...
Orlane : Merci pour votre message. Le livre réédité sous ce nouveau titre est actuellement en rupture mais ne devrait plus tarder...]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Orlane
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28594
2016-09-27T11:54:14+02:00
Orlane
Bonjour,
On vient de me prêter votre livre et je cherche à me commander, en vain... Y a t-il un moyen quelconque ? Une réédition ? Comme vous le dites, ce livre est bien différent des autres et pour moi un must have (que je souhaite offrir aussi) pour toute personne souhaitant manger...
Bonjour,
On vient de me prêter votre livre et je cherche à me commander, en vain... Y a t-il un moyen quelconque ? Une réédition ? Comme vous le dites, ce livre est bien différent des autres et pour moi un must have (que je souhaite offrir aussi) pour toute personne souhaitant manger différemment. Par ailleurs, je trouvais vraiment bien de ne pas préciser "végétarien" sur la première édition, nous savons à quel point les étiquettes stigmatisent ou ralentissent les consommateurs non avertis (oui le marketing bio à bien fonctionné ces dernières années pour certains, mais le but n'est il pas que tout foyer puisse évoluer dans sa façon de cuisiner?). En admettant qu'il s'agit juste de cuisine saine, je pense qu'on peut amener les gens à consommer moins de viande sans qu'ils se sentent nécessairement végé, vegan ou carnivore. Merci, O.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - vero
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28588
2016-09-23T22:15:19+02:00
vero
Bonjour Est-ce que ce livre correspond aux exigence d'un Végan ? Merci...
Bonjour Est-ce que ce livre correspond aux exigence d'un Végan ? Merci]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Renée
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28226
2016-05-15T10:07:27+02:00
Renée
Bonjour Valérie,
Je vous remercie pour toutes ces bonnes recettes que vous nous donnez. J'apprécie surtout celles qui concernent les légumes, sous forme de cake et vous en avez des idées à ce sujet !! Merci encore....
Bonjour Valérie,
Je vous remercie pour toutes ces bonnes recettes que vous nous donnez. J'apprécie surtout celles qui concernent les légumes, sous forme de cake et vous en avez des idées à ce sujet !! Merci encore.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28195
2016-04-27T19:04:10+02:00
Valérie Cupillard
Vous ne trouverez pas de calculs de ce type, la composition des assiettes a été validée par la diététicienne Hélène Lemaire (enseignante à l'école de naturopathie Euronature) pour assurer l'apport nécessaire en protéines végétales.
C'est un livre qui permet...
Vous ne trouverez pas de calculs de ce type, la composition des assiettes a été validée par la diététicienne Hélène Lemaire (enseignante à l'école de naturopathie Euronature) pour assurer l'apport nécessaire en protéines végétales.
C'est un livre qui permet aux nouveaux végétariens de se familiariser avec les alternatives aux protéines animales.
Dans ma pratique je fais attention à certaines combinaisons alimentaires mais je pense que ce serait bien mieux si vous pouviez feuilleter mon livre pour voir si les recettes correspondent à votre façon de cuisiner.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - wilmaring
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28192
2016-04-26T22:31:59+02:00
wilmaring
bonsoir, les recettes tiennent elles compte des combinaisons alimentaires et respectent elles les proportions 2/3 cereales 1/3 légumineuses (recommandé par les naturopathes)? les informations nutritionnelles (glucides lipides protides) sont elles indiquées?merci d'avance pour vos...
bonsoir, les recettes tiennent elles compte des combinaisons alimentaires et respectent elles les proportions 2/3 cereales 1/3 légumineuses (recommandé par les naturopathes)? les informations nutritionnelles (glucides lipides protides) sont elles indiquées?merci d'avance pour vos précisions. cdt]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28110
2016-03-17T13:19:31+01:00
Valérie Cupillard
Il y a 290 recettes SANS soja ;-) Il y a donc très peu de soja (seulement 10 recettes !) dans le livre Mes assiettes végétariennes équilibrées et les recettes sont différentes et tout à fait complémentaires à Bio, Bon, Gourmand....
Il y a 290 recettes SANS soja ;-) Il y a donc très peu de soja (seulement 10 recettes !) dans le livre Mes assiettes végétariennes équilibrées et les recettes sont différentes et tout à fait complémentaires à Bio, Bon, Gourmand.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Bea Rop
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28108
2016-03-17T07:06:41+01:00
Bea Rop
Bonjour, j'utilise actuellement votre livre "bio, bon, gourmand " votre livre "recettes végétariennes" presente bien des recettes différentes? De plus vous mettez dans un de vos commentaires que 290 recettes contiennent du soja, ayant eu un cancer du sein, j'evite de...
