Blog cuisine bio - Commentaires
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2020-01-07T17:27:03+01:00
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2020-01-07T17:27:03+01:00
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c31274
2020-01-07T17:27:03+01:00
Valérie Cupillard
Cette année, j'y ai ajouté une pomme coupée en lamelles, vous préférerez peut-être cette version ;-)...
Cette année, j'y ai ajouté une pomme coupée en lamelles, vous préférerez peut-être cette version ;-)]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c31272
2020-01-07T17:10:54+01:00
Hélène
J'ai finalement tenté votre version originale et le fourrage était plutôt sec. Bon mais trop sec à mon goût....
J'ai finalement tenté votre version originale et le fourrage était plutôt sec. Bon mais trop sec à mon goût.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29837
2017-12-27T10:17:35+01:00
Valérie Cupillard
Oui, bien sûr, il y a plusieurs possibilités de fourrage. J'ai une recette avec de la compote de pommes ou pommes abricots secs ou pommes pruneaux. On peut aussi mélanger la compote avec de la poudre d'amande complète (si la compote est un peu trop juteuse par exemple) et parfumer avec...
Oui, bien sûr, il y a plusieurs possibilités de fourrage. J'ai une recette avec de la compote de pommes ou pommes abricots secs ou pommes pruneaux. On peut aussi mélanger la compote avec de la poudre d'amande complète (si la compote est un peu trop juteuse par exemple) et parfumer avec une huile essentielle d'orange.
Merci pour vos bons vœux, belle année à vous aussi !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29834
2017-12-26T15:08:15+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
Est-il possible de mettre de la compote de pomme tout simplement à la place de la frangipane ou de la crème à la châtaigne (j'ai vu vos deux recettes)? Que le saut dans la nouvelle année soit riche en saveurs culinaires !...
Bonjour Valérie
Est-il possible de mettre de la compote de pomme tout simplement à la place de la frangipane ou de la crème à la châtaigne (j'ai vu vos deux recettes)? Que le saut dans la nouvelle année soit riche en saveurs culinaires !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29267
2017-01-05T12:49:30+01:00
Valérie Cupillard
Merci Véro, votre message me touche, c'est gentil à vous de donner votre ressenti sur ce titre.
Ghislaine : contente de savoir que les recettes de fêtes bio ont été appréciées, que l'année continue dans le plaisir de la cuisine santé ;-) que vous partagez avec vos...
Merci Véro, votre message me touche, c'est gentil à vous de donner votre ressenti sur ce titre.
Ghislaine : contente de savoir que les recettes de fêtes bio ont été appréciées, que l'année continue dans le plaisir de la cuisine santé ;-) que vous partagez avec vos proches !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Véro
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29266
2017-01-04T18:58:39+01:00
Véro
Je réalise subitement que ma dernière phrase peut porter à confusion. Le discernement concernait Patricia, en aucune façon je ne parlais de vous Valérie. Je trouve au contraire que vos ouvrages ont été avangardistes et salvateurs pour bon nombre de coeliaques ou intolerants, et...
Je réalise subitement que ma dernière phrase peut porter à confusion. Le discernement concernait Patricia, en aucune façon je ne parlais de vous Valérie. Je trouve au contraire que vos ouvrages ont été avangardistes et salvateurs pour bon nombre de coeliaques ou intolerants, et de ce fait je ne me permettrais pas cet écart de langage.
Veuillez m'excuser si ma phrase a prêté à confusion.
Bonne soirée à vous.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Ghislaine
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29262
2017-01-03T20:01:38+01:00
Ghislaine
Bonjour Valérie,
Pour information Crouti Pâte fait une pâte feuilletée sans gluten, sans lactose et d'après les ingrédients sans oeufs que je vais essayer pour votre recette;Depuis peu diagnostiquée intolérante aux oeufs, gluten, dinde et poulet, j'ai donc acheté votre...
Bonjour Valérie,
Pour information Crouti Pâte fait une pâte feuilletée sans gluten, sans lactose et d'après les ingrédients sans oeufs que je vais essayer pour votre recette;Depuis peu diagnostiquée intolérante aux oeufs, gluten, dinde et poulet, j'ai donc acheté votre livre et j'essaie de m'adapter à une nouvelle façon de cuisiner. J'ai fait pour le réveillon votre bûche crémeuse à la courge butternut sans oeufs, sans gluten et sans lactose, un régal ! ma famille et moi même l'ont préférée à une bûche classique, beaucoup plus légère et nettement moins sucrée. Comme quoi, on peut se faire du bien tout en se faisant plaisir ! Merci beaucoup pour vos recettes.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Véro
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c29261
2017-01-03T18:57:09+01:00
Véro
Je trouve un peu dure la critique de Patricia à votre égard, Valérie.
Je pense que cette personne aurait préféré un titre très très détaillé du style :" Cuisinez gourmand sans gluten ou sans lait ou sans oeuf". Pourtant j'ai moi aussi acheté ce livre (qui...
Je trouve un peu dure la critique de Patricia à votre égard, Valérie.
