Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-06-21T15:40:42+02:00
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Hélène
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c30106
2018-06-21T15:40:42+02:00
Hélène
Je viens mêler ma fraise aux commentaires...
Testé hier, la texture était celle d'un yaourt aux fruits : assez liquide mais pas mousseux. L'utilisation des pots de yaourt était donc plutôt indiquée :-). J'ai bien veillé à ne pas utiliser un volume de fraises supérieur...
Je viens mêler ma fraise aux commentaires...
Testé hier, la texture était celle d'un yaourt aux fruits : assez liquide mais pas mousseux. L'utilisation des pots de yaourt était donc plutôt indiquée :-). J'ai bien veillé à ne pas utiliser un volume de fraises supérieur à celui du tofu, à égoutter ce dernier puis à mixer. Certes, dans un mini-blender plutôt que celui à smoothie mais je ne pense pas que cela ait joué. Au final, ravie de cette recette qui permet de remplacer les yaourts achetés.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Brigitte
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c27431
2015-07-19T09:57:06+02:00
Brigitte
Bonjour,
Je vais essayé de faire une charlotte avec le tofu soyeux, j'espère que ce sera une Bonne idée!!...
Bonjour,
Je vais essayé de faire une charlotte avec le tofu soyeux, j'espère que ce sera une Bonne idée!!]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c25331
2014-06-23T14:38:41+02:00
Valérie Cupillard
Je ne connais qu'une recette classique pour faire le tofu, celui-ci sera plus ou moins pressé de façon à obtenir une consistance souple...
Avez-vous essayé avec du jus de citron à la place du nigari ?...
Je ne connais qu'une recette classique pour faire le tofu, celui-ci sera plus ou moins pressé de façon à obtenir une consistance souple...
Avez-vous essayé avec du jus de citron à la place du nigari ?]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - ilerine
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c25327
2014-06-22T18:10:00+02:00
ilerine
Je n'ai jamais pu trouver une recette simple pour faire moi-même du toffu soyeux, j'ai un thermomix. Auriez-vous vous même des astuces pour en faire un soi-même ?...
Je n'ai jamais pu trouver une recette simple pour faire moi-même du toffu soyeux, j'ai un thermomix. Auriez-vous vous même des astuces pour en faire un soi-même ?]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c20299
2013-04-25T11:55:23+02:00
Valérie Cupillard
Ce sera tout aussi bon, la texture sera plus crémeuse et onctueuse mais moins aérée....
Ce sera tout aussi bon, la texture sera plus crémeuse et onctueuse mais moins aérée.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Taia
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c20298
2013-04-25T09:22:04+02:00
Taia
Bonjour Valérie!
Penses tu que cette recette fonctionne avec du yaourt de soja à la place du tofu soyeux?...
Bonjour Valérie!
Penses tu que cette recette fonctionne avec du yaourt de soja à la place du tofu soyeux?]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Marina
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c17438
2012-06-04T10:09:22+02:00
Marina
léger et délicieux...
léger et délicieux]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c17397
2012-06-03T01:37:38+02:00
Valérie Cupillard
Oui, tout à fait, dans ce cas adaptez ma recette de Miroir aux fraises (livre Cuisiner avec les huiles essentielles) et procédez de cette façon :
Faites cuire très brièvement 400 g de fraises. Ajoutez 2 g d'agar-agar dès qu'elles font du jus. Après 3 minutes, versez dans un...
Oui, tout à fait, dans ce cas adaptez ma recette de Miroir aux fraises (livre Cuisiner avec les huiles essentielles) et procédez de cette façon :
Faites cuire très brièvement 400 g de fraises. Ajoutez 2 g d'agar-agar dès qu'elles font du jus. Après 3 minutes, versez dans un blender avec 200 g de tofu soyeux (ou de fromage blanc de soja). Sucrez. Versez dans votre moule et placez au réfrigérateur pour que la préparation fige.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Véronique
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c17331
2012-06-02T10:02:42+02:00
Véronique
Pour une consistance "flan", est-il possible d'ajouter de l'agar-agar? J'aimerais bien faire une charlotte ......
Pour une consistance "flan", est-il possible d'ajouter de l'agar-agar? J'aimerais bien faire une charlotte ...]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Val
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c17282
2012-05-31T23:47:47+02:00
Val
J'adore ! un p'tit dessert tout simple et rapide à faire ! :)...
J'adore ! un p'tit dessert tout simple et rapide à faire ! :)]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c15463
2011-05-13T10:38:49+02:00
Valérie Cupillard
Oui, il ne faut pas un volume de fraises supérieur à la portion de tofu soyeux. Le résultat est une crème aérée qui doit être dégustée aussitôt. Pour une crème glacée, j'ai plutôt l'habitude de congeler des fraises et de les mixer à l'instant avec un peu de...