Bonjour, j'utilise actuellement votre livre "bio, bon, gourmand " votre livre "recettes végétariennes" presente bien des recettes différentes? De plus vous mettez dans un de vos commentaires que 290 recettes contiennent du soja, ayant eu un cancer du sein, j'evite de trop utiliser les aliments a base de soja, par quoi ouis je remplacer cet aliment dans vos recettes?
Merci pour vos bonnes recettes, un vrai plaisir gustatif.
Béatrice]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28018
2016-01-29T09:53:49+01:00
Valérie Cupillard
Si vous mettez de l'agar-agar vous n'aurez pas besoin de pectine, sauf avec les fruits acides (agrumes) car l'agar-agar est moins efficace. En fait, il vous faut préparer une compote bien épaisse ou un coulis et lui ajouter l'agar-agar en fin de cuisson juste 2 à 3 minutes suffisent. Mettez...
Si vous mettez de l'agar-agar vous n'aurez pas besoin de pectine, sauf avec les fruits acides (agrumes) car l'agar-agar est moins efficace. En fait, il vous faut préparer une compote bien épaisse ou un coulis et lui ajouter l'agar-agar en fin de cuisson juste 2 à 3 minutes suffisent. Mettez en verrine et réservez au réfrigérateur pour consommer rapidement.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Lectra74
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c28006
2016-01-26T10:25:18+01:00
Lectra74
Bonjour,
mon fils digère mal les confitures même faites maison à cause du sucre. Nous avons essayé une confiture du commerce sans sucre avec de la pectine. J'aimerais en faire; si je mets de la pectine et de l'agar agar pensez vous que ça pourrait fonctionner? Merci!...
Bonjour,
mon fils digère mal les confitures même faites maison à cause du sucre. Nous avons essayé une confiture du commerce sans sucre avec de la pectine. J'aimerais en faire; si je mets de la pectine et de l'agar agar pensez vous que ça pourrait fonctionner? Merci!]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27710
2015-10-26T13:31:33+01:00
Valérie Cupillard
Merci pour votre confiance ! Le miso semble avoir apporté une aide dans des régimes de détoxification, je vous conseille d'en parler avec votre thérapeute de santé pour voir s'il est adapté à votre cas....
Merci pour votre confiance ! Le miso semble avoir apporté une aide dans des régimes de détoxification, je vous conseille d'en parler avec votre thérapeute de santé pour voir s'il est adapté à votre cas.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - moia
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27709
2015-10-26T13:27:18+01:00
moia
bonjour Valérie,
je suis transportée par votre blog ingénieux et tellement détaillé en informations fondamentales, de bases et plus. je vous connais depuis peu de temps mais je dévore vos livres et conseils. Suite de cancer, on me parle beaucoup du miso. qu'en pensez vous ?
Merci...
bonjour Valérie,
je suis transportée par votre blog ingénieux et tellement détaillé en informations fondamentales, de bases et plus. je vous connais depuis peu de temps mais je dévore vos livres et conseils. Suite de cancer, on me parle beaucoup du miso. qu'en pensez vous ?
Merci pour votre belle présence]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Véronique
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27624
2015-10-03T16:02:18+02:00
Véronique
Merci pour l'information, car j'ai déjà dix-sept de vos livres (mais il me manque par exemple celui sur les huiles essentielles, ça va venir) et je n'ai pas assez de place !!! J'aime vos recettes qui sont bonnes et faisables. J'ai fait l'erreur du tout soja dont vous parlez plus haut et je...
Merci pour l'information, car j'ai déjà dix-sept de vos livres (mais il me manque par exemple celui sur les huiles essentielles, ça va venir) et je n'ai pas assez de place !!! J'aime vos recettes qui sont bonnes et faisables. J'ai fait l'erreur du tout soja dont vous parlez plus haut et je garde maintenant un peu de yaourt et de tofu soyeux pour les glaces car il est si simple de mixer ce dernier avec un peu de sirop d'agave et quelque chose et hop, à la sorbetière!]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - stephanie
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27592
2015-09-02T19:23:49+02:00
stephanie
oh ! il faut que je l'achète celui ci aussi . ça fera mon 4e ou 5e livre de V. Cupillard ^^ merci Valérie pour tout ces excellents ouvrages remplis de recettes savoureuses :)
bonne fin de semaine !...
oh ! il faut que je l'achète celui ci aussi . ça fera mon 4e ou 5e livre de V. Cupillard ^^ merci Valérie pour tout ces excellents ouvrages remplis de recettes savoureuses :)
bonne fin de semaine !]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27589
2015-08-30T18:48:31+02:00
Valérie Cupillard
Merci pour votre message ! Cela me fait plaisir de savoir que mes recettes vous aident et vous accompagnent....