Je pense que cette personne aurait préféré un titre très très détaillé du style :" Cuisinez gourmand sans gluten ou sans lait ou sans oeuf". Pourtant j'ai moi aussi acheté ce livre (qui me sert souvent parce que très complet)et je n'ai pas été trompé par le titre qui m'a paru sans aucune ambiguïté.
Ceci n'est peut être pas une affaire d"honnêteté intellectuelle" mais simplement une question de discernement...]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27996
2016-01-23T14:45:20+01:00
Valérie Cupillard
Oui, c'est en magasins bio au rayon frais (marque Nature & Compagnie) et également dans leur rayon surgelés (marque Valpibio) et chez La Vie Claire....
Oui, c'est en magasins bio au rayon frais (marque Nature & Compagnie) et également dans leur rayon surgelés (marque Valpibio) et chez La Vie Claire.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Ludy
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27989
2016-01-22T11:19:14+01:00
Ludy
Bonjour, super recette j'ai envie de tester, pouvez vous me dire dans quel magasin trouvez vous la pâte toute faite...car déjà cherché jamais trouvé...magasin bio ou autre?? Merci...
Bonjour, super recette j'ai envie de tester, pouvez vous me dire dans quel magasin trouvez vous la pâte toute faite...car déjà cherché jamais trouvé...magasin bio ou autre?? Merci]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Édith
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27974
2016-01-11T19:53:45+01:00
Édith
La galette est originale, et le fourrage est un régal pour les papilles....
La galette est originale, et le fourrage est un régal pour les papilles.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Marina.S
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27963
2016-01-07T09:49:33+01:00
Marina.S
Une bonne galette original !...
Une bonne galette original !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27960
2016-01-05T16:13:19+01:00
Valérie Cupillard
Christine : Merci pour vos bons vœux. Très belle année gourmande à vous !...
Christine : Merci pour vos bons vœux. Très belle année gourmande à vous !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Christine
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27953
2016-01-03T23:16:42+01:00
Christine
Bonsoir Valérie,
je voulais vous présenter mes vœux de bonne année pour 2016, plein de nouvelles recettes et de nouveaux livres.
Concernant la galette, celle-ci me paraît bien sympathique et je pense bien la tester rapidement (avec une pâte à moi).
Sinon, sur mon blog, j'ai...
Bonsoir Valérie,
je voulais vous présenter mes vœux de bonne année pour 2016, plein de nouvelles recettes et de nouveaux livres.
Concernant la galette, celle-ci me paraît bien sympathique et je pense bien la tester rapidement (avec une pâte à moi).
Sinon, sur mon blog, j'ai publié une de vos recettes assez ancienne... que j'ai faite pour la 1ère fois samedi dernier et que j'ai vraiment appréciée. Merci pour tout et à bientôt.
Christine]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27946
2016-01-03T12:30:16+01:00
Valérie Cupillard
​Sur ce livre de 300 recettes, il y a plus de 245 recettes à la fois sans gluten, sans lait et sans œufs. Ce qui fait une bonne proportion ;-)
Le titre du livre a été choisi par l'éditeur et donne une idée du contenu du livre car toutes mes recettes sont sans gluten ni...
​Sur ce livre de 300 recettes, il y a plus de 245 recettes à la fois sans gluten, sans lait et sans œufs. Ce qui fait une bonne proportion ;-)
Le titre du livre a été choisi par l'éditeur et donne une idée du contenu du livre car toutes mes recettes sont sans gluten ni laitages et dans chaque chapitre il y a une possibilité sans œufs (je l'explique en détail sur le blog).
Chaque fois que cela était possible d'obtenir un bon résultat j'ai mis une version sans œufs : par exemple la tarte au citron sans gluten sans lait existe aussi en version sans œufs ; lorsqu'il n'y en a pas c'est que le résultat gustatif ne serait pas réussi, c'est le cas de la pâte à choux sans gluten et sans produits laitiers où j'ai été obligée de conserver les œufs pour avoir un bon résultat gustatif. C'est l'une des recettes pour laquelle il est difficile de se passer de cet ingrédient quand on enlève aussi le blé, les produits laitiers et le soja.
Le livre permet de donner des alternatives mais parfois de montrer aussi les limites, je n'ai pas voulu exclure totalement les recettes avec des œufs car cette allergie qui touche souvent les enfants évolue avec l'âge et disparaît.
J'espère que vous pourrez mieux prendre le temps de rentrer dans ce livre car 245 recettes et plein de conseils vous attendent : il y a des variantes sans œufs pour la tarte au citron, les crèmes pâtissières ou anglaises, la mousse au chocolat, les cookies, le gâteau au chocolat, le clafoutis... Si au final, le livre ne vous satisfait pas il est toujours possible de le ramener à votre libraire là où vous avez effectué l'achat.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Patricia
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27944
2016-01-03T11:45:38+01:00
Patricia
Bonjour,
Je vois la pub de votre livre " Sans lait, sans oeuf, sans gluten". Je l'ai acheté il y a quelques jours mais au final, seulement quelques recettes sont sans les 3 allergènes. Je trouve le titre trompeur surtout que l'une des photos de la couverture montre des petits choux,...