Oui, il ne faut pas un volume de fraises supérieur à la portion de tofu soyeux. Le résultat est une crème aérée qui doit être dégustée aussitôt. Pour une crème glacée, j'ai plutôt l'habitude de congeler des fraises et de les mixer à l'instant avec un peu de tofu soyeux. Mais la solution en sorbetière est à tester !]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - verote
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c15462
2011-05-13T09:49:24+02:00
verote
Bravo pour toutes ces recettes alléchantes ! J'ai essayé la "mousse" mais cela avait plutôt la consistance d'une crème : peut-être ai-je mis trop de fraises !!! C'était très bon. Je me demandais s'il ne serait pas possible de l'utiliser pour la transformer en glace, en...
Bravo pour toutes ces recettes alléchantes ! J'ai essayé la "mousse" mais cela avait plutôt la consistance d'une crème : peut-être ai-je mis trop de fraises !!! C'était très bon. Je me demandais s'il ne serait pas possible de l'utiliser pour la transformer en glace, en la mettant dans une sorbetière une vingtaine de minutes. Qu'en pensez-vous ?
Je vous remercie pour toutes ces belles idées qui enchantent la cuisine saine.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - grine
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c14801
2010-12-21T17:40:16+01:00
grine
Cette recette est bien équilibrée avec le sirop d'agave. merci...
Cette recette est bien équilibrée avec le sirop d'agave. merci]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - poucinette
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c13990
2010-06-08T23:36:59+02:00
poucinette
Belles recettes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous !!!!!...
Belles recettes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous !!!!! ]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c13979
2010-06-06T16:53:35+02:00
Valérie Cupillard
Environ 6 Ã 8 pots....
Environ 6 Ã 8 pots.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Marie
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c13978
2010-06-06T16:38:26+02:00
Marie
La recette est pour combien de pots de yaourt, environ ?...
La recette est pour combien de pots de yaourt, environ ?]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - caki
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c9902
2008-06-01T14:29:45+02:00
caki
Si cela peut t'aider Pénélope, moi je l'achète en ligne sur www.visionbio.fr, c'est celui d'Allos mais en distributeur, c'est très pratique....
Si cela peut t'aider Pénélope, moi je l'achète en ligne sur www.visionbio.fr, c'est celui d'Allos mais en distributeur, c'est très pratique.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Valérie Cupillard
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c4209
2007-06-14T12:21:03+02:00
Valérie Cupillard
Le sirop d'agave se trouve en magasins bio (Hervé, Allos...).
Je lui ai consacré tout un chapitre dans mon livre Manger moins de sucre, dans les Desserts bio et dans Cuisiner bio, mode d'emploi et donné une place toute privilégiée dans mes recettes. C'était une trouvaille...
Le sirop d'agave se trouve en magasins bio (Hervé, Allos...).
Je lui ai consacré tout un chapitre dans mon livre Manger moins de sucre, dans les Desserts bio et dans Cuisiner bio, mode d'emploi et donné une place toute privilégiée dans mes recettes. C'était une trouvaille formidable pour sucrer tout en douceur ! Il se présente un peu comme un miel très fluide, son goût est très fin, assez neutre il ne change pas le goût des recettes.
Il est essentiellement constitué de fructose.]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - pénélope
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c4178
2007-06-12T11:30:38+02:00
pénélope
J'ai envie d'essayer la recette de la mousse mais je ne sais pas ce qu'est le sirop d'agave. Où puis-je le trouver ? merci...
J'ai envie d'essayer la recette de la mousse mais je ne sais pas ce qu'est le sirop d'agave. Où puis-je le trouver ? merci]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - detective Frigo
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c3855
2007-05-27T21:38:53+02:00
detective Frigo
Il doit y avoir une sorte de spectre de la cuisine qui souffle aux blogueurs ce qu'ils doivent préparer... j'ai fait aussi une mousse de fraises aujourd'hui avec les p'tites fraises du jardin, mais avec des blancs battus en neige car c'est tout ce qui me restait! Et je me demandais justement si...
Il doit y avoir une sorte de spectre de la cuisine qui souffle aux blogueurs ce qu'ils doivent préparer... j'ai fait aussi une mousse de fraises aujourd'hui avec les p'tites fraises du jardin, mais avec des blancs battus en neige car c'est tout ce qui me restait! Et je me demandais justement si le tofu soyeux ne pourrait pas donner aussi un bon résultat ; maintenant j'en ai la preuve! ]]>
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Tofu soyeux pour un Nuage aux fraises - Ariix
http://biogourmand.info/index.php/2007/05/26/73-tofu-soyeux-nuage-aux-fraises#c3847
2007-05-27T01:33:33+02:00
Ariix
J'ai déjà essayé une recette similaire, mais au lieu du sirop agave il y avait environ une douzaine ou quinzaine de dattes fraîches mélangées au robot avec le tofu et les fraises. C'était très bon!...
J'ai déjà essayé une recette similaire, mais au lieu du sirop agave il y avait environ une douzaine ou quinzaine de dattes fraîches mélangées au robot avec le tofu et les fraises. C'était très bon!]]>