Merci pour votre message ! Cela me fait plaisir de savoir que mes recettes vous aident et vous accompagnent.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Vallau
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27588
2015-08-28T19:53:17+02:00
Vallau
Bonjour Valerie,
A mon tour de vous remercier pour l'ensemble de votre travail concernant l'alimentation saine (bio) et "ancestrale"...
Votre ouvrage "sans gluten naturellement" préfacé par le Docteur Jean Seignalet "l'alimentation ou la 3ème médecine",...
Bonjour Valerie,
A mon tour de vous remercier pour l'ensemble de votre travail concernant l'alimentation saine (bio) et "ancestrale"...
Votre ouvrage "sans gluten naturellement" préfacé par le Docteur Jean Seignalet "l'alimentation ou la 3ème médecine", m'a permis de reprendre pied face à la complexité de mon problème de santé (syndrome de Fernand Widal).
Je me régale avec la crème d'amande ou de noix de coco, les légumes bio sont délicieux... Je prends soin de moi ...
J'invite mes amies autour de vos recettes. Merci]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27564
2015-08-24T19:39:25+02:00
Valérie Cupillard
Ce livre devrait répondre parfaitement à vos attentes, seules 10 recettes contiennent du soja car je suis également d'avis de ne pas surcharger les repas végétariens ou vegans avec cet ingrédient.
Le soja a des inconvénients surtout lorsqu'il devient si présent dans...
Ce livre devrait répondre parfaitement à vos attentes, seules 10 recettes contiennent du soja car je suis également d'avis de ne pas surcharger les repas végétariens ou vegans avec cet ingrédient.
Le soja a des inconvénients surtout lorsqu'il devient si présent dans l'industrie alimentaire et si on enlève les laitages pour les remplacer par des alternatives uniquement à base de soja, c'est à mon avis très dommage. Les personnes intolérantes au lait sont souvent autant sensibles au soja. C'est pourquoi je préconise de varier les laits végétaux et les crèmes végétales surtout à présent que nous avons l'embarras du choix dans les rayons et les recettes! A mes débuts le choix était limité mais à présent je tente de montrer vraiment la variété à travers mes livres. J'utilise le tofu soyeux pour quelques fantaisies (mousse au chocolat pour quelqu'un qui ne supporte par les œufs ou qui est végan ou pour varier tout simplement), mais au quotidien il n'y a aucun intérêt à abuser de lait de soja et compagnie.
Avec parcimonie, on peut, si on le souhaite, conserver certains produits à base de soja en privilégiant les recettes ancestrales fermentées (tamari, tempeh, tofu lactofermenté) et donc mieux assimilées par l'organisme. Il est important d'éviter le "tout soja", ce que j'explique dans mes livres. Sous les formes modernes, ce n'est pas un aliment indispensable surtout quand il est omniprésent : galettes végétales, yaourts, entremets, laits...
Et si on ne mange pas bio, s'ajoute le risque OGM en plus du fait que le soja est consommé sous forme de farine ou non fermenté dans tous les produits industriels.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Aurélie
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27562
2015-08-24T11:30:29+02:00
Aurélie
Bonjour,
Je viens de commander votre livre. Il ne me manquait que celui-ci. Vu que je diminue ma portion de viande au quotidien pour essayer de la supprimer totalement étant déjà sans gluten et sans lait. Ce qui me bloque à devenir végétarienne c'est que je ne veux pas remplacer...
Bonjour,
Je viens de commander votre livre. Il ne me manquait que celui-ci. Vu que je diminue ma portion de viande au quotidien pour essayer de la supprimer totalement étant déjà sans gluten et sans lait. Ce qui me bloque à devenir végétarienne c'est que je ne veux pas remplacer la viande par la consommation de soja quotidienne et je vois malheureusement que bcp de végétariens compense par le soja. Est-on obligé de consommer du soja régulièrement lorsque l'on devient végétarien ou végétalien ? Il y a peut etre également des soja mieux que d'autres (lacto fermenté etc mais bon cela reste du soja). Merci pour votre réponse. Aurélie]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27056
2015-03-29T00:24:52+01:00
Valérie Cupillard
Merci pour votre fidélité à mes livres de cuisine !
Mes assiettes végétariennes équilibrées contient 300 recettes que vous pouvez faire séparément ou mixer selon vos envies. Si vous souhaitez composer un repas complet, effectivement il y a 70 assiettes composées. Les...
Merci pour votre fidélité à mes livres de cuisine !