Bonjour,
Je vois la pub de votre livre " Sans lait, sans oeuf, sans gluten". Je l'ai acheté il y a quelques jours mais au final, seulement quelques recettes sont sans les 3 allergènes. Je trouve le titre trompeur surtout que l'une des photos de la couverture montre des petits choux, or la recette inclut 4 oeufs! Je regrette mon achat et malheureusement je ne peux pas être remboursée. J'ai vu que d'autres acheteurs (Amazon) on fait la même critique. J'aimerais avoir votre avis. Merci et bonne journée.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27941
2016-01-02T16:48:58+01:00
Valérie Cupillard
En même temps que la crème végétale, j'ai corrigé cet oubli dans le texte. merci !...
En même temps que la crème végétale, j'ai corrigé cet oubli dans le texte. merci !]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - CatherineS
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27939
2016-01-02T14:44:09+01:00
CatherineS
Bonjour Valérie,
à quel moment faut-il ajouter l'huile essentielle d'orange ?
merci d'avance et tous mes voeux pour cette nouvelle année....
Bonjour Valérie,
à quel moment faut-il ajouter l'huile essentielle d'orange ?
merci d'avance et tous mes voeux pour cette nouvelle année.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Flavi
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27937
2016-01-02T11:43:30+01:00
Flavi
J’ai fait la bûche avec la butternut et châtaigne pour NOËL. C’était vraiment délicieux, je la recommande. Seule la couleur différait.
Merci et meilleurs voeux....
J’ai fait la bûche avec la butternut et châtaigne pour NOËL. C’était vraiment délicieux, je la recommande. Seule la couleur différait.
Merci et meilleurs voeux.]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27936
2016-01-02T11:26:14+01:00
Valérie Cupillard
alma31 : sur mon site, toutes les bûches sont sans gluten et sans lait... Pour les huiles essentielles de Gérard Perrot vous pouvez le contacter au 06.70.54.77.51. Je trouve également ces huiles essentielles chez www.essenciagua.fr
Laeticia : Elle n'est pas très grande cette galette...
alma31 : sur mon site, toutes les bûches sont sans gluten et sans lait... Pour les huiles essentielles de Gérard Perrot vous pouvez le contacter au 06.70.54.77.51. Je trouve également ces huiles essentielles chez www.essenciagua.fr
Laeticia : Elle n'est pas très grande cette galette ;-) c'est une recette pour 4 personnes (20 cm de diamètre).]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - laetitia
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27935
2016-01-02T11:10:00+01:00
laetitia
Humm, ta galette me tente personnellement beaucoup mais j'ai bien peur que le reste de la tablée attende une vraie galette, donc je vais réduire les proportions pour tester tout de même ta recette mais pour éviter d'en manger toute la semaine;)!!!
Bises et tous mes vœux pour 2016!!!...
Humm, ta galette me tente personnellement beaucoup mais j'ai bien peur que le reste de la tablée attende une vraie galette, donc je vais réduire les proportions pour tester tout de même ta recette mais pour éviter d'en manger toute la semaine;)!!!
Bises et tous mes vœux pour 2016!!!]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - marie-Joëlle
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27934
2016-01-02T11:05:21+01:00
marie-Joëlle
bonjour Valérie,
Le fourrage de la galette me paraît délicieux mais quel dommage de mettre une pâte toute prête! je faisais une galette avec de la pâte sablée maison, ma galette était délicieuse!
bonne année......
bonjour Valérie,
Le fourrage de la galette me paraît délicieux mais quel dommage de mettre une pâte toute prête! je faisais une galette avec de la pâte sablée maison, ma galette était délicieuse!
bonne année...]]>
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Galette des rois sans gluten sans lait sans œufs à la châtaigne (vegan) - alma31
http://biogourmand.info/index.php/2016/01/02/487-galette-des-rois-sans-gluten-sans-oeufs#c27931
2016-01-02T08:12:50+01:00
alma31
Merci pour ces bonnes recettes et ces livres que j'ai découvert grace à Anne SEIGNALET et sa soeur puis au travers du site www.seignalet.fr Mais c'est dommage et regrettable qu'il n'y est pas + de recettes SANS LAIT ET SANS GLUTEN ( intolérante !) pour la buche de Noël ou la galette des...
Merci pour ces bonnes recettes et ces livres que j'ai découvert grace à Anne SEIGNALET et sa soeur puis au travers du site www.seignalet.fr Mais c'est dommage et regrettable qu'il n'y est pas + de recettes SANS LAIT ET SANS GLUTEN ( intolérante !) pour la buche de Noël ou la galette des rois !!
Par ailleurs, en ce qui concerne le site des HUILES ESSENTIELLES que vous recommandez / IL N4EST PLUS ACTIF ! Où peut on trouver ces huiles essentielles telles que l'huile essentielle de pruche, de menthe verte etc.. que vous mentionnez
Merci de votre réponse]]>