Mes assiettes végétariennes équilibrées contient 300 recettes que vous pouvez faire séparément ou mixer selon vos envies. Si vous souhaitez composer un repas complet, effectivement il y a 70 assiettes composées. Les explications diététiques sont glissées au fil du livre et ponctuent, par exemple, les photos façon pense-bête (consultez mon site biogourmand.com pour voir le contenu du livre, sommaire et exemples de présentation des recettes). C'est un livre qui permet de s'organiser et de mieux varier les sources de protéines végétales, je pense qu'il devrait vous convenir.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - anne
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27053
2015-03-28T21:41:20+01:00
anne
Bonjour Valerie,
Merci pour votre aide au quotidien! Vos livres sont un atout en cuisine, et particulierement quand on a des enfants: creativite, rapidite et bien-etre!!
Concernant ce livre, que je vais me procurer dans tous les cas qq soit votre reponse ;-), je comprends qu'il n'y a que 70...
Bonjour Valerie,
Merci pour votre aide au quotidien! Vos livres sont un atout en cuisine, et particulierement quand on a des enfants: creativite, rapidite et bien-etre!!
Concernant ce livre, que je vais me procurer dans tous les cas qq soit votre reponse ;-), je comprends qu'il n'y a que 70 recettes correspondant a "un repas complet en 1 assiette" sur les 300 proposees. Est-ce correct?
Pour ma part, les soirs de semaine je pratique 1 repas (hors fruits et laitages)= 1 assiette et je ne suis pas une tres grande fan des chapitres de dietetique explicative.
Merci de vos precisions et au plaisir de vous lire.
Anne]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27050
2015-03-28T19:00:54+01:00
Valérie Cupillard
Merci Mano pour votre enthousiasme pour Mes assiettes gourmandes. C'est bien l'objet de ce billet : il a changé de titre mais c'est le même livre !!!!
Merci Cat et Opale pour l'accueil que vous réservez à mes livres. J'ai pensé à ce style de répertoire (même pour moi ;-)...
Merci Mano pour votre enthousiasme pour Mes assiettes gourmandes. C'est bien l'objet de ce billet : il a changé de titre mais c'est le même livre !!!!
Merci Cat et Opale pour l'accueil que vous réservez à mes livres. J'ai pensé à ce style de répertoire (même pour moi ;-) afin de retrouver la recette souhaitée parmi les différents livres mais je ne sais pas encore si cela sera possible ni sous quelle forme...]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - opale
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27048
2015-03-28T17:04:30+01:00
opale
merci d'avoir indiqué ce changement de titre car comme j'achète presque tous vos livres je l'aurais eu à double....
merci d'avoir indiqué ce changement de titre car comme j'achète presque tous vos livres je l'aurais eu à double.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - opale
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27047
2015-03-28T17:01:45+01:00
opale
merci pour vos merveilleux livres. mais...
J'ai beaucoup de peine à retrouver une recette déjà faite ou lue car justement je ne sais plus dans lequel de vos livre la retrouver.
Avez-vous envisagé d'éditer un petit répertoire qui rassemble l'ensemble de vos recettes publiées...
merci pour vos merveilleux livres. mais...
J'ai beaucoup de peine à retrouver une recette déjà faite ou lue car justement je ne sais plus dans lequel de vos livre la retrouver.
Avez-vous envisagé d'éditer un petit répertoire qui rassemble l'ensemble de vos recettes publiées à ce jour avec en regard le titre du livre et la page ou trouver la recette. Je serai preneuse.
Un éditeur Suisse l'a fait pour l'ensemble des livres de "l'auteur" c'est hyper utile quand on est fidèle aux publications d'une seule personne. Merci d'y penser pour les vôtres.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - mano
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27046
2015-03-28T15:25:02+01:00
mano
es ce qu'il ressemble a mes assiettes gourmandes ,j'ai fait toutes les recettes sa fait 1 ans je dis bravo rien a redire toute très bonnes, et très facile à faire, merci pour tous le travail que sa procure....
es ce qu'il ressemble a mes assiettes gourmandes ,j'ai fait toutes les recettes sa fait 1 ans je dis bravo rien a redire toute très bonnes, et très facile à faire, merci pour tous le travail que sa procure.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Cat
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27045
2015-03-28T15:06:26+01:00
Cat
Bonjour Valérie,
Le livre " Mes assiettes gourmandes" est un puits sans fond pour moi car je modifie les ingrédients en conservant les bases ou le contraire et ça fonctionne bien. Ce livre est beau, agréable à regarder et il est le roi dans ma cuisine depuis 2012, le jour...
Bonjour Valérie,
Le livre " Mes assiettes gourmandes" est un puits sans fond pour moi car je modifie les ingrédients en conservant les bases ou le contraire et ça fonctionne bien. Ce livre est beau, agréable à regarder et il est le roi dans ma cuisine depuis 2012, le jour où ma fille m'en a fait cadeau. Un grand merci également pour ce blog que j'ai découvert il y a quelques mois... Je suis fan... Culinairement vôtre! Catherine.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27044
2015-03-28T15:04:32+01:00
Valérie Cupillard
Merci Martine. Oui, ce livre est très différent, côté recettes et côté composition puisque le travail a consisté à proposer une assiette équilibrée en protéines végétales. La seule ressemblance avec mon tout premier livre (Assiettes végétariennes saison...
Merci Martine. Oui, ce livre est très différent, côté recettes et côté composition puisque le travail a consisté à proposer une assiette équilibrée en protéines végétales. La seule ressemblance avec mon tout premier livre (Assiettes végétariennes saison par saison) est le classement par saison.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - martine
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27042
2015-03-28T08:30:49+01:00
martine
bonjour Valérie et merci pour votre... délicieux et précieux travail!!! j'avais acheté il y a fort longtemps "l'assiette végétarienne", est-ce que celui-ci est très différent? bonne journée! Martine...
bonjour Valérie et merci pour votre... délicieux et précieux travail!!! j'avais acheté il y a fort longtemps "l'assiette végétarienne", est-ce que celui-ci est très différent? bonne journée! Martine]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - xavier
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27031
2015-03-24T14:23:39+01:00
xavier
Merci Valérie pour le partage de lien et pour vos recettes également. Bonne continuation à vous...
Merci Valérie pour le partage de lien et pour vos recettes également. Bonne continuation à vous]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Anisabel
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27003
2015-03-13T17:00:31+01:00
Anisabel
Je l'adore et l'utilise très régulièrement : des recettes savoureuses avec des épices que parfois je ne connaissais pas avant. De goûteuses découvertes !...
Je l'adore et l'utilise très régulièrement : des recettes savoureuses avec des épices que parfois je ne connaissais pas avant. De goûteuses découvertes !]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Sally
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27002
2015-03-12T20:15:57+01:00
Sally
Merci beaucoup Valérie. Et encore merci pour vos recettes! J'ai essayé la crème kokkoh du petit déjeuner ce matin : UN DÉLICE! Bravo!...
Merci beaucoup Valérie. Et encore merci pour vos recettes! J'ai essayé la crème kokkoh du petit déjeuner ce matin : UN DÉLICE! Bravo!]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Mathilde
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c27001
2015-03-12T18:58:17+01:00
Mathilde
Merci de nous faire partager votre expérience et vos recettes végétariennes dans ce livre, des recettes en fonction des saisons et comment bien manger tout en restant équilibré ! Le bonheur...
Merci de nous faire partager votre expérience et vos recettes végétariennes dans ce livre, des recettes en fonction des saisons et comment bien manger tout en restant équilibré ! Le bonheur]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c26999
2015-03-12T17:31:27+01:00
Valérie Cupillard
Pas du tout, c'est 2 livres bien différents.
Cuisiner gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... contient une première partie consacrée aux alternatives et aux recettes de base, une partie salée et une partie sucrée. Les recettes sont différentes de Mes assiettes...
Pas du tout, c'est 2 livres bien différents.
Cuisiner gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... contient une première partie consacrée aux alternatives et aux recettes de base, une partie salée et une partie sucrée. Les recettes sont différentes de Mes assiettes végétariennes équilibrées qui contient une première partie consacrée aux protéines végétales et aux ingrédients de la cuisine végétarienne en général, puis 4 chapitres (un pour chaque saison) avec des recettes d'assiettes composées.
Vous pouvez consulter les sommaires sur leur présentation.]]>
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Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten - Sally
http://biogourmand.info/index.php/2014/10/16/456-recettes-vegetariennes-equilibrees#c26996
2015-03-12T12:21:26+01:00
Sally
Bonjour Valérie,
Nouvelle fan de vos recettes, je voudrais savoir si les recettes proposées dans cet ouvrage sont aussi reprises dans "Cuisinez gourmand, sans gluten , sans lait, sans œufs".
Merci car je dois faire un choix entre les deux.
Sally...
Bonjour Valérie,
Nouvelle fan de vos recettes, je voudrais savoir si les recettes proposées dans cet ouvrage sont aussi reprises dans "Cuisinez gourmand, sans gluten , sans lait, sans œufs".
Merci car je dois faire un choix entre les deux.
Sally]